Різноманітність кулінарних стилів робить кухню країн Середземномор'я прекрасною і привабливою.
Достаток прославлених натуральних продуктів, їх спокусливі солодкі і пряні аромати приводятьв захват навіть найвимогливіших гурманів. Зелень і овочі, риба і морепродукти, хліб і прекрасні вина, горіхи і безліч фруктів - ці класичні інгредієнти простих у приготуванні, смачних і корисних для здоров'я страв допоможуть додати воістину сонячний блиск будь трапези. У Москві є кілька ресторанів мережі « Porto Maltese », Де можна знайти хорошу середземноморську кухню, яка
сьогодні
вважається однією з найбільш здорових і збалансованих у світі. Середземноморська дієта, що базується на однойменній кухні - природна і смачна.
Для традиційного середземноморськогораціону характерна велика кількість свіжих фруктів і овочів, страв із зернових культур, помірна кількість м'яса і риби, і звичайно, оливкова олія як основне джерело жирів. Ці звичайні, природні компоненти поєднуються в простих рецептах смачних страв. Традиційно жителі Середземномор'я снідають, обідають і вечеряють у колі друзів і сім'ї - це одна з найважливіших складових середземноморської культури. Їжа - особливий ритуал, середземноморські жителі спеціально виділяють час, щоб посидіти за столомі насолодитися смачними стравами.
Для здоров'я серця
Термін"Середземноморська дієта" був введений Ансель і Маргарет Кейз в книзі "Про смачну і здорову їжу
: Середземноморське рішення ", написаної в 50-х роках. Цей унікальний раціон, досліджений фахівцем з питань харчування Ансель Кейзо, в 1945 році висадилися в Салерно разом з п'ятої армією, вперше зацікавив багатьохамериканців у 70-х роках.
Кейз зауважив, що в районі Чіленто, де він жив якийсь час, люди набагато менше хворіли серцево-судинними захворюваннями. Він вирішив вивчити можливий зв'язок між особливостями харчування і "хворобами достатку", такими як ожиріння, артеріальна склероз, діабет і підвищений тиск. Вивчившиособливості харчування жителів кількох країн, зокрема, США, Японії, Югославії, Німеччини, Фінляндії та Італії, він прийшов до висновку, що чим далі раціон відстоїть від середземноморської моделі, тим більш часті випадки даних захворювань.
Згідно з недавніми звітами Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), перший з яких був спеціально присвячений питанню "тривалості здорового життя", Франція, Іспанія, Італія і Греція перебувають у першій сімці країн зі здоровим способом життя. Це останній звіт з цілого ряду досліджень, згідно з якими середземноморська дієта є одним з факторів сприятливого прогнозу відносно тривалості здорового життя.
Основа здорового життя
Середземноморська дієта особливо корисна як засіб профілактики серцево-судинних захворювань у зв'язку з тим, що в неї включені злаки і страви із зернових культур, овочі, фрукти, риба і оливкове масло. Вона вважається самою збалансованою та ефективною в тому числі й тому, що в неї включено оливкова олія, що містить значну кількість мононенасичених жирних кислот і вітаміну Е і володіє антиоксидантними властивостями. Можливо, саме завдяки оливковій олії традиційна італійська і середземноморська кухні стали такими привабливими, корисними для здоров'я, захопливим багатьох.
Середземноморська дієта
- Близько 60% вуглеводів (продукти із зернових культур, макарони, хліб)
- Близько 30% жирів (в основному, оливкова олія).
- Близько 10% білків (м'ясо, риба, сир).
У наші дні лікарі одностайні в думці, що дієта, заснована на традиційній, справді середземноморської моделі, підвищує шанси прожити здорове життя. Вона допомагає врівноважити надходження в організм калорій з різних продуктів, і в той же час її метою є профілактика так званих "хвороб достатку": тромбозу, артеріосклерозу, серцевих нападів, діабету, підвищеного тиску, захворювань травного тракту.
Поєднання певних особливостей харчування, а також інші сторони життя, наприклад, рухова активність, роблять середземноморський стиль життя настільки привабливим.
Достаток прославлених натуральних продуктів, їх спокусливі солодкі і пряні аромати приводятьв захват навіть найвимогливіших гурманів. Зелень і овочі, риба і морепродукти, хліб і прекрасні вина, горіхи і безліч фруктів - ці класичні інгредієнти простих у приготуванні, смачних і корисних для здоров'я страв допоможуть додати воістину сонячний блиск будь трапези. У Москві є кілька ресторанів мережі « Porto Maltese », Де можна знайти хорошу середземноморську кухню, яка
сьогодні
вважається однією з найбільш здорових і збалансованих у світі. Середземноморська дієта, що базується на однойменній кухні - природна і смачна.
Для традиційного середземноморськогораціону характерна велика кількість свіжих фруктів і овочів, страв із зернових культур, помірна кількість м'яса і риби, і звичайно, оливкова олія як основне джерело жирів. Ці звичайні, природні компоненти поєднуються в простих рецептах смачних страв. Традиційно жителі Середземномор'я снідають, обідають і вечеряють у колі друзів і сім'ї - це одна з найважливіших складових середземноморської культури. Їжа - особливий ритуал, середземноморські жителі спеціально виділяють час, щоб посидіти за столомі насолодитися смачними стравами.
Для здоров'я серця
Термін"Середземноморська дієта" був введений Ансель і Маргарет Кейз в книзі "Про смачну і здорову їжу
: Середземноморське рішення ", написаної в 50-х роках. Цей унікальний раціон, досліджений фахівцем з питань харчування Ансель Кейзо, в 1945 році висадилися в Салерно разом з п'ятої армією, вперше зацікавив багатьохамериканців у 70-х роках.
Кейз зауважив, що в районі Чіленто, де він жив якийсь час, люди набагато менше хворіли серцево-судинними захворюваннями. Він вирішив вивчити можливий зв'язок між особливостями харчування і "хворобами достатку", такими як ожиріння, артеріальна склероз, діабет і підвищений тиск. Вивчившиособливості харчування жителів кількох країн, зокрема, США, Японії, Югославії, Німеччини, Фінляндії та Італії, він прийшов до висновку, що чим далі раціон відстоїть від середземноморської моделі, тим більш часті випадки даних захворювань.
Згідно з недавніми звітами Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), перший з яких був спеціально присвячений питанню "тривалості здорового життя", Франція, Іспанія, Італія і Греція перебувають у першій сімці країн зі здоровим способом життя. Це останній звіт з цілого ряду досліджень, згідно з якими середземноморська дієта є одним з факторів сприятливого прогнозу відносно тривалості здорового життя.
Основа здорового життя
Середземноморська дієта особливо корисна як засіб профілактики серцево-судинних захворювань у зв'язку з тим, що в неї включені злаки і страви із зернових культур, овочі, фрукти, риба і оливкове масло. Вона вважається самою збалансованою та ефективною в тому числі й тому, що в неї включено оливкова олія, що містить значну кількість мононенасичених жирних кислот і вітаміну Е і володіє антиоксидантними властивостями. Можливо, саме завдяки оливковій олії традиційна італійська і середземноморська кухні стали такими привабливими, корисними для здоров'я, захопливим багатьох.
Середземноморська дієта
- Близько 60% вуглеводів (продукти із зернових культур, макарони, хліб)
- Близько 30% жирів (в основному, оливкова олія).
- Близько 10% білків (м'ясо, риба, сир).
У наші дні лікарі одностайні в думці, що дієта, заснована на традиційній, справді середземноморської моделі, підвищує шанси прожити здорове життя. Вона допомагає врівноважити надходження в організм калорій з різних продуктів, і в той же час її метою є профілактика так званих "хвороб достатку": тромбозу, артеріосклерозу, серцевих нападів, діабету, підвищеного тиску, захворювань травного тракту.
Поєднання певних особливостей харчування, а також інші сторони життя, наприклад, рухова активність, роблять середземноморський стиль життя настільки привабливим.
...