У більшості сучасних мам не вистачає часу або немає бажання кожен день готувати домашню їжу і тому вони воліють годувати всіх членів сім'їнапівфабрикатами типу сосисок, ковбас, заморожених пельменів і котлеток. Таке ставлення батьків до харчування привело до того, що діти почали масово хворіти гастритом і виразкою шлунка, страждати постійними запорами або рідким стільцем.
Уже в підлітковому віці у багатьох дітей виявляються хронічні захворювання шлунка, кишечника, нирок і жовчних шляхів. Щоб не допустити розвитку всіх цихзахворювань у дітей, з самого раннього віку потрібно правильно організувати харчування дитини. Здорове харчування дітей на увазі в першу чергу виключення з раціону харчування шкідливих для організму дитини продуктів, до яких відносяться ковбаси, сосиски, заморожені пельмені і котлети фабричного виготовлення.
Особливо ризиковані батьки дають пробувати ковбасу відразу ж, як тільки малюк починає їсти м'ясні продукти. Чи неварто дивуватися тому, якщо дитина з цього дня почне категорично відмовлятися від м'яса, простягаючи ручки до тарілки з ковбасою або сосисками. Дитині, як і всім нам, подобається смак ковбасних виробів. А надають цей пікантний смак ковбасі підсилювачі смаку, ароматизатори, консерванти та інші хімічні речовини.
Найбільше в них додають коррагінаніна, нітриту натрію і калію,пірофосфатів і кошеніль. Цих хімічних сполук в ковбасних виробах дуже багато, а от справжнього м'яса в них, згідно ГОСТ, може міститися не нижче 10%. Цим дозволом контролюючих органів виробники і користуються. Щоб перетворити 100 гр. м'яса в 1 кг сосисок при виготовленні фаршу рясно додаються свиняча шкіра, сухожилля, жири і велику кількість сої, а також харчової добавки - каррагінаніна.
У мінімальних дозах коррагінанін безпечний для здоров'я, але щоб збільшити вагу фаршу в два рази треба додати цієї харчової добавки як можна більше. Чим і користуються у виробництві ковбас і сосисок. Підвищений вміст коррагінаніна в продуктах викликає у дітей алергію та харчові отруєння. Може в цьому і полягає причина масового захворювання сучасних дітей діатезом.
Ковбаса і сосиски - Це не дитяча їжа, але такожце і не отрута. Якщо школяр з'їсть вранці бутерброд з шматочком ковбаси чи перекусить на вулиці сосискою в тесті, то звичайно, він не помре і не отруїться. Але хімічні сполуки, що містяться в ковбасних виробах, повільно будуть руйнувати слизову оболонку його шлунку, що сприятиме порушенню роботи всієї системи травлення в організмі.
Щоб уникнути цього, не слід дітям до 3-х річного віку давати ковбасу і сосиски навіть пробувати, а дитині старше цього віку вживання ковбасних виробів в їжу також не бажано. Навіть у найдорожчому ковбасі вміст м'яса не може бути більше 50%, але смакових добавок і консервантів в ній буде стільки, що ніяких корисних властивостей в ній уже не залишилося.
При виготовленні заморожених пельменів і котлет фабричного виготовлення використовується той же фарш, з якого виробляються ковбасні вироби. Тому в раціон дитячого харчування їх також бажано не включати. Всі копчені ковбаси та м'ясні делікатеси у вигляді шийки і карбонату, містять багато канцерогенних речовин, які застосовують в процесі їх копчення. Давати їх маленьким дітям не можна, а дітям шкільного віку бажано вживати їх виключно у свята.
Якщо ж все-таки вирішили годувати дитину ковбасою, сосисками або іншими м'ясними напівфабрикатами, то уважно вивчайте їх складу. Вибирайте ті сорти, в яких міститься більше м'яса і менше сої, шкідливих добавок і харчових барвників. За зовнішнім виглядом більш якісну ковбасу можна відрізнити за такими ознаками:
1. Стисніть сосиски або батон ковбаси в руці, якщо вони неприродно м'які, то це говорить, що в них багато сої і жиру.
2. Попросіть у продавця показати ковбасу на зрізі, якщо на ньому виступили краплі жиру, то ковбаса виготовлена з простроченого м'яса.
3. Зваріть сосиски або сардельки в солоній воді, якщо вони стали червоного кольору, то це говорить про те, що в них додали багато нітритів. Такі сосиски дитині краще зовсім не є.
4. Зверніть увагу на колір ковбаси на зрізі, якщо вона яскраво-рожевого кольору, то в ньому багато барвників.
5. Якщо сосиска або сарделька після варіння зморщилася або здулася, значить в них багато добавки - каррагінаніна.
6. Якщо ковбасні вироби пересолені, то це говорить про перевищення зміст нітриту натрію.
Самий хороший спосіб уточнення якості ковбасних виробів такий: відріжте шматочок ковбаси чи сосисок і дайте її кішці. Якщо вона верне ніс, то це означає, що її не можна давати і дітям.
Всі батьки повинні пам'ятати, Жодна ковбаса, а вже тим більше сосиски, сардельки, пельмені і котлети фабричного виготовлення не можуть замінити по корисності і харчовим цінностям натуральне м'ясо. М'ясо - основне джерело повноцінного добре засвоюваного білка для дитячого організму, воно багате амінокислотами, вітамінами, мінеральними речовинами і мікроелементами, необхідними для нормального росту і розвитку дітей.