Багато дослідників спостерігали посилене згоряння алкоголю під впливом холоду[Бретон, Штульфаут (Stuhlfauth) и др.], Хоча деякі автори говорять про зворотне. Перша думка підтверджується секційними дослідженнями трупів людей,замерзлих в стані сп'яніння.
При кількісному визначенні алкоголю в крові у них часто встановлюються низькі його концентрації. а в окремих випадках якісними і кількісними методами алкоголь в крові зовсім не визначається, хоча. за даними обставин справи, точно відомо про прийом великої кількості алкоголю незадовго до настання смерті.
Нами було досліджено 13 таких трупів, В одному випадку при дослідженні алкоголь в крові не виявлено, а в інших в основному визначалася низька його концентрація.
Слід підкреслити важливість в таких випадках дослідження сечі. У двох спостереженнях вміст алкоголю в сечі було високим: в одному з них 227% і в іншому 287% о. У ряді інших випадків при охолодженні тіла спостерігалися високі показники вмісту алкоголю в крові - в межах 2-328%, а вміст алкоголю в сечі часом сягала 45% о.
Для зниження рівня алкоголю в організмі, мабуть, має значення темп охолодження; можливо, при повільному охолодженні швидкість окислення буває підвищеною, а при швидкому - кілька сповільненою.
При високій температурі повітря швидкість окислення алкоголю підвищується. Є спостереження над посиленням впливу алкоголю при зміні зовнішньої температури, коли сп'янілий людина виходить з теплого приміщення на мороз. Існує думка, що вплив алкоголю, навпаки, посилюється при переході з середовища з низькою температурою в умови високої.
Алкоголь дратує слизову оболонку шлунка, І інтенсивність цього процесу тим більше, чим більше прийнято алкоголю і чим вище його концентрація. Під всмоктуванні алкоголю секрети шлунка і тонкого кишечника не грають ролі. Надходження алкоголю з шлунка в потік крові і навколишні тканини відбувається шляхом дифузії. Але що опинився у шлунку алкоголь порушує його моторну і видільну функцію. Алкоголь слабкої концентрації посилює виділення травних соків[Вамоши
(Vamosi)].
В. Грабовська-Щербова при введенні в шлунок 10 ° спирту зазначила різку затримку пепсином травлення, а 15 гр спирт припиняє його. Концентрація алкоголю в 40 гр і вище викликає рефлекторне відділення слизу в шлунку, яке І. П. Павлов розглядав як захисну реакцію.
За одним спостереженнями, Моторна функція шлунка під впливом алкоголю посилюється і евакуація його зростає; за іншими - при концентрації алкоголю в шлунку 5-7 відзначається виразне гальмування моторики. Останнє може грати роль в поясненні затримки терміну резорбції, і в практичній діяльності на це необхідно звертати увагу. Вплив алкоголю на моторну функцію шлунка потребує подальших досліджень для уточнення ряду залежностей від різних умов і в першу чергу від характеру їжі і пр.
В літературі наведено нечисленні і часто суперечливі дані про залежність швидкості окислення алкоголю в організмі людини від деяких специфічних, органічних і окремих інфекційних захворювань. У цьому важливому розділі проблем алкогольної інтоксикації також необхідні ретельні дослідження і подальше вивчення.