Всі три шляхи перенесення води завершуються її випаровуванням в повітряні простори листа, т. е. в межклетники. Звідси пари води дифундують через продихи по шляху найменшого опору: відбільш високого водного потенціалу всередині листа до більш низького за його межами. У дводольних продихи розташовуються або тільки на нижній поверхні листа, або вони там переважають. Регуляція процесів відкривання і закривання продихів розглядається в нашій статті.

Лист безпосередньо оточений стаціонарним шаром повітря, товщина якого визначається розмірами листа, особливостями його будови, наприклад опушенность, і швидкістю вітру. Пари води спочатку дифундують через цей шар і лише потім несуться повітряними потоками (за механізмом об'ємного потоку). Чим тонше стаціонарний шар, тим вище швидкість транспірації.

Тут існує дифузійний градієнт, Що знижується з віддаленням від клітин мезофілла. Теоретично кожне продихи має свій власний дифузійний градієнт, свій «дифузійний купол». Проте насправді, якщо повітря нерухомий, дифузійні «куполи» сусідніх продихів перекриваються, утворюючи єдиний дифузійний шар навколо листа.

Вимірювання інтенсивності транспірації

Транспірацію легко продемонструвати, накривши рослина в горщику скляним ковпаком, а горщик щільно упакувавши в пластиковий пакет, щоб виключити втрати води грунтом. У міру здійснення транспірації на внутрішній поверхні ковпака скупчуються крапельки рідини. Довести, що це вода, можна за допомогою індикаторного папірця з хлоридом кобальту (вона змінить синій колір на рожевий) або безводних кристалів сульфату міді (з білих перетворяться в сині).

Виміряти інтенсивність (Швидкість) транспірації буває важко, але задовільні результати, принаймні для цілей порівняння, можна отримати двома простими способами, описаними далі.

У рослин є ряд особливостей, що дозволяють їм скоротити втрати води в посушливих умовах. Такі ознаки називаються ксероморфнимі. Вони детальніше розглядаються у відповідному розділі. Види, що ростуть в умовах низької вологості і регулярних засух, називають Ксерофіти (ксероморфамі). Рослини, пристосовані до умов достатньої вологості, називаються мезофітамі. Втім, у них також можуть бути деякі ксероморфні ознаки.

Температура і транспірація

Найсильніше вплив на транспірацію надає температура. Чим вона вища, тим швидше вода випаровується клітинами мезофілла і тим насиченішим водяною парою повітря всередині листа. Одночасно підвищення температури призводить до зниження відносної вологості повітря, що оточує рослину. Ці два явища підвищують крутизну градієнта молекул води між повітрям в міжклітинниках і навколишнього атмосферою. Чим крутіше цей градієнт, тим вище швидкість дифузії. Можна сказати інакше: водний потенціал всередині листа зростає, а поза ним - падає.

Сонячне випромінювання підвищує температуру листа. Чим блідіше забарвлені листя, тим більше сонячної радіації вони відображають і тому не так швидко нагріваються. Бліда забарвлення листя зазвичай пов'язана з тим, що вони покриті густим опушенням з епідермальних волосків або воскоподібних нальотом; ця ознака відноситься до ксероморфнимі.