Переклад О.В.Аверкова
кровоносні судини, серце, дієта
1.ЖІРИ
: Рекомендується: Обмежити прийом всіх жирів.
Обмежений прийом: Масло і маргарин містять поліненасичені жирні кислоти у великій кількості (в Росії-маргарин "Здоров'я"). Масло: соняшникова, кукурудзяна, шафранове, соєва, оливкова, бавовняна.
Не рекомендується: Масло і жир одержувані під час смаження м'яса і м'ясних продуктів, свиняче сало, кокосове масло. Маргарини без відмітки про високийзмісті ненасичених жирів. Перетопленого або рослинне масло невідомого походження. Гідрогенізовані олії та маргарини.
2.МЯСО: Рекомендується: Курка, індичка, телятина, кролик, дичина (дикі качки, куріпки, заячина)
Обмежений прийом: Пісна яловичина, бекон, шинка, фарш з пісної яловичини, печінка і нирки.
Не рекомендується : М'ясо з видимим жиром, грудинка і ребра барана, свинина (м'ясо з обл. Живота), бекон з прошарками жиру, ковбаси, сосиски, салямі, паштет, яєчня з м'ясом, качка, гусак, м'ясні пасти, шкіра домашньої птиці.
3.МОЛОЧНИЕ ПРОДУКТИ: Рекомендується: Зняте молоко, низько жирові сири (наприклад, пресований сир), сир зі знятого молока, з згорнутогомолока. Кефір з низьким вмістом жиру. Яєчний білок.
Обмежений прийом: полуснятого молоко, сири середньої жирності (едемський, камамбер). Плавлені, пастоподібні сири. 1-3 яйця на тиждень. Напівжирні сири.
Не рекомендується: Незбиране молоко, згущене і концентроване молоко, вершки, збиті вершки. Жирні сири: Чеддер, чеширский і т.п.Вершкові сири. Жирний кефір.
4.РИБА: Рекомендується: вся "біла" риба: тріска, ходдок, камбала. Жирна риба: оселедець, макрель, сардини, тунець, лососеві (кета, горбуша, сьомга).
Обмежений прийом: Риба приготовлена на придатному маслі. Молюски. Морські ракоподібні. Не рекомендується: Ікра риб.
5.ФРУКТИ/ОВОЩІ: Рекомендується: Всі свіжі та заморожені овочі, горох, квасоля, оливки. Сушені бобові: горох, квасоля, чечевиця. Картопля варений (очищений або "в мундирі" (з'їдаючи шкірку коли це можливо). Свіжі фрукти, несолодкі консервовані фрукти, волоські горіхи, каштан.
Обмежений прийом: Смажений, тушкована картопля приготовлений на придатному маслі. Фрукти в сиропі. Зацукровані фрукти. Мигдаль. Лісовий горіх.
Не рекомендується: Смажений, тушкований картопля (якщо він приготовлений на непридатному маслі). Картопляні чіпси, хрустка картопля.
6.ЗЛАКІ: Рекомендується: борошно грубого помелу (непросіяна), хліб з неї, мелені (цілісні) злаки, вівсяна, пшенична мука. Вівсяна каша. Неполірований рис і рисова паста. Сухарі приготовані вдуховій шафі. Вівсяне печиво. Бездріжджовий хліб.
Обмежений прийом: Біла мука, білий хліб, солодкі каші на сніданок, полірований (білий) рис і паста з нього. Звичайний напівсолодкий бісквіт. Бісквіт приготований на воді.
Не рекомендується: Тістечка. Бісквіти з гострим сиром. Кондитерські вироби (печиво, тістечка) куплені в магазині.
7.ВИПЕЧКА: Рекомендується: Нізкожіровие пудинги: желе, шербет, пудинги з знятого молока, Нізкожіровие приправи (пюре).
Обмежений прийом: тістечка, кондитерські вироби, бісквіти і приправи приготовані на придатному маслі або маргарині. Домашні закуски на ненасичених жирах.
Не рекомендується : Тістечка, пудинги, бісквіти на насичених жирах. Галушки, пудинги на нутряному жирі. Приправи на вершках і вершковому маслі. Всі куплені в магазині пудинги і приправи. Закуски приготовані на "киплячому" маслі (смажені гарніри). Молочне мороженое.8.НАПІТКІ: Рекомендується: Чай, кава, мінеральна вода, несолодкі напої, фруктові соки без цукру. "Чисті" супи. Домашні овочеві супи. Низкоалкогольного пиво.
Обмежений прийом: Солодкі напої, малосолодовие напої. рідкий шоколад з низьким вмістом жиру (рідко). Пакетні супи, м'ясні супи. Алкоголь.
Не рекомендується: ірландський кави (кава з вершками і алкоголем), багаті жиром солодові напої, шоколад, вершкові супи.
9.КОНСЕРВИ, СОЛОДОЩІ: Рекомендується: "Чисті" маринади. Солодощі без цукру: таблетки сахарину або рідкі солодощі на аспартамі.
Огрніченний прийом: Солодкі маринади й приправи (з фруктів, перцю), які подають до холодного м'яса (керрі). Мармелади. Мед. Сиропи. Марципани. Арахісове масло. Лимонний сир. Гарячі солодощі. Пастила, м'ятні коржі, цукор, сорбітол, глюкоза, фруктоза. Не рекомендується: Шоколадні креми, начинка для пирога на тваринних жирах. Іриски. Помадки. Крем отриманий збивання масла і цукру. Шоколад.
10.ОСТАЛЬНОЕ: Рекомендується: трави, спеції, гірчиця, перець, оцет. Нізкожіровие приправи: лимон, йогурт.
Обмежений прийом: М'ясні і рибні пасти, низькокалорійні вершки і майонез. Пляшкові соуси. Французькі приправи. Соєвий соус.
Не рекомендується : Звичайні салатні вершки, майонез, вершки або містять вершковий сир приправи.
ПОЯСНЕННЯ ДО Дієтичні рекомендації
"Рекомендовані" продукти є продуктами з низькою кількістю жирів і /або великою кількістю волокон пектину.
Продукти перераховані в розділі "обмежений прийом" містять поліненасичені жири або невелику кількість насичених жирів. Якщо ваша дієта буде містити невелику колічесво жирів, ці продукти припустимі обмежена. Наприклад: "червоне" м'ясо (обмежений прийом) - тобто не частіше трьох разів на тиждень, сири середньої жирності і рибні пасти-один раз на тиждень, або домашнє печиво, бісквіти, кондитерські вироби приготовлені з використанням придатних (що містять поліненасичені жири) маргарин або масла - двічі на тиждень, або смажену картоплю (печена) приготовлений на відповідному маслі 1 раз у два тижні.
Продукти перераховані в розділі "не рекомендується" містять велику кількість насичених жирів і повинні бути виключені з харчування настільки, наскільки це можливо.
кровоносні судини, серце, дієта
1.ЖІРИ
: Рекомендується: Обмежити прийом всіх жирів.
Обмежений прийом: Масло і маргарин містять поліненасичені жирні кислоти у великій кількості (в Росії-маргарин "Здоров'я"). Масло: соняшникова, кукурудзяна, шафранове, соєва, оливкова, бавовняна.
Не рекомендується: Масло і жир одержувані під час смаження м'яса і м'ясних продуктів, свиняче сало, кокосове масло. Маргарини без відмітки про високийзмісті ненасичених жирів. Перетопленого або рослинне масло невідомого походження. Гідрогенізовані олії та маргарини.
2.МЯСО: Рекомендується: Курка, індичка, телятина, кролик, дичина (дикі качки, куріпки, заячина)
Обмежений прийом: Пісна яловичина, бекон, шинка, фарш з пісної яловичини, печінка і нирки.
Не рекомендується : М'ясо з видимим жиром, грудинка і ребра барана, свинина (м'ясо з обл. Живота), бекон з прошарками жиру, ковбаси, сосиски, салямі, паштет, яєчня з м'ясом, качка, гусак, м'ясні пасти, шкіра домашньої птиці.
3.МОЛОЧНИЕ ПРОДУКТИ: Рекомендується: Зняте молоко, низько жирові сири (наприклад, пресований сир), сир зі знятого молока, з згорнутогомолока. Кефір з низьким вмістом жиру. Яєчний білок.
Обмежений прийом: полуснятого молоко, сири середньої жирності (едемський, камамбер). Плавлені, пастоподібні сири. 1-3 яйця на тиждень. Напівжирні сири.
Не рекомендується: Незбиране молоко, згущене і концентроване молоко, вершки, збиті вершки. Жирні сири: Чеддер, чеширский і т.п.Вершкові сири. Жирний кефір.
4.РИБА: Рекомендується: вся "біла" риба: тріска, ходдок, камбала. Жирна риба: оселедець, макрель, сардини, тунець, лососеві (кета, горбуша, сьомга).
Обмежений прийом: Риба приготовлена на придатному маслі. Молюски. Морські ракоподібні. Не рекомендується: Ікра риб.
5.ФРУКТИ/ОВОЩІ: Рекомендується: Всі свіжі та заморожені овочі, горох, квасоля, оливки. Сушені бобові: горох, квасоля, чечевиця. Картопля варений (очищений або "в мундирі" (з'їдаючи шкірку коли це можливо). Свіжі фрукти, несолодкі консервовані фрукти, волоські горіхи, каштан.
Обмежений прийом: Смажений, тушкована картопля приготовлений на придатному маслі. Фрукти в сиропі. Зацукровані фрукти. Мигдаль. Лісовий горіх.
Не рекомендується: Смажений, тушкований картопля (якщо він приготовлений на непридатному маслі). Картопляні чіпси, хрустка картопля.
6.ЗЛАКІ: Рекомендується: борошно грубого помелу (непросіяна), хліб з неї, мелені (цілісні) злаки, вівсяна, пшенична мука. Вівсяна каша. Неполірований рис і рисова паста. Сухарі приготовані вдуховій шафі. Вівсяне печиво. Бездріжджовий хліб.
Обмежений прийом: Біла мука, білий хліб, солодкі каші на сніданок, полірований (білий) рис і паста з нього. Звичайний напівсолодкий бісквіт. Бісквіт приготований на воді.
Не рекомендується: Тістечка. Бісквіти з гострим сиром. Кондитерські вироби (печиво, тістечка) куплені в магазині.
7.ВИПЕЧКА: Рекомендується: Нізкожіровие пудинги: желе, шербет, пудинги з знятого молока, Нізкожіровие приправи (пюре).
Обмежений прийом: тістечка, кондитерські вироби, бісквіти і приправи приготовані на придатному маслі або маргарині. Домашні закуски на ненасичених жирах.
Не рекомендується : Тістечка, пудинги, бісквіти на насичених жирах. Галушки, пудинги на нутряному жирі. Приправи на вершках і вершковому маслі. Всі куплені в магазині пудинги і приправи. Закуски приготовані на "киплячому" маслі (смажені гарніри). Молочне мороженое.8.НАПІТКІ: Рекомендується: Чай, кава, мінеральна вода, несолодкі напої, фруктові соки без цукру. "Чисті" супи. Домашні овочеві супи. Низкоалкогольного пиво.
Обмежений прийом: Солодкі напої, малосолодовие напої. рідкий шоколад з низьким вмістом жиру (рідко). Пакетні супи, м'ясні супи. Алкоголь.
Не рекомендується: ірландський кави (кава з вершками і алкоголем), багаті жиром солодові напої, шоколад, вершкові супи.
9.КОНСЕРВИ, СОЛОДОЩІ: Рекомендується: "Чисті" маринади. Солодощі без цукру: таблетки сахарину або рідкі солодощі на аспартамі.
Огрніченний прийом: Солодкі маринади й приправи (з фруктів, перцю), які подають до холодного м'яса (керрі). Мармелади. Мед. Сиропи. Марципани. Арахісове масло. Лимонний сир. Гарячі солодощі. Пастила, м'ятні коржі, цукор, сорбітол, глюкоза, фруктоза. Не рекомендується: Шоколадні креми, начинка для пирога на тваринних жирах. Іриски. Помадки. Крем отриманий збивання масла і цукру. Шоколад.
10.ОСТАЛЬНОЕ: Рекомендується: трави, спеції, гірчиця, перець, оцет. Нізкожіровие приправи: лимон, йогурт.
Обмежений прийом: М'ясні і рибні пасти, низькокалорійні вершки і майонез. Пляшкові соуси. Французькі приправи. Соєвий соус.
Не рекомендується : Звичайні салатні вершки, майонез, вершки або містять вершковий сир приправи.
ПОЯСНЕННЯ ДО Дієтичні рекомендації
"Рекомендовані" продукти є продуктами з низькою кількістю жирів і /або великою кількістю волокон пектину.
Продукти перераховані в розділі "обмежений прийом" містять поліненасичені жири або невелику кількість насичених жирів. Якщо ваша дієта буде містити невелику колічесво жирів, ці продукти припустимі обмежена. Наприклад: "червоне" м'ясо (обмежений прийом) - тобто не частіше трьох разів на тиждень, сири середньої жирності і рибні пасти-один раз на тиждень, або домашнє печиво, бісквіти, кондитерські вироби приготовлені з використанням придатних (що містять поліненасичені жири) маргарин або масла - двічі на тиждень, або смажену картоплю (печена) приготовлений на відповідному маслі 1 раз у два тижні.
Продукти перераховані в розділі "не рекомендується" містять велику кількість насичених жирів і повинні бути виключені з харчування настільки, наскільки це можливо.
...