Віра Лачинова
Риба по поживним властивостям яв
ляетсяодним з найбільш корисних
продуктів. Білків в ній не менше, ніж у м'ясі, до того ж їх амінокислот
ний склад краще збалансований, поет
му вони перетравлюються з меншими
енергетичними затратами і майже. повністю засвоюються.
До того ж риба - багатющий источ ник вітамінів, мінеральних солей, йоду, заліза, фосфору, калію та багатьох
інших цінних речовин.
Дослідження американських вчених
них-дієтологів довели, що особливо важливо споживати рибу не менше 2-х разів на тиждень жінкам. Це сприяє здоров'ю їхньої шкіри та нервової системи, кращій роботі мозку, є профілактикою клімактеричних ускладнень
ний, хвороб серця, судин і репродуктивної системи.
Обов'язково є рибу і тим, хто піклується про ефективність своєї интел лектуальной діяльності, а також де
тям і підліткам.
Людям, які звикли стежити
за якістю харчування і своєю вагою, можна порекомендувати час від вре
мени дотримуватися якщо не рибної
дієти, то хоча б розвантажувальних рибних днів. У цьому випадку на одній з
нижченаведених дієт можна посі
діти 1-2 дні.
А взагалі дуже корисно включати в раціон рибні блюда або морепродук ти як мінімум раз в 2-3 дня.
Рибна дієта
У рибній дієті, сприяє по тере ваги і заповненню недоліку
фосфору і кальцію в серцевому м'язі, основні блюда - риба, морепродукти.
Підійдуть нежирні сорти риби (тре
Ска, навага, форель, лящ), мідії, каль
мари, креветки.Раціон слід раз- нообразія кисломолочними про
дуктами, свіжими овочами та фрук
тами, яйцями, а для смаку додавати
приправи, поліпшуючі смак риби (пе
ред, коріандр, базилік, часник, цибуля).
Борошняних виробів, картоплі і сла
дост слід уникати. З круп можна
споживати тількирис, бажано ко- річневого. І намагатися пити якомога
більше з
Оленою чаю, сприяючого
очищенню організму від шлаків.
Такий дієти можна дотримуватися не більше 10 днів (за цей час вдається скинути до 3-4 кг), оскільки, як не
крути, вона не містить усіх необхід мих поживних речовин. Але якщо ви будете влаштовувати раз або два в тиждень
«Рибний день», це дозволить завжди
бути у формі.
Взагалі, рибна дієта ідеально під- ходить тим, хто звик їсти багато чи відчуває потребу в білку, і не прагне скинути велику кількість кілограмів або сде лать це дуже швидко. Корисно влаштовувати рибні дні вагітним і годуючи щим жінкам - дитина отримає. велика кількістьамінокислот, фос- фора, добре засвоюється білка.
Протипоказання до рибної дієти, мабуть, одне: наявність алергії на
морепродукти.
Дієта з морепродуктів
Основна страва цієї дієти - суп
з морепродуктів, який є
блюдом дня.
Є його можна скільки завгодно, але кожен день обов'язково ва рить свіжий і щодня зменшувати
порцію.
Низькокалорійні блюда з риби
Рибна запіканка з брокколі
Філе будь морської риби - 500 г, брокколі - 500 г, цибуля ріпчаста -. 2. шт., сир - 100 г, сметана - 100 г,. яйце - 1 шт., петрушка, шавлія, Майо
ран, сіль - за смаком.
Філе обмити, порізати на пластинки
товщиною 2 см, викласти на змащену жиром форму для запікання або глубо кий деко. Брокколі розібрати на
суцвіття, вимити, викласти поверх ри
б. Цибулю нарізати кільцями, покласти зверху. Сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною і яйцем, отриманий ної сумішшю запити блюдо, посолити по смаком, посипати зверху приправами. По- ставити в духовку. Запікати 40 хвилин при температурі 200-250 ° С.
Запечена риба
Форель - 500 г, сік половинилимона, петрушка, селера, майоран, шпинат.
Зазвичай рибу варять у невеликих
шом кількості води, але набагато
смачніше виходить, якщо воду за. нити пряним трав'яним відваром
Приготувати його можна таким
чином:
На 1 л води - поло- Вінка
моркви, ко- решка петрушки, селери, головка ріпчастої цибулі, 15 ч. л. солі, 3 горошини перцю, 1 лавровий лист. Морква, коріння петрушки і селери очистити і нарізати
Залити холодною водою, довести до кипіння, додати спеції і сіль. Ва- рить 10 хвилин, потім процідити і викорис зовать для відварювання риби.
Велику рибу кладуть у готовий
відвар, попередньо
охолодивши його, дрібну або порційні кус
ки поміщають в гарячий відвар.
Рибу вимити, залити соком чи мона і залишити на годину. Посипати дрібно рубаною зеленню, загорнути в
фольгу або папір для запікання. За- пеку в духовці при температурі. 250 ° С протягом 40-50 хвилин. Подавати
з салатом зі свіжих зелених овочів.
Риба в горщику
Риба - 400 г, ріпчаста цибуля - 3 голів
ки, помідори - 4. шт., морква - 3 шт., Тертий сир - 100 г, зелень кропу
і петрушки,. маслини, рослинне
масло.
У горщик або чавунну каструлі
налити трохи олії. Цибулю порізати кільцями і укласти на дно. Рибу порізати, викласти поверх лука. Наступний шар - натерта на
крупній тертці моркву і кільця помі ДОРОВ'Я. Посипати тертим сиром. Поставити в розігріту духовку на 40 хвилин.
Прикрасити дрібно рубаною зеленню і
маслинами. Подавати з відвареною карто
фелем, рисом або зеленим салатом.
Рибний салат
Філе сьомги - 300 г, китайський
салат - 5 аркушів, кукурудза - 3 ст. л., яблуко - 2 шт., свіжий огірок - 2 шт., твердий солоний сир - 100 г, лимон
ний сік - 2 ст. л., кріп, петрушка, селера.
Філе сьомги відварити в підсоленій воді, порізати. Порізати листя салату. Яблука, огірки і сир натерти на крупній тертці. Змішати з салатом, ку куруза і рибою, посипати зеленню. Заправити лимонним соком.
Риба по поживним властивостям яв
ляетсяодним з найбільш корисних
продуктів. Білків в ній не менше, ніж у м'ясі, до того ж їх амінокислот
ний склад краще збалансований, поет
му вони перетравлюються з меншими
енергетичними затратами і майже. повністю засвоюються.
До того ж риба - багатющий источ ник вітамінів, мінеральних солей, йоду, заліза, фосфору, калію та багатьох
інших цінних речовин.
Дослідження американських вчених
них-дієтологів довели, що особливо важливо споживати рибу не менше 2-х разів на тиждень жінкам. Це сприяє здоров'ю їхньої шкіри та нервової системи, кращій роботі мозку, є профілактикою клімактеричних ускладнень
ний, хвороб серця, судин і репродуктивної системи.
Обов'язково є рибу і тим, хто піклується про ефективність своєї интел лектуальной діяльності, а також де
тям і підліткам.
Людям, які звикли стежити
за якістю харчування і своєю вагою, можна порекомендувати час від вре
мени дотримуватися якщо не рибної
дієти, то хоча б розвантажувальних рибних днів. У цьому випадку на одній з
нижченаведених дієт можна посі
діти 1-2 дні.
А взагалі дуже корисно включати в раціон рибні блюда або морепродук ти як мінімум раз в 2-3 дня.
Рибна дієта
У рибній дієті, сприяє по тере ваги і заповненню недоліку
фосфору і кальцію в серцевому м'язі, основні блюда - риба, морепродукти.
Підійдуть нежирні сорти риби (тре
Ска, навага, форель, лящ), мідії, каль
мари, креветки.Раціон слід раз- нообразія кисломолочними про
дуктами, свіжими овочами та фрук
тами, яйцями, а для смаку додавати
приправи, поліпшуючі смак риби (пе
ред, коріандр, базилік, часник, цибуля).
Борошняних виробів, картоплі і сла
дост слід уникати. З круп можна
споживати тількирис, бажано ко- річневого. І намагатися пити якомога
більше з
Оленою чаю, сприяючого
очищенню організму від шлаків.
Такий дієти можна дотримуватися не більше 10 днів (за цей час вдається скинути до 3-4 кг), оскільки, як не
крути, вона не містить усіх необхід мих поживних речовин. Але якщо ви будете влаштовувати раз або два в тиждень
«Рибний день», це дозволить завжди
бути у формі.
Взагалі, рибна дієта ідеально під- ходить тим, хто звик їсти багато чи відчуває потребу в білку, і не прагне скинути велику кількість кілограмів або сде лать це дуже швидко. Корисно влаштовувати рибні дні вагітним і годуючи щим жінкам - дитина отримає. велика кількістьамінокислот, фос- фора, добре засвоюється білка.
Протипоказання до рибної дієти, мабуть, одне: наявність алергії на
морепродукти.
Дієта з морепродуктів
Основна страва цієї дієти - суп
з морепродуктів, який є
блюдом дня.
Є його можна скільки завгодно, але кожен день обов'язково ва рить свіжий і щодня зменшувати
порцію.
Низькокалорійні блюда з риби
Рибна запіканка з брокколі
Філе будь морської риби - 500 г, брокколі - 500 г, цибуля ріпчаста -. 2. шт., сир - 100 г, сметана - 100 г,. яйце - 1 шт., петрушка, шавлія, Майо
ран, сіль - за смаком.
Філе обмити, порізати на пластинки
товщиною 2 см, викласти на змащену жиром форму для запікання або глубо кий деко. Брокколі розібрати на
суцвіття, вимити, викласти поверх ри
б. Цибулю нарізати кільцями, покласти зверху. Сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною і яйцем, отриманий ної сумішшю запити блюдо, посолити по смаком, посипати зверху приправами. По- ставити в духовку. Запікати 40 хвилин при температурі 200-250 ° С.
Запечена риба
Форель - 500 г, сік половинилимона, петрушка, селера, майоран, шпинат.
Зазвичай рибу варять у невеликих
шом кількості води, але набагато
смачніше виходить, якщо воду за. нити пряним трав'яним відваром
Приготувати його можна таким
чином:
На 1 л води - поло- Вінка
моркви, ко- решка петрушки, селери, головка ріпчастої цибулі, 15 ч. л. солі, 3 горошини перцю, 1 лавровий лист. Морква, коріння петрушки і селери очистити і нарізати
Залити холодною водою, довести до кипіння, додати спеції і сіль. Ва- рить 10 хвилин, потім процідити і викорис зовать для відварювання риби.
Велику рибу кладуть у готовий
відвар, попередньо
охолодивши його, дрібну або порційні кус
ки поміщають в гарячий відвар.
Рибу вимити, залити соком чи мона і залишити на годину. Посипати дрібно рубаною зеленню, загорнути в
фольгу або папір для запікання. За- пеку в духовці при температурі. 250 ° С протягом 40-50 хвилин. Подавати
з салатом зі свіжих зелених овочів.
Риба в горщику
Риба - 400 г, ріпчаста цибуля - 3 голів
ки, помідори - 4. шт., морква - 3 шт., Тертий сир - 100 г, зелень кропу
і петрушки,. маслини, рослинне
масло.
У горщик або чавунну каструлі
налити трохи олії. Цибулю порізати кільцями і укласти на дно. Рибу порізати, викласти поверх лука. Наступний шар - натерта на
крупній тертці моркву і кільця помі ДОРОВ'Я. Посипати тертим сиром. Поставити в розігріту духовку на 40 хвилин.
Прикрасити дрібно рубаною зеленню і
маслинами. Подавати з відвареною карто
фелем, рисом або зеленим салатом.
Рибний салат
Філе сьомги - 300 г, китайський
салат - 5 аркушів, кукурудза - 3 ст. л., яблуко - 2 шт., свіжий огірок - 2 шт., твердий солоний сир - 100 г, лимон
ний сік - 2 ст. л., кріп, петрушка, селера.
Філе сьомги відварити в підсоленій воді, порізати. Порізати листя салату. Яблука, огірки і сир натерти на крупній тертці. Змішати з салатом, ку куруза і рибою, посипати зеленню. Заправити лимонним соком.
...