У звичних в алкоголю людей і в алкоголіків окислення алкоголю відбувається не тільки в печінці, але в значній частині в інших органах і тканинах: легенях, м'язах і пр. Співвідношення окисленого алкоголю і виділеного в незміненому вигляді може також варіювати в деякихмежах.

« Долю алкоголю »В організмі можна виразити наступною формулою:
А = Е + Н + Д, де А-кількість прийнятого алкоголю; Е-окислений в організмі алкоголь; Н - виділений в незміненому вигляді алкоголь; Д - дефіцит алкоголю.

Для якогось конкретного випадку при постійній величині А під впливом різноманітних причин можутьзмінюватися складові, за рахунок збільшення одного доданка зменшуються інші.

Одне з доданків Е-окислений в організмі алкоголь - в свою чергу може змінювати співвідношення всередині своєї «суми». Це можна представити наступною формулою:
Е ^ Е'-+ Е ", де Е - загальна кількість окисленого алкоголю в організмі в цілому; Е'-алкоголь, окислений в системі алкогольдегідрази (у печінці); Е" - алкоголь,окислений системі каталази.

Тут більше постійна величина Е 'і надзвичайно варіабільность Е ". Пригнічення однією з них може впливати на другу, у зв'язку з чим може змінюватися індивідуальне співвідношення. При відносному сталості Е' у алкоголіків і звичних до алкоголю людей Е" може істотно зростати і збільшувати суму Е.

Алкоголь, Виділений в незміненому вигляді нирками, легенями та іншими органами, може досягати 1-10% від прийнятої кількості алкоголю. При гіпервентиляції легенів може збільшуватися його виділення з повітрям, що видихається, при збільшенні діурезу - з сечею, при посиленому потінні - з потом і т. п.

Виділений алкоголь з організму в незміненому вигляді можна представити у вигляді формули:
Н = Нмн + Неї + Нпр, де Я-загальна кількість виділеного з організму алкоголю в незміненому вигляді; Нмн-алкоголь, виділений з сечею; Неї - алкоголь, виділений легкими з повітрям, що видихається; Нпр - алкоголь, виведений іншими шляхами (піт, випаровування з поверхні шкіри, насіннєва рідина і секрет простати, кал, слина, слиз дихальних шляхів, молоко годуючих матерів та ін.)

Одне з доданків може істотно збільшуватися і, не впливаючи на інші складові, значно збільшувати суму H. При виділенні алкоголю з організму провідне значення в кількісному відношенні належить ниркам і легким.

За даними літератури, Дефіцит алкоголю можна також представити у вигляді формули: де Д - загальний дефіцит алкоголю в шлунково-кишковому тракті; Д-дефіцит алкоголю за рахунок абсорбції його їжею з подальшим тривалим звільненням і пізнім надходженням в ток крові (не піддається обліку існуючими методами дослідження); Д "- постійний або істинний дефіцит алкоголю за рахунок хімічної сполуки алкоголю з деякими харчовими речовинами та продуктами їх розпаду в шлунково-кишковому тракті.
Той і інший дефіцит алкоголю цілком залежить від характеру їжі і її кількості. Практичне значення має лише весь дефіцит і в деяких випадках Д '.

За даними Відмарк окислення і виділення алкоголю або зниження його змісту не залежать від концентрації алкоголю в організмі. Для одних і тих же внутрішніх і зовнішніх умов це зниження індивідуально постійно, відбувається з однією і тією ж швидкістю. Лише тільки зміна умов викликає збільшення або зменшення швидкості зниження. Ці правила однаковою мірою застосовні для одноразового та багаторазового прийомів алкоголю.

Типова крива змісту алкоголю в крові має прямолінійний і рівномірний зниження. Чим більше прийнято алкоголю, тим вище піднімається вершина кривої максимального його вмісту в крові і тим тривалішим буде зниження концентрації алкоголю в крові.

Утворені по ходу кривої нерівності виникають при змінах внутрішніх і зовнішніх умов. наприклад зміни рівня основного обміну речовин, інтенсивності фізичного навантаження, водного балансу, психічних факторів і т. п.