Окислювальні процеси у літніх людей знижуються, Знижується і швидкість окислення алкоголю. Цю закономірність пов'язують зі зниженням толерантності (витривалості). чим можна пояснити постійно спостерігається зниженнятолерантності у алкоголіків в літньому віці.

При великих енергетичних потребах організму (Фізичне навантаження, гарячкові стану і т. п.) алкоголь на нетривалий час і в якійсь мірі економить жири, білки і вуглеводи (Н. П. Кравков, В. В. Закусов та ін.) У подібних випадках використання етилового алкоголю раціонально лише в невеликих дозах і при повноцінному харчуванні, а щоб уникнути звикання - лише нанетривалий час.

Між розпадом алкоголю і вуглеводним обміном є тісна залежність: при голодуванні знижується вуглеводний обмін і знижується окислення алкоголю, при діабеті відзначається повільне його окислення.

Заощадження білків алкоголем не має нічого спільного з мінімальною потребою в білках і в силу цього ступінь можливого використання хімічної енергії алкоголю в організмі обмежена.
А. А. Лихачов і П. П. аврорів спостерігали підвищення споживання кисню від 24 до 18% під впливом алкоголю.

Швидкість окислення алкоголю збільшується при вдиханні суміші 90% кисню і 10% вуглекислоти, а при вдиханні тільки одного кисню такого ефекту не спостерігається. Сумішшю кисню і вуглекислоти з успіхом користуються лікарі для лікування сп'янілих.

Підвищення температури тіла і її зниження складаються з рівня теплопродукції і тепловіддачі. Судиноруховий центр довгастого мозку вже незабаром після прийому алкоголю починає паралізувати, при цьому паралізуються відділи, які відають поверхневими судинами шкіри тіла. За спостереженнями І. В. Стрельчук, при прийомі великих кількостей алкоголю наступає параліч теплорегулірующіх центрів.

За даними ряду авторів, прийом алкоголю викликає підвищення теплоутворення, проте є вагомі свідчення про зниження теплоутворення, особливо після прийому великих кількостей алкоголю. Мабуть, є індивідуальний поріг, що залежить від концентрації алкоголю в крові, за межами якої відбувається підвищення і пониження теплоутворення.

Тепловіддача після прийому алкоголю підвищується і перевищує на 20% теплопродукцию, внаслідок чого відбувається зниження температури тіла. І. М. Сеченов в експерименті встановив, що під впливом алкоголю температура тіла починає знижуватися менш ніж через 3 хвилини після прийому напою. Ступінь пониження температури найбільше залежить від кількості прийнятого алкоголю та його фортеці. Зниження температури йде паралельно з сп'янінням і переходить його максимальну точку.

Негативний температурний баланс більш різко виражений у голодних тварин, ніж у ситих. Відповідно точці максимального вмісту алкоголю в крові температура шкіри в результаті розширення судин підвищується на 7[Мюллер (Mueller)]. Висока концентрація алкоголю в крові паралізує судини шкіри, і у людей втрачається здатність реакції на холод. Під впливом низької температури зовнішнього середовища організм сп'яненого втрачає тепло і втрачає довільні і мимовільні заходи захисту теплової регуляції.

У сп'яненого, що опинився на холоді, Температура тіла може знизитися до загрожують життю меж. У більшості випадків замерзання людей пов'язане з прийомом алкоголю.