За своєю будовою підшлункова залоза відноситься до складним альвеолярних. У ній розрізняються дві складові частини: головна маса залози має внешнесекреторную функцію, виділяючи свій секрет через вивідні протоки в дванадцятипалу кишку; менша частина залози у вигляді так званих підшлункових острівців, insulae pancreaticae, відноситься до ендокринних утворень, виділяючи в кров інсулін (insula - острівець), регулюючий вміст цукру в крові.

Кровопостачання підшлункової залози. Іннервація підшлункової залози.
Pancreas як заліза змішаної секреції має множинні джерела живлення: аа. pancreaticoduodenals superiores et inferiores, aa. lienalis і gastroepiploice sin. та ін соіменних вени впадають в v. portae та її притоки. Лімфа тече до найближчих вузлів: nodi lymphatici coeliaci, pancreatici та ін

Іннервація з чревного сплетіння.