Головна » Дієтологія » Розвантажувальні дні


Павло СИДОРОВ
В режимі харчування дуже корисні так звані розвантажувальні дні, коли людина приймає в основному однорідну їжу. Зазвичай рекомендується влаштовувати 1-2 таких дні на тиждень. При виборі відповідної дієти бажано порадитися з лікарем. Ось приблизний перелік розвантажувальних дієт.

 

Сирна.
Чотири рази в день з'їсти по 100 г свіжого знежиреного сиру (краще домашнього) з 1-2 чайними ложками пшеничних харчових висівок. Їх попередньо запарюють окропом, а через 20-30 хвилин рідину зливають.Сир добре поєднується з медом, фруктами, родзинками, ягодами та овочами, тому їх бажано додавати в кожну порцію.

З добової дози сиру (400 г) можна приготувати сирні запіканки з додаванням в них фруктів, сухофруктів або овочів. Під фруктових запіканках відпадає необхідність у цукрі, а в овочевих - в солі. На сніданок і вечерю доцільно 

додатково випити по склянці кефіру (кисляку, ряжанки) або відвару шипшини.

Кефірна. 1-15 літра свіжого кефіру без цукру випитиза 5-6 прийомів через рівні проміжки часу. Кисле молоко всіх видів можна поєднувати з солодкими фруктами і овочами.

Молочна. 1-15 літра молока випити протягом дня в 6-8 прийомів. 

Молоко рекомендується пити невеликими ковтками, подовше затримуючи його в роті. Цей розвантажувальний день модно використовувати тільки в разі хорошої переносимості молока, оскільки не у всіх людей є лактоза - фермент, що сприяє його переварюванню.

Рідше нестерпність молока буває викликана підвищеноючутливістю (алергією) до білка молока. В цьому випадку молоко треба закип'ятити, зменшити його дозу, а якщо не допоможе, то перейти на свіжі молочно-кислі продукти (кефір, ряжанка) або зняте козяче молоко.

Рибна. 5 разів на день з'їсти по 100 г несолоної вареної риби з гарніром (капуста, помідори). На сніданок і обід можна випити по склянці чаю без цукру, каваз лимоном або відвару шипшини 
.

М'ясна. 400 г нежирного м'яса, звареного без солі, розділитина 4 порції. Кожну порцію вживати з 150-300 г будь-якого овочевого гарніру, крім картопляного. Крім того, в цей день на сніданок і вечерю бажано випити по склянці несолодкого чаю або відвару шипшини.

Овочева. 12-18 кг овочів (крім картоплі) в будь-якій кулінарній обробці або сирих у вигляді салатів, вінегретів з'їсти за 6 прийомів. Наприклад, вінегрет:натерти 100 г сирої, 100 г вареного буряка і 100 г сирої моркви, покласти 2 ст. ложки зеленого горошку, 50 г зеленої цибулі, 1-2 зубчики подрібненого часнику, змішати з дрібно нарізаним солоним огірком, заправити рослинним маслом (1-2 ст. ложки) і лимонним соком або оцтом.

Можна приготувати овочевий салат. Дрібно нашаткувати 400 г білокачанної капусти, обдати кип `яченою водою або потримати в окропі2-3 хвилини, після чого капусту злегка віджати, трохи посолити, заправити олією або майонезом, додавши за смаком цукор. 

В овочевідні можна пити приблизно по 500 мл соків. Наприклад, суміш з двох частин свіжоприготованого морквяного і однієї частини витриманого в холодильнику не менше 2:00 бурякового соків. Випити цю суміш за 5 прийомів і обов'язково з'їсти по 150-200 г цілющої клітковини (віджимання), яка залишиться після приготування соку. До віджимання можна додати 1 ст. ложку сметани або рослинного масла. Сік треба пити повільно, невеликими ковтками.
Якщо у вас в будинку немає ніяких овочів, крім картоплі, зваріть його на пару (в мундирі) або запечіть в духовці разом зі шкіркою. Для цього картоплю ретельно вимийте щіткою під проточною водою, розріжте вздовж і хвилин на 20-25 помістіть в духовку на сильний вогонь шкіркою вниз, не додаючи ні солі, ні масла, ні води.

Приблизно 500 г відвареного (або печеного) картоплі розділітьна 4 порції і з'їжте в 4 прийоми. Крім того, в цей день рекомендується випити 2 склянки відвару шипшини. Врахуйте, що після лютого - березня картопля з шкіркою краще не використовувати. У ньому в цей час уже накопичується багато соланіну, особливо в сильно пророслих і позеленіли бульбах.

 

Огіркова.
15 кг свіжих огірків ділиться на 5 порцій. На вечерю можна додатково з'їсти 50 г відвареного м'яса (або одне варене яйце, яке можна злегка підсолити) і випити стакан несолодкого чаю (або відвару шипшини). Внаслідок низької калорійності огірків їх можна використовувати в розвантажувальні дні якомога частіше.

Яблучна. 15-2 кг сирих яблук розділити на 5 порцій і з'їсти в необробленому вигляді або у вигляді яблучних страв. Наприклад, салат: 300 г зрілих, очищених від шкірки і насіннєвих коробочок яблук натерти на крупній тертці, змішати з нарізаними дрібними кубиками корінням петрушки і селери (по 50 г), попередньо знявши з коренів покриває їх тонку плівку, заправити лимонним соком (30 - 50 г) і майонезом. Додати сіль і перець за смаком.

Інший салат - з яблук і цибулі. 2 вимитих кислих яблука натерти на крупній тертці, додати одну головку дрібно нарізаної цибулі, зелень петрушки і майонез. Яблука можна замінити розмоченої курагою (500 г) або чорносливом. На вечерю слід додатково випити склянку несолодкого чаю або відвару шипшини.

Людина молодий і здоровий, а тим більше старий і хворий повинен дбати про чистоту свого організму. Якщо ж кожен день набивати шлунок різними продуктами без міри і без розбору, то про яку чистоту організму і про яке здоров'я можна говорити?

Лікар П. М. Куреннов, наприклад, рекомендує час від часу давати всім органам відпочинок. Мається на увазі повний голод раз на тиждень, повне очищення шлунка. Для цього використовуйте клізму або проносне. Дехто боїться почуття голоду, нудоти, запаморочення. Це - дрібниці. Головне - налаштувати себе на голод психологічно. 

А голод, голодний спазм шлунка, виділення соків зупиняється питвом. Заваріть м'яту з невеликою кількістю шипшини. Можна в готовий відвар додати ложечку меду. І пийте по декілька ковтків протягом дня, коли відчуєте, що без їжі не під силу. Краще всього пити чисту воду. Самий ідеальний варіант - джерельну. На наступний день при виході з голодування починайте їсти невеликими порціями якусь дієтичну їжу.

Розвантажувальні дієти можна чергувати. Фруктові або овочеві дні зазвичай переносяться легко, так як досить великий обсяг їжі створює відчуття ситості і рефлекторно гальмує харчової центр. Добре переноситься і білкова їжа, прискорює засвоєння організмом вуглеводів і жирів.

www.aif.ru


...


1 (0,00416)