Головна » Дієтологія » Вісім стереотипів, які заважають правильно харчуватися


Юлія Алексєєва, Олександр Борисов

Відкількості порад з приводу того, як потрібно правильно харчуватися, цілком може початися розлад шлунку. І чим вони категоричніше (овочі їмо, жири і яйця - у відро для сміття), - тим більш далекі від істини, вважають медики.

Насправді, все, що за багато століть з'являлося на нашому столі, несе нашомуорганізму все-таки більше корисного, ніж шкідливого. Інакше б, ці продукти давно зникли з людського меню, просто за законом природного відбору.

Світ харчування все дуже відносно, і ми постараємося це вам зараз довести.

 

Є якомога більше овочів
. Ця порада не викликає начебто ніяких сумнівів, оскільки в овочах міститься маса вітамінів і корисна для травлення клітковина. Вонинизькокалорійні, і за рахунок обсягу створюють відчуття ситості, знижують тиск і нормалізують стілець.

Однак занадто велика кількість з'їдених сирих овочів може негативно позначитися на здоров'ї тих, у кого вже є проблеми з шлунково-кишковим трактом (коліт і т.п.).

Молодим жінкам харчуватися виключно одними овочами(Наприклад, для схуднення) вельми некорисно, так як, скажімо, недолік заліза може відбитися на їх здатності до дітородіння. Необхідна добре усваиваемое залізо міститься в продуктах тільки тваринного походження.

 

Раз і назавжди відмовитися від жирної їжі, звичайно, можна.
Ось тільки чи потрібно? Менше треба їсти тварин жирів (жирного м'яса, ковбас-сосисок, жирних молочних продуктів), тому що вони - джерело холестерину, надлишок якого призводить до атеросклерозу(Звуження або закупорки судин) і проблем з серцем.

З іншого боку, зовсім відмовившись від жирів, ми тим самим відмовляємося від вітаміну А, відповідального за зір, і вітаміну Е, який називають ще «вітаміном краси». Справа в тому, що вони жиророзчинні, тобто без жирів просто не засвоюються.

Крім того, черезбрак жирів люди мимоволі починають їсти більше цукру. «Американці свого часу відмовилися від жирної їжі, але стали споживати більше цукрів у тому чи іншому вигляді, і продовжували товстіти, але вже від вуглеводів,» - говорить кардіолог Михайло Ташков.

Вершкове масло потрібно негайно замінити рослинним. Дійсно, така заміна корисна для серця, оскільки в рослинних маслах немає холестерину.

З іншого боку, рослинне масло досить калорійне, це повинні враховувати ті, у кого проблеми із зайвою вагою. Вершкове масло укріплює імунітет і корисне для зору. 1/3 від загальної кількості необхідних нам жирів повинна поступати за рахунок жиру насиченого, тому потрібно з'їдати в день. 20 грамів вершкового масла.

Відмовитися від вуглеводів. З одного боку, вуглеводи - основне джерело енергії, деякі їх компоненти - складова частина клітин і тканин організму. З іншого, при надмірному споживанні можливий перехід вуглеводів в жири.

Тому треба відмовлятися від простих вуглеводів, які легко засвоюються організмом(Цукру, солодощів, мучного), але не забувати про складні (овочах, фруктах, крупах, хлібі з висівками). 

Ми можемо без шкоди з'їсти максимум 2-3 яйця на тиждень. Це твердження засноване на тому, що в яєчному жовтку міститься практично денна доза холестерину, але з іншого боку, в ньому ж є і лецитин з холіном, цей холестерин руйнують.

Негативний впливхолестерину можна знизити, знаючи, що ця речовина жирорастворимое, тому якщо ви будете їсти яйце разом з маслом або майонезом, він краще засвоїться у вас в організмі.

А ось людям літнім, малорухливим, схильним до розвитку атеросклерозу яйцями зловживати, дійсно не варто, зате молодим і активним їх Тобто необхідно через велику кількість марганцю, заліза, міді, кобальту у поєднанні з повноціннимибілками.

Все разом це - прекрасний засіб від недокрів'я, а фосфор, що міститься в яйцях, необхідний для живлення нервової системи і головного мозку.

Є морепродукти можна в необмежених кількостях.
Так, дари моря дуже корисні, бо містять повноцінні білки - основний матеріал для будівництва клітин і тканин організму: йод, вітаміни А і D, Омега-3 кислоти, що знижують рівень артеріального тиску і запобігають утворенню тромбів.

Але радість від поїдання креветок зменшиться, якщо ми будемо знати, що холестерину в них в 2 рази більше, ніж в сосисках або вершках 20%-ой жирності, від яких лікарі просять відмовитися насамперед, якщо ви дбаєте про свої судини.

«Так що якщо захочете себе побалувати, - радить дієтолог Тетяна Петракова, - виберіть мідії, в яких немає холестерину, зате багато поліненасичених жирів, перешкоджають розвитку тромбозів».

Відмовитися від солі. Хороший рада. Тільки, не відмовляйтеся повністю. Скоротіть її споживання, як мінімум, в три рази, особливо якщо ви гіпертонік (їх, до речі, в країні близько 42 мільйонів чоловік).

Дослідження показали, що зниження вживання солі з 10 до. 35 грамів на добу дозволяє знизити рівень артеріального тиску на 4 - 6 мм рт.ст. і зробити медикаментозне лікування гіпертонії набагато ефективнішим.

А ось повна відмова від солі загрожує порушенням утворення шлункового соку і зневодненням. Крім того, натрій - основний елемент кухонної солі - необхідний для підтримки певного сольового складу крові.

Кинути пити! Якщо людина щодня випиває. 30 грамів абсолютного алкоголю (60 -. 65 грамів горілки), структура жирів у крові у нього нормалізується, тобто алкоголь в цих дозах має противоатеросклеротическим ефект.

Особливо добре, коли така кількість алкоголю доводиться на натуральне червоне сухе вино. Гаряче червоне вино допомагає при застуді. Пивом з яйцем раніше лікували зайву худобу, мадерою і хересом (кілька ложок в день) - виснаження і занепад сил.

Проте лікарі намагаються не обговорювати цю тему всерйоз, оскільки рекомендації щодо алкоголю в Росії вкрай рідко правильно розуміються і ще рідше дотримуються пацієнтами.

Джерело:
Правда.Ру


...


1 (0,00549)