Головна » Дієтологія » Все про жири


Керівник медичного центру «Риммарита» Мойсенко Римма Василівна відповідає на найактуальніші питання про жири: як шкідливо відмовлятися віджирів, які вітаміни в яких жирах містяться, в яких кількостях можна вживати жири без негативного впливу на організм?

Існує два основні різновиди жирів; так звані насичені і ненасичені жири. Найбільше насичених жирних кислот міститься в продуктах тваринного походження. Багаті ними вершковемасло, свиняче сало, жирне м'ясо, субпродукти. А ось ненасиченими жирними кислотами багаті рослинні масла і морепродукти. Однозначно сказати, що насичені жирні кислоти; це шкідливо, а ненасичені це дуже корисно; не можна.

Якщо Ви віддасте перевагу тільки рослинних жирах - це може привести до

зниження активності щитовидної залози, викликати недолік вітаміну Е. Надмірне ж вживання тваринних жирів може призвести до розвитку атеросклерозу, ожиріння, порушення функції печінки, а повна відмова від них донестачі вітамінів А.Д.Е.К, причому вітамінів А і Д у рослинних жирах немає. Якщо у молодому віці відмовитися від жирів тваринного походження, то це може привести до гормональної недостатності, Як у хлопчиків, так і у дівчаток. Якщо ми не доодержує вітамін А, який міститься тільки в тваринних жирах, то порушується функція вилочкової залози, а значить порушується формування клітин, які виконують захисні функції організму, порушується імунітет, що призводить дорізних захворювань.

Хочеться ще нагадати про холестерин; інша назва холестерол. Велика частина; це 

приблизно 80% холестерину; продукується в печінці власне організмом, тоді як менша; приблизно 20% - надходить з тваринними жирами. Він бере участь у побудові клітинних мембран, забезпечує стабільність цих мембран, бере участь в побудові гормонів, включаючи головний гормон для будівництва м'язів - тестостерон. Саме від нього залежить в якому стані наші м'язи і чи можна їх нарощувати. Якщо рівеньхолестерину низький, значить рівень тестостерону теж низький. Холестерин бере участь в побудові жовчі, а, отже, бере участь в процесі 

травлення і перетравлення, а також виведення з організму токсичних речовин. Так, що нашому організму корисні і ті й інші жири. Тільки всім треба знати міру.

А от від транс-жирів слід відмовитися повністю. Вони являють собою рідкі жири, які в процесі обробки сталі твердими. Такі жири містяться в маргаринах, легких і надлегких маслах, тістечок з кремом, печиво. Крім властивості 

збільшувати рівень шкідливого холестерину в крові, транс-жири надають шкідливий вплив на печений ь. І ще хочеться нагадати, що при термічній обробці будь-яких жирів відбувається не тільки руйнування біологічно активних речовин, а й утворення токсичних продуктів окислення жирних кислот. При нагріванні понад 200 градусів і багаторазової тепловій обробці масла стають канцерогенними.

Рекомендована добова норма жирів, Необхідних організму - 60 р. Причому дітям рекомендується вживати в день 30 г. жирів тваринного походження і 30 г. жирів рослинних. Людям молодого і середнього віку R11; 15 г тваринних жирів і 45 рослинних. Людям більш зрілого віку рекомендується знизити добову норму тваринних жирів до 10-15 р.

Адреса Центру естетичної медицини "Риммарита":
м. Москва, 1-й Кожуховський проїзд, д. 1/7 2-й поверх

телефони:
(499) 130-66-72 626-84-26 626-84-66

МО, Одинцовський район, село Рождественно,
сел. "Барвіха-Club", д.1а

телефони: 983-07-27 983-07-30

[email protected], www.rimmarita.ru


...


1 (0,00457)