Головна » Дієтологія » Секретна капуста Джеймса Бонда


Водорості бувають різні, наприклад синьо-зелені - через них зацвітають водойми. Бувають дуже красиві - ними ми милуємося, дивлячись на кадри підводної зйомки. А бувають водорості виключно корисні - як ламінарія, або морська капуста.  
 
Одна знайдавніших японських легенд розповідає нам про мудрого правителя Шань Гине. На межі загибелі від жорстоких завойовників він кликнув до богів. І боги принесли чудовий напій, що дарує силу, стійкість, безстрашність і довголіття. Щоб доставити напій до всіх островам держави, дочка правителя красуня Юи випила його і кинулася в море. Боги перетворили Юи в ламінарію, яка увібрала в себе всю силу божественного напою. Водорості швидко поширилися навколо островів. Спробувавшиїх, виснажені жителі знайшли стійкість і силу, і ворог був розбитий.

Ламінарія налічує 30 видів. У їжу вживаються «листя» ламінарії, які правильнішеназивати слоевище. Морська капуста містить майже три відсотки органічних сполук йоду, що робить її засобом номер один для профілактики і лікування атеросклерозу та хвороб щитовидної залози, в першу чергу ендемічного зобу. Для жителів більшості регіонів нашої країни, які страждають від нестачі йоду, ламінарія стала б найкращими ліками. Адже при рекомендованої фахівцями добовій нормі споживання йоду в 150 мкг ламінарія містить його від 30000 до 200000 мкг! Для порівняння:навіть загальновизнаний джерело йоду - фейхоа містить лише 3000 мкг, креветки - 190 оселедець - 66 яйця - 10 молочні продукти - 4-11 м'ясо - 3 мкг.

Втім, йод - далеко не єдина цінність, яку може запропонувати нам ламінарія, в ній є дещо справді рідкісне, наприклад альгінова кислота і її солі - до 30 відсотків. Ці

унікальні полісахариди мають настільки високим зв'язує дією, що здатні з кісток «відсмоктувати» свинець, барій та інші відкладення важких металів, а також виводити з організму токсини і радіонукліди. Тому морська капуста - найсильніший антидот і антирадіаційна засіб.

Також вона містить 20-25 відсотків маніту (ациклічного багатоатомного спирту), якому ламінарія зобов'язана властивістю запобігати запори. До слова, у складі різних біологічно активних добавок і препаратів від гіпертонії маніт і його похідні виконують роль сечогінного засобу. Але і це далеко не все: японські дослідники довели, що речовина, що витягають із ниткоподібних коренів ламінарії - ризоидов, пригнічує ріст раку молочної залози. Крім цих рідкісних речей ламінарія містить багатий набір традиційних корисностей - до 9 відсотків легко засвоюваного білка, вітаміни - A, B1 B11 B12 пантотенова (В5) і фолієва (В9) кислоти, C, D і E, сполуки заліза, натрію, калію, марганцю

Словом, ламінарія - це ідеально збалансований природний комплекс, що складається з майже сорока вітамінів, мікро-і макроелементів. Схоже, дар принцеси

Юи здатний допомогти мало не при всіх розладах організму - при порушеннях в роботі центральної нервової системи, ослабленні розумових і фізичних можливостей, при порушеннях травлення і обмінних процесів, захворюваннях серцево-судинної і дихальної систем, дисфункціях імунної системи і т.д. і т.п.

А ще без ламінарії не обійтися при чоловічих і жіночих статевих дисфункціях. Недарма практичні британці давно випускають хліб з ламінарією, і кажуть, він дуже популярний - адже завдяки йоду морська капуста має славу потужним афродизіаком. А що? Судячи по Джеймсу Бонду, так воно і є.

Свіжа морська капуста має незвичний різкуватий присмак. Тому традиційно в кулінарії використовують консервовану або мариновану ламінарію, в якій збережено практично всі корисні речовини, а смак набагато м'якше. В маринованому вигляді її можна подати на стіл, просто заправивши рослинним маслом і додавши покришеного ріпчастої цибулі або часнику за смаком. З морської капусти роблять супи, гасять зі свининою і куркою, варять з неї варення. Ламінарія добре йде і в інших поєднаннях.

Вітамінний салат: натріть на крупній тертці дві-три морквини, додайте один-два нарізаних тонкими скибочками яблука і огірка (сирих або солоних), 100 - 150 грам маринованої морської капусти, посоліть за смаком і перемішайте з 3-4 столовими ложками сметани. Готовий салат прикрасьте порізаним кружечками яйцем і зеленню петрушки.

Вінегрет з ламінарією: наріжте соломкою по одній відвареної морквині і буряці, змішайте це з 200 грамами морської капусти, півтори склянками маринованого лука і заправте половиною склянки рослинного масла. Посоліть за смаком.

джерело

http://www.eda-life.ru


...


1 (0,00572)