Історія відкриття в медицині жирних кислот омега 3 і омега 6 дуже цікава. Фахівці в дієтології завжди пов'язували прийом великої кількості жирів тваринного походження з появою
серцевих нападів у людей, тим не менше ці уявлення
змінилися
,
коли стало відомо трохи більше про харчування ескімосів,поїдають тоннами жирну їжу і не мають проблем із серцем.
У ескімосів серцево-судинні захворювання - дуже рідкісне
явище.
Виявилося, секрет їхнього здоров'я полягає в типі жиру, який вони приймають в їжу. Так, дійсно, вони
вживають жир тваринного походження, але це всім відомий нам риб'ячий жир. Так почалася історія з омегою 3 яка на одному зі своїх етапів була відзначена Нобелівською премією.
У 1923 році дослідниками зі США Бурріо іЕвансом вперше було відкрито значення так званих незамінних жирних кислот, обов'язково необхідних людині, але не синтезуються в його орагнізма.
Їх назвали вітаміном
F
- Функціонально необхідними, потрібними для важливих функцій.
Потім виявилося., що цей вітамін складається з двох сімей жирних кислот: похідних лінолевої кислоти - омега 6 і похідних альфа - ліноленової - омега
3.
З тихпір проведено більше 500 наукових робіт, присвячених впливу цих поліненасичених кислот на здоров'я людини, і їх результати виявилися приголомшливими.
Перші серйозні дослідження влянія омеги 3 на. серцево - судинну систему почали проводитися з початку 70-х років минулого століття. Вивчалися ескімоси Гренландії, які поїдаливеликі кількості жир тюленів, китів і рибу, і при цьому не знали, що таке інфаркт міокарда.
Довголіття жителів Японії вчені
теж багато в чому пояснили схожими харчовими звичками.
В
1982. році
дослідники Бергстром
і.
Самуельссом (Швеція) і Вейн
( Великобританія). отримали.
Нобелівську премію за опис дефіциту
кислот омега 3 і омега 6 в організмі людини і впливу його на здоров'я.
Виявилося, що ці кислоти є обов'язковим елементом у будівництві
ейкосаноідов - потужних хімічних речовин, які жизнено необхідні людині для роботи всіх клітин його організму.
Присутність
ейкосаноідов необхідно буквально для всіх процесів в організмі, і вони формуються на базі
саме цих
двох жирних кислот: омег
і. 3 та омег
і. 6..
Наукові експерименти
9. 0-х
років
остаточно подтверить значимість цих кислот для людини, після чого лікарі стали активно пропонувати приймати
омегу
3. для лікування та профілактики багатьох захворювань.
Спочатку був
виявлено.
їх позитивний
ефект
на здоров'я серця.
Дорогі читачі, якщо Ви читаєте цю статтю не на сайті Посольства
медицини, то вона запозичена там неправомірно. Потім з'ясувалося їх позитивне і нормалізуючий вплив на процеси згортання крові, здоров'я шкіри і суставав, запобігання запальних процесів в кишечнику, зменшення
алергій, зниження ризику раку і цукрового діабету та ін
На початку нового тисячоліття почалися дослідження впливу цих жирних кислот на розумову
діяльність людини та її психічне здоров'я. Виявилося, що їх високий рівень
в крові явно пов'язаний зі зменшенням ризику виникнення депресії, шизофренії, хвороби Альцгеймера та інших нейро-дегенеративних захворювань.
Доведено важливість омеги 3 для розвитку сітківки і мозку в перші роки життя ссавців і.
людини.
Натуральними джерело
ами
цих чарівних жирних кислот є рослинні масла: льняне, арахісове, соняшникова, горіхи - волоський горіх і
мигдаль, авокадо, кукурудза, напівжирний і жирні сорти риби і
риб'ячий жир.