Риба, креветки, мідії, гребінці, устриці та інша морська живність - Чудова літня їжа. Дари моря - чудове джерело йоду і легкозасвоюваного білка. Якщо м'ясної білок перетравлюється в організмі приблизно 5:00 то на перетравлення білка морепродуктів вухо
дит всього два-3:00. Дуже важливо, щоб морепродукти були тільки «першої свіжості», інакше можна сильно отруїтися. В магазинах креветки, мідії, устриці і т.д. найчастіше продають замороженими. Після розморожування їх не можна заморожувати повторно. А вже якщо
ви вирішили скуштуватиморепродукти в ресторані, вибирайте солідне, добре зарекомендувало себе заклад з великою прохідністю і не захоплюйтеся рідко замовляються стравами. У цьому випадку буде більше гарантій свіжості вихідного матеріалу. А тепер більш докладно
Високий вміст поліненасичених жирних кислот в черепашковихмолюсках вельми корисно для серцево-судинної системи. Не кажучи вже про те, що невеликий салат з ракоподібних і молюсків забезпечує денною нормою йоду, цинку, селену, заліза, міді, магнію. І це при мінімумі поглинених калорій - дуже актуально для людей, що піклуються про стрункість своєї фігури.
Однак не все так райдужно, звичайно. Чудові поживні властивості морепродуктів злегка затьмарюються тим, що в деяких з нихзанадто багато холестерину. Тому особливо важливо знати міру, але двічі на тиждень включати в своє меню морепродукти - це добре. Особливо якщо знати, хто є хто і що в ньому такого корисного. Пробіжимося по прилавку?
Краби
В 100 г продукту: 85 ккал, 16 г білка, 25 г жиру, 0 г вуглеводів.
Вони підвищують імунітет, знижують ризик серцево-судинних захворювань. Високий вміст міді та цинку допоможе активніше протистояти інфекції.
Поліненасичені жирні кислоти, які краби містять у невеликих кількостях, підуть на користь страждають серцево-судинними захворюваннями. Холестерин міститься в голові і панцирікраба.
Омари
В 100 г продукту: 85 ккал, 19 г білка, 1 г жиру, 0 г вуглеводів.
У холодну пору року їх варто їсти для того, щоб захиститися від інфекції, в будь-який час року - щоб уникнути передчасного старіння.
В омарах багато білка і мікроелементів, перш за все цинку, міді і калію, причому в шийці всіх цих "корисностей" більше, ніж в лещатах. Холестерин містять голова, панцир і ніжкиомара.
Лангустини (Лангусти)
В 100 г продукту: 90 ккал, 17 г білка, 2 г жиру, 0 г вуглеводів.
Стимулюють діяльність мозку завдяки високому рівню вмісту фосфору (183 мг/100 г продукту). Знайте,що 100 г лангустін задовольняють 10%
добової потреби в кальції, 20% - в магнії, 33% - у міді і йоді. В голові лангустін багато холестерину.
Креветки
В 100 г продукту: 114 ккал, 24 г білка, 2 г жиру, 0 г вуглеводів.
Практично не містять цукрів і жиру, проте чудово втамовують апетит завдяки високому вмісту білка, що особливо підходить великим (в прямому і переносному сенсі) любителям поїсти. У них багато вітаміну В12 необхідного для виробленнячервоних кров'яних тілець (гемоглобіну) і підтримки нервової системи. Холестерин в основному міститься
в голові і панцирі креветок.
Креветки - найпопулярніше літні ласощі. Відмінна холодна і гарячазакуска. Дуже смачні королівські креветки гриль. Купуйте свіжоморожені креветки. У них сірий панцир. Замаринуйте в лимоні, часнику та зелені кінзи.
Устриці
В 100 г продукту: 110 ккал, 12 г білка, 3 г жиру, 75 г вуглеводів.
Зміцнюють кісткову систему і підвищують лібідо. Невелика кількість білка компенсується високим вмістом вітамінів В12 і D, які забезпечують надходження кальцію в кісткові тканини. Дуже високий вміст цинку ( 100 г Продукту містять 165% добовоїнорми), через нестачу якого знижується імунітет. А ще устриці вважаються афродизіаком і
підтримують відтворюючу функцію організму, особливо корисні чоловікам.
Устриці частіше їдять живими, тому вони повинні бути бездоганно свіжими.
До устриць подають розрізані на чотири частини лимони. Закриту мушлю (відкриту не подають на стіл, тому що це означає, що знаходиться в ній молюск вже мертвий)повертають опуклою стороною до тарілки і відкривають виделкою для устриць. При цьому раковину притримують великим і вказівним пальцями лівої руки. За допомогою ріжучої частини вилки для устриць видаляють і неїстівну частину, так зване устричне місце. Потім, тримаючи раковину в лівій руці, а вилку в правій, ласують устрицею (попередньо сбризнув ee лимонним соком), після чого випивають сік, що утворився в поглибленні раковини, або безшумно висмоктують устрицю з раковини разом з соком. Вресторані устриць подають уже відкритими і, в більшості випадків, вже відокремленими від раковини. Невеликі солоні крекери, які подаються до устриць, можна опускати в соус, потім брати їх виделкою для устриць і є.
Будинки устриці можна запекти на стулці, посипавши пармезаном (2-3 хвилини).
Мідії
В 100 г продукту: 119 ккал, 20 г білка, 3 г жиру, 3 г вуглеводів.
При ретельному поїданні мідій, чудовий колір обличчя
забезпечений.
Мало жиру і багато вітаміну Е (в. 100 г Продукту 25% добової норми), завдяки якому мідії можна вважати природним антиоксидантом - він захищає від руйнування оболонки клітин, сприяючи підтримці шкіри у відмінному стані. Продаються мідії в раковинах і без, свіжими або замороженими. У свіжих мідій стулки повинні бути щільнозакриті. Їх можна відварити, приготувати різотто або запекти на стулці, додавши часникове масло. Якщо мідії в черепашках, вийміть нутрощі з однієї черепашки, і користуйтеся нею як пінцетом, добуваючи м'якоть інших.
Морські їстівні равлики
В 100 г продукту: 100 ккал, 10 г білка, 32 г жиру, 5 г вуглеводів.
Допомагають боротися зі стресом.
Найкращий джерело магнію, т. к. інші харчові продукти, багаті цим мікроелементом, занадто калорійні. Високий вміст вітаміну В6 сприяє легкої засвоюваності равликів.
Трубач
В 100 г продукту: 135 ккал, 26 г білка, 12 г жиру, 5 г вуглеводів.
Так само як і морські їстівні равлики, допомагає подолати втому і стрес. Дуже високий вміст магнію (те, що просто необхідно під час стресу), високоякісного білка і вітаміну В12.
Ракушка півник
В 100 г продукту: 168 ккал, 18 г білка, 10 г жиру, 15 г вуглеводів.
Компенсують недолік заліза.
Високий вміст заліза (14 мг в. 100 г Продукту) і вітаміну В12 сприяє виробленню гемоглобіну - і те й інше допомагає перебувати у формі. Незважаючи на велику кількість жиру, в них багато поліненасичених жирних кислот, дуже корисних для серця і судин.
Тепер, заходячи в рибний магазин або замовляючи їжу в ресторані, ви зможете по достоїнству оцінити не тільки смак морепродуктів, але і з користю насититися. Найоптимальніший варіант - вживати морепродукти 2 рази на тиждень, тоді задоволення буде більше і користі для здоров'я стільки, скільки треба. Будьте здорові і щасливі!
Адреса Центру естетичної медицини "Риммарита":
м. Москва, 1-й Кожуховський проїзд, д. 1/7 2-й поверх
телефони:
(499) 130-66-72 626-84-26 626-84-66
МО, Одинцовський район, село Рождественно,
сел. "Барвіха-Club", д.1а
телефони: 983-07-27 983-07-30
[email protected], www.rimmarita.ru
дит всього два-3:00. Дуже важливо, щоб морепродукти були тільки «першої свіжості», інакше можна сильно отруїтися. В магазинах креветки, мідії, устриці і т.д. найчастіше продають замороженими. Після розморожування їх не можна заморожувати повторно. А вже якщо
ви вирішили скуштуватиморепродукти в ресторані, вибирайте солідне, добре зарекомендувало себе заклад з великою прохідністю і не захоплюйтеся рідко замовляються стравами. У цьому випадку буде більше гарантій свіжості вихідного матеріалу. А тепер більш докладно
Високий вміст поліненасичених жирних кислот в черепашковихмолюсках вельми корисно для серцево-судинної системи. Не кажучи вже про те, що невеликий салат з ракоподібних і молюсків забезпечує денною нормою йоду, цинку, селену, заліза, міді, магнію. І це при мінімумі поглинених калорій - дуже актуально для людей, що піклуються про стрункість своєї фігури.
Однак не все так райдужно, звичайно. Чудові поживні властивості морепродуктів злегка затьмарюються тим, що в деяких з нихзанадто багато холестерину. Тому особливо важливо знати міру, але двічі на тиждень включати в своє меню морепродукти - це добре. Особливо якщо знати, хто є хто і що в ньому такого корисного. Пробіжимося по прилавку?
Краби
В 100 г продукту: 85 ккал, 16 г білка, 25 г жиру, 0 г вуглеводів.
Вони підвищують імунітет, знижують ризик серцево-судинних захворювань. Високий вміст міді та цинку допоможе активніше протистояти інфекції.
Поліненасичені жирні кислоти, які краби містять у невеликих кількостях, підуть на користь страждають серцево-судинними захворюваннями. Холестерин міститься в голові і панцирікраба.
Омари
В 100 г продукту: 85 ккал, 19 г білка, 1 г жиру, 0 г вуглеводів.
У холодну пору року їх варто їсти для того, щоб захиститися від інфекції, в будь-який час року - щоб уникнути передчасного старіння.
В омарах багато білка і мікроелементів, перш за все цинку, міді і калію, причому в шийці всіх цих "корисностей" більше, ніж в лещатах. Холестерин містять голова, панцир і ніжкиомара.
Лангустини (Лангусти)
В 100 г продукту: 90 ккал, 17 г білка, 2 г жиру, 0 г вуглеводів.
Стимулюють діяльність мозку завдяки високому рівню вмісту фосфору (183 мг/100 г продукту). Знайте,що 100 г лангустін задовольняють 10%
добової потреби в кальції, 20% - в магнії, 33% - у міді і йоді. В голові лангустін багато холестерину.
Креветки
В 100 г продукту: 114 ккал, 24 г білка, 2 г жиру, 0 г вуглеводів.
Практично не містять цукрів і жиру, проте чудово втамовують апетит завдяки високому вмісту білка, що особливо підходить великим (в прямому і переносному сенсі) любителям поїсти. У них багато вітаміну В12 необхідного для виробленнячервоних кров'яних тілець (гемоглобіну) і підтримки нервової системи. Холестерин в основному міститься
в голові і панцирі креветок.
Креветки - найпопулярніше літні ласощі. Відмінна холодна і гарячазакуска. Дуже смачні королівські креветки гриль. Купуйте свіжоморожені креветки. У них сірий панцир. Замаринуйте в лимоні, часнику та зелені кінзи.
Устриці
В 100 г продукту: 110 ккал, 12 г білка, 3 г жиру, 75 г вуглеводів.
Зміцнюють кісткову систему і підвищують лібідо. Невелика кількість білка компенсується високим вмістом вітамінів В12 і D, які забезпечують надходження кальцію в кісткові тканини. Дуже високий вміст цинку ( 100 г Продукту містять 165% добовоїнорми), через нестачу якого знижується імунітет. А ще устриці вважаються афродизіаком і
підтримують відтворюючу функцію організму, особливо корисні чоловікам.
Устриці частіше їдять живими, тому вони повинні бути бездоганно свіжими.
До устриць подають розрізані на чотири частини лимони. Закриту мушлю (відкриту не подають на стіл, тому що це означає, що знаходиться в ній молюск вже мертвий)повертають опуклою стороною до тарілки і відкривають виделкою для устриць. При цьому раковину притримують великим і вказівним пальцями лівої руки. За допомогою ріжучої частини вилки для устриць видаляють і неїстівну частину, так зване устричне місце. Потім, тримаючи раковину в лівій руці, а вилку в правій, ласують устрицею (попередньо сбризнув ee лимонним соком), після чого випивають сік, що утворився в поглибленні раковини, або безшумно висмоктують устрицю з раковини разом з соком. Вресторані устриць подають уже відкритими і, в більшості випадків, вже відокремленими від раковини. Невеликі солоні крекери, які подаються до устриць, можна опускати в соус, потім брати їх виделкою для устриць і є.
Будинки устриці можна запекти на стулці, посипавши пармезаном (2-3 хвилини).
Мідії
В 100 г продукту: 119 ккал, 20 г білка, 3 г жиру, 3 г вуглеводів.
При ретельному поїданні мідій, чудовий колір обличчя
забезпечений.
Мало жиру і багато вітаміну Е (в. 100 г Продукту 25% добової норми), завдяки якому мідії можна вважати природним антиоксидантом - він захищає від руйнування оболонки клітин, сприяючи підтримці шкіри у відмінному стані. Продаються мідії в раковинах і без, свіжими або замороженими. У свіжих мідій стулки повинні бути щільнозакриті. Їх можна відварити, приготувати різотто або запекти на стулці, додавши часникове масло. Якщо мідії в черепашках, вийміть нутрощі з однієї черепашки, і користуйтеся нею як пінцетом, добуваючи м'якоть інших.
Морські їстівні равлики
В 100 г продукту: 100 ккал, 10 г білка, 32 г жиру, 5 г вуглеводів.
Допомагають боротися зі стресом.
Найкращий джерело магнію, т. к. інші харчові продукти, багаті цим мікроелементом, занадто калорійні. Високий вміст вітаміну В6 сприяє легкої засвоюваності равликів.
Трубач
В 100 г продукту: 135 ккал, 26 г білка, 12 г жиру, 5 г вуглеводів.
Так само як і морські їстівні равлики, допомагає подолати втому і стрес. Дуже високий вміст магнію (те, що просто необхідно під час стресу), високоякісного білка і вітаміну В12.
Ракушка півник
В 100 г продукту: 168 ккал, 18 г білка, 10 г жиру, 15 г вуглеводів.
Компенсують недолік заліза.
Високий вміст заліза (14 мг в. 100 г Продукту) і вітаміну В12 сприяє виробленню гемоглобіну - і те й інше допомагає перебувати у формі. Незважаючи на велику кількість жиру, в них багато поліненасичених жирних кислот, дуже корисних для серця і судин.
Тепер, заходячи в рибний магазин або замовляючи їжу в ресторані, ви зможете по достоїнству оцінити не тільки смак морепродуктів, але і з користю насититися. Найоптимальніший варіант - вживати морепродукти 2 рази на тиждень, тоді задоволення буде більше і користі для здоров'я стільки, скільки треба. Будьте здорові і щасливі!
Адреса Центру естетичної медицини "Риммарита":
м. Москва, 1-й Кожуховський проїзд, д. 1/7 2-й поверх
телефони:
(499) 130-66-72 626-84-26 626-84-66
МО, Одинцовський район, село Рождественно,
сел. "Барвіха-Club", д.1а
телефони: 983-07-27 983-07-30
[email protected], www.rimmarita.ru
...