Спека і зміг - Дві біди у столиці цього літа. Лікарі дають багато порад про те, як зберегти залишки здоров'я змучених москвичів. Однак не звучить очевидне - легка рибна кухня в спеку куди як корисніше важкої м'ясної, а багато морепродукти відомі тим, щовиводять токсини, у великій кількості поглинаються сьогодні з димним повітрям. І давно застосовуються в східній медицині саме для того, щоб очищати організм. Лідер в цій справі - морські водорості, і насамперед ламінарія (Морська капуста). У ламінарії найбільш ефективні природних ентеросорбентів. Вони виводять з організму радіонукліди та важкі метали, а також токсини органічного походження; благотворно впливають на кровоносне русло, очищаючи його від«Токсичного сміття».

 

Однак і інші представники морських глибин містять очищають і зміцнюють здоров'я речовини. М'ясо морських мешканців корисно при недокрів'ї, нормалізує згортання крові,

 

виводить токсини з організму. Крім того, у спеку дуже важливо поповнювати організм мікроелементами, активно «вимиває» тому що випивається багато води. У змістірізних солей морським жителям просто немає рівних.

 

Мідії - Абсолютно унікальний за своїми властивостями молюск - крім того, що має повний набір необхідних поживних і чудових смакових якостей, містить багато мікроелементів - їх більше 30 а також вітаміни групи В: В1 В2 В6 вітамін D і РР.
З мідій щорічного отримують матеріали в якості біологічно активної речовини, що сприяє підвищенню імунітету до різних хвороботворних інфекцій.

 

Креветки - Практично не містять цукрів і жиру, проте чудово втамовують апетит завдяки високому вмісту білка. Багато вітаміну В12 необхідного для вироблення червоних кров'яних тілець (гемоглобіну) і підтримки в порядку нервової системи. У креветках багато йоду, так необхідного жителям середньої смуги Росії - майже в сто разів більше, ніж в яловичині.

 

Кальмари - Знижує рівень холестерину в крові, виводить токсини з організму , Зміцнює серцево-судинну систему, запобігає утворенням каменів.
Містять вітаміни В, РР, мінеральні речовини. Відмінний засіб від атеросклерозу. За хімічним складом м'ясо кальмарів відрізняється великою кількістю води і малим вмістом жиру. Ліпіди (жири) кальмарів багаті незамінними поліненасиченими

 

жирами, що грають істотну роль у харчуванні людини. Крім цього кальмари багаті такими цінними мінеральними речовинами, як фосфор, залізо, мідь, йод. За їх змістом вони перевершують коров'яче молоко, телятину, рибу (короп, лящ, карась, щука). Кальмарів на Сході називають морським женьшенем.

 

Морський гребінець - Один з найбільш вишуканих морських делікатесів. У його м'ясі містяться справжній полівітамінний комплекс. Морський гребінець багатий вітамінами - В1 В2 В6 В12 амінокислотами і життєво важливими мікроелементами. Калій, кальцій, магній, залізо, сірка, фосфор, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт - ось неповний список його заслуг. Кажуть, що його вживання благотворно впливає на нервову систему. А що ще потрібно міським жителям, які живуть в постійному стресі? Хіба що дивно ніжний, вишуканий смак цих ласощів.

 

Восьминоги - Екзотичний делікатес для будь-якого столу. Його м'ясо ніжне, трохи солодкувате, за смаком і складом нагадує м'ясо кальмарів, але відрізняється більш високим вмістом легко засвоюваного білка і високу поживну цінність. У м'ясі восьминога містяться вуглеводи, мінеральні солі, амінокислоти, мікроелементи, йод, фтор, вітаміни групи В. Регулярне вживання восьминога в їжу нормалізує обмін речовин, підвищує загальний тонус організму, сприяє загоєнню ран і зміцненню опорно-рухового апарату.

 

Морепродукти бувають свіжі, свіжоморожені та вареномороженние, Які після розморожування готові до вживання, консервовані і у вигляді пресервів, тобто приготовлені і розфасовані в зручну упаковку. Продукти моря, як і риба не бувають другої свіжості. Якщо м'ясо можна заморожувати і розморожувати декілька разів, то з морепродуктами зовсім все по-іншому - при повторному заморожуванні вони втрачають пластичність і при приготуванні перетворюються в кашу.
Ось чому, обираючи морську і рибну кухню, краще шукати ті місця, де все це привозиться, зберігається свіжим і подається до столу, що називається, з «запалу з жару».
Наприклад, в мережу рибних ресторанів середземноморської кухні Порто Мальтезе риба і морські делікатеси доставляються літаками кілька разів на тиждень.

 

Справа тільки за Вами: пробуйте, експериментуйте, доброго вам здоров'я і приємного Вам апетиту!