«Кожна тварина і людина, померлі природною смертю, вмирають від неповноцінного харчування, тобто від дефіциту поживних речовин. »
Доктор Уоллок

Для нормальної роботи людського організму дуже важливо повноцінне харчування. Що під цим мається на увазі? Що необхідно організму для роботи (які речовини)? У людському організмі постійно і безперервно йдуть процеси народження і смерті його найдрібніших складових - клітинок. Людський організм «будує себе» і «підтримує функціонування» протягом усього життя. І це дуже складний процес.

Для самої людини він протікає практичнонепомітно. Найчастіше ми лише помічаємо «погрішності» в роботі організму - хвороби та інші патології. Іноді вони виникають як наслідок нестачі будь-яких необхідних організму речовин (класичний приклад: рахіт); в залежності від «обсягу недопоставки» захворювання буде більш-менш виражено.

Профілактикою таких захворювань є повноцінне харчування. Воно так само необхідно для злагодженої роботи всього організму в цілому і кожної клітинки окремо.

Для своєї роботи клітина організму повинні отримувати

1. 28 амінокислот (у тому числі 8 незамінних)
2. вода лужна структурована
3. ферменти 6 груп +1 група коферменти = 7. 4. 15 мінералів
5. 12 вітамінів
6. 3 жирні кислоти
7. енергія

У таблиці повноцінного харчування можна подивитися необхідні для роботи організму речовини, їх дія в організмі і наслідки недостатньогонадходження.

СКЛАД ПРОДУКТУ	ЗМІСТ В ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ	ФУНКЦІЯ В ОРГАНІЗМІ	НАСЛІДКИ Недостатнє надходження
БІЛКИ містять замінні і незамінні амінокислоти, необхідні дляжиттєдіяльності	Рослинні: Злаки, овочі, фрукти, крупи, горіхи та ін Тварини: м'ясо, риба, яйця, молоко.	Іпользуются для побудови клітин і тканин організму; з енергетичний метою	Порушення амінокислотного складу веде до зниження маси тіла, порушення функцій нервової системи, др.клеток організму, дисбалансу основних біоенергетичних процесів.
ЖИРИ містять насичені і поліненасичені жирні кислоти, необхідні в процесі обміну	Рослинні: Рослинні олії: соєва, кукурудзяна, оливкова, соняшникова та ін Тварини: вершкове масло, сало, риб'ячий жир і ін	Є одним з основних джерел енергії, а так само служать будівельним матеріалом дляоновлення клітин	Недостатнє або надмірне надходження жирів призводить до порушення обміну речовин в цілому і жирового зокрема, розвитку атеросклерозу, енергетичного голоду організму.
ВУГЛЕВОДИ містять моносахариди (глюкоза, фруктоза), дисахариди (сахароза), полісахариди (крохмаль, глікоген) забезпечують головним чином енергетику клітини	Містяться в фруктах, крупах, меді, борошні, картоплі та ін	Забезпечують енергетичний обмін, харчування нервової та ін тканин	Недостатність надходження веде до виснаження енергетики. Надмірність - до цукрового діабету. Ожиріння, порушення обміну речовин.
ВІТАМІНИ необхідні для нормального функціанірованія всіх систем організму, здебільшогоне синтезуються в організмі, повинні надходити в достатній кількості з їжею	Вітамін А: Печінка, яєчний жовток, вершки, риб'ячий жир, морква, вершкове масло, кропива, обліпиха. Провітамін А (бета-каротин): морква, обліпиха, зелена цибуля, петрушка, щавель.	Покращує гостроту зору і стан слизових, необхідний для нормального росту і розвитку, особливо в дитячому віці,підвищує опірність організму інфекціям.	Погіршення зору, зниження імунітету, сухість шкіри, підвищення ризику онкологічної патології.
	Вітамін В1: Дріжджі, злаки, хліб грубого помелу, бобові, нирки, печінка, яловичина, баранина, яєчний жовток.	Необхідний для вуглеводного обміну, зміцнює нервову систему, покращує процеси постачання киснемі енергією	Порушення роботи серця, нервової системи (дратівливість, депресія), порушення функції мишщ, втрата апетиту
	Вітамін В2: М'ясо, печінка, молоко, сир, сир, зародки пшениці, жита, вівса.	Необхідний для нормального метаболізму білків, жирів і вуглеводів, покращує стан шкіри.	Тріщини в уграх рота (заїди), головніболю, зниження апетиту, запалення слизової оболонки очей, порушення структури шкіри і роботи нервової системи.
	Вітамін В6: Молоко, сир, сир, гречана і вівсяна крупи, куряче яйце, риба, хліб з борошна грубого помелу.	Покращує метаболізм білка, бере участь у вивільненні енергії з глікогену, необхідний для нормального росту.	Нудота, зниженняапетиту, підвищена збудливість, головні болі, анемія, дерматити, втрата у вазі. Депресія.
	Вітамін В12: Печінка, молоко, сир, сир, м'ясо, деякі види риби.	Покращує ріст тканин, показники крові та стан шкірних покривів, зміцнює нервову систему.	Нервові розлади, анемія. Депресія і виснаження організму, ураження слизових рота ішлунково-кишкового тракту.
	Вітамін С (аскорбінова кислота). : Свіжі овочі і плоди: шипшина, зелень петрушки і кропу, капуста, смородина, помідори, цитрусові, картопля.	Необхідний для побудови багатьох структур організму, зміцнює зуби, ясна, а так же судини, покращує абсорбцію заліза в організмі, посилює опірність інфекціям	М'язоваслабкість, поганий апетит, кровоточивість ясен, задишка, імунодефіцит, погане загоєння ран і виразок, порушення росту.
	Вітамін Е: Зародки злаків, цільне зерно, соняшникова олія, інші рослинні масла, яєчний жовток, печінка.	Діє як антиоксидант, захищає клітини від руйнування	Схильність до онкологічної патології і більш швидкого старінняорганізму, сприяє появі анемії, атеросклерозу, пригнічення діяльності статевих залоз, м'язова слабкість.
	Вітамін Д: Яєчний жовток, печінка, вершкове масло.	Необхідний для абсорбції кальцію, покращує ріст і стан зубів і кісток.	У дорослих недолік призводить до остеопорозу, розм'якшення кісток, у дітей призводить до рахіту
	Вітамін Р: Цитрусові, чай, шипшина, горобина, волоські горіхи, чорна смородина.	Регулює проникність кровоносних судин, разом з вітаміном С бере участь у найважливіших окислювально-відновних процесах.	Кровоточивість.
	Вітамін РР (нікотинова кислота): Хліб з борошна грубого помелу,пивні дріжджі, білі гриби, печінку, серце, нирки, бобові, риба.	Необхідний для синтезу статевих гормонів, сприяє правильному функціонуванню мозку і нервової системи, а так само зниження тиску, полегшує головні болі, знижує рівень холестерину, зберігає здоров'я шкіри.	Захворювання шкіри, шлунково-кишкового тракту, нервової системи, анемія.
	Вітамін До: Капуста, томати, гарбуз, свиняча печінка, морква, буряк, картопля, пшениця, овес.	Необхідний для нормального згортання крові.	Кровотечі.
МІНЕРАЛИ життєво важливі елементи для функціонування всього організму	Калій: сухофрукти, горіхи, банани, цибуля порей, капуста броколі,картопля, смородина, свіжі огірки, зелень петрушки, шипшина, ріпа.	Необхідний для нормальної серцевої діяльності і розвитку організму.	Стимулює передачі нервових імпульсів до м'язів. Знижується активність мишщ і передача нервових імпульсів, погіршується робота серця, водно-сольовий баланс.
	Магній: висівки пшеничні, соєве борошно,мигдаль, волоські горіхи, горох, пшениця, капуста, крупи.	Має спазмолітичну і судинорозширювальну дію, стимулює перестальтику кишечника.	Погіршується робота серцево-судинної системи, активність ферментів, освіта кісток і зубів, знижується нервова провідність.
	Цинк. : М'ясо гусей, курей, квасоля, кукурудза,яловичина, свинина, печінка.	Необхідний для нормального розвитку кісткового скелета і відновлення тканин. Сприяє засвоєнню і впливу вітамінів групи В.	Ослабляетрся імунна система, знижується вироблення інсуліну, затримується ріст, погіршується структура нігтів і волосся.
	Мідь: Гарбуз, какао, горох, крупа гречана, вівсяна,ячна, пшоно, м'ясо, риба, печінка.	Робить вплив на процеси кровотворення, синтази гемоглобіну, а так само на залози внутрішньої секреції. Володіє інсуліноподібний дією.	Сповільнюється процес кровотворення і кісткоутворення, знижується активність ферментів, порушується робота щитовидної залози, яєчників, прискорюється клімакс.
	Залізо: Печінка і нирки, яблука, білі гриби, м'ясо, абрикоси, зелень петрушки, картопля, цибуля, гарбуз, буряк, квасоля, чечевиця, горох, курячі яйця.	Входить до складу гемоглобіну, деяких ферментів. Основна функція - кровотворення, бере участь в окисно-відновних процесах в організмі. Особливо необхідний вагітним і літнім людям.	Знижується синтез гемоглобіну, розвивається анемія, підвищується стомлюваність, знижується апетит
	Селен: Злакові	Захищає мембрани клітин, надає імуностимулюючий ефект, стимулює роботу підшлункової залози, надає протипухлинний ефект.	Знижується імунітет, підвищується ризик онкологічних захворювань, прискорюється процес старіння
	Йод: Морепродукти	Важливий для гормонів щитовидної залози, регулюючої клітинний обмін.	Порушується робота щитовидної залози, сповільнюється статевий розвиток, порушується робота нервової системи.
	Кальцій: Молоко, сир, сир, соя, яєчний жовток.	Робить істотний вплив на обмін і засвоєння організмом харчових речовин, зміцнює захисні сили організму, підвищує його стійкість до інфекцій.	Погіршується стан опорно-рухової системи, м'язів, розвивається алергія , Карієс, погіршується настрій, структура кісток, волосся і нігтів.
	Фосфор: Молоко, сир, сир, гриби, яєчний жовток, соя, рис, яловичина, нирки.	Бере участь у всіх видах обміну речовин, необхідний для нормального функціонування нервової системи, серцевого м'яза і т.д.	Порушення росту, структури кісток, порушення обміну кальцію, порушення енергетики організму
	Марганець: Крупи (овес), печінка, квасоля, горох.	Бере участь у білковому і енергетичному обміні речовин, активізує деякі ферменти. Впливає на засвоєння кальцію і фосфору, сприяє отриманню енергії з їжі, сприяє превільному обміну цукру в організмі.	Порушення обміну вуглеводів, діабет, судоми, алергози, остеопороз.
	Натрій: Фруктові, ягідні та овочеві соки, буряк, селера, ріпа, морква. Часник, огірки, гриби, свинина, баранина, яловичина, баклажани.	Має велике значення для внутрішньоклітинного та міжклітинного обміну речовин, регуляції кислотно-лужного стану і осмотичного тиску в клітинах, тканинах і крові, сприяє виділенню з організму вуглекислого газу.	Головні болі, постійне почуття дискомфорту, дратівливість, сльозливість.
	Кремній: Яблука, неочищені зернопродукти і коренеплоди	Сприяє біосинтезу колагену та утворенню кісткової тканини. Відіграє істотну роль в обмінних процесах, особливо в обміні жирів.	"Силіконова анемія", яка спостерігається при скрофулезе, рахіті.
	Кобальт: Яловичина, овочі, печінка, журавлина.	Бере участь в кровотворенні, забезпечує нормальну роботу нервової системи.	Порушення кровотворення