З точки зору ботаніки найближчим родичем хмелю є конопля, їх навіть можна схрещувати іодержувати гібриди. Конопля є джерелом таких наркотиків, як марихуана і гашиш. І в хмелі ці наркотичні речовини теж містяться, хай і в більш низькій концентрації. Крім цього хміль виробляє трохи морфіну - чинного початку опіуму і героїну. Насправді міститься в пиві алкоголь теж є наркотиком, до якого формується хвороблива пристрасть - така думка Всесвітньої організації охорони здоров'я, затверджене ще в 1975 році.
Цей же факт відзначається в ГОСТ 5964-82 на етанол: "Етиловий спирт - відноситься до сильнодіючих наркотиків". Але до пива пристрасть формуєтьсянепомітніше і швидше, ніж до інших алкогольних виробів, а лікується пивний алкоголізм з ще більшим працею, ніж звичайний. Таким чином, підрозділяючи наркотики на "стартові" і "домагатися", віднесемо тютюн і пиво до стартових наркотиків. Пиво особливо небезпечне тим, що саме через нього здійснюється дуже раннє, найчастіше до 7 років, залучення дітей до алкоголю. Ця обставина має вкрай негативні наслідки для подальшого розумового, фізичного і статевого розвитку підлітків.
Пару слів про те, як роблять традиційне пиво. Алкогольне бродіння здійснюється на основі ячмінного солоду, вуглеводи якого переробляються пивними дріжджами в етиловий спирт. Однак крім етилового спирту дріжджі завжди виділяють ще цілий "букет" речовин - широкий набір спиртів (метиловий, пропіловий, ізоаміловий та ін), складні ефіри, альдегіди, кетони - все те, що називають "сивушні масла". У міру накопичення цих отрут і етилового спирту дріжджі гинуть, тому що середа стає непридатною для їх подальшого життя. Готове пиво реалізують споживачам, іноді навіть не відфільтрувавши останки цих мікроорганізмів.
У народі правильно кажуть: "Пиво - не горілка". Дійсно, за своїми токсикологічними характеристиками пиво, з урахуванням споживаної кількості, набагато гірше горілки, воно навіть гірше самогону! Адже виробники горілки використовують для її приготування спирт, що пройшов спеціальне очищення. І хоча спирт - це отрута, що руйнує в першу чергу мозок, але вони пишаються тим, що очистили його від сивушних масел - ще більш токсичних речовин. Навіть самогонники не розливають брагу просто так по банках, а все-таки її переганяють, тим самим хоч частково очищаючи спирт від важких компонентів сивухи.
З
огласно ГОСТ Р 51355-99 на горілку, вміст у ній сивушного масла не може перевищувати 3 мг /л, а в пиві зміст цих токсинів становить 50-100 мг /л! Саме тому отруєння пивом виходить більш важким. Однак сивушний присмак в пиві погано відчувається, тому що він перебитий гіркотою хмелю, спеціально додається туди. Цікаво відзначити, що в шишечка хмелю також міститися деякі вищі спирти, причому деякі з них мають виразне дію на діяльність мозку.
Широкомасштабних досліджень впливу пива на організм людини до цих пір не проведено, що втім, зрозуміло, враховуючи зацікавленість сторін. Проте є дані, що вживання пива підвищує більш ніж на 30% вірогідність розвитку раку грудей, причому відсутня чітка залежність від випивається дози пива. Пиво викликає цілий спектр очних хвороб. Ризик розвитку катаракти та макулопатії (дистрофії жовтої плями, що веде до сліпоти) збільшується в 1.5-3 рази, а одночасне куріння ще підсилює негативний ефект.
Цей же факт відзначається в ГОСТ 5964-82 на етанол: "Етиловий спирт - відноситься до сильнодіючих наркотиків". Але до пива пристрасть формуєтьсянепомітніше і швидше, ніж до інших алкогольних виробів, а лікується пивний алкоголізм з ще більшим працею, ніж звичайний. Таким чином, підрозділяючи наркотики на "стартові" і "домагатися", віднесемо тютюн і пиво до стартових наркотиків. Пиво особливо небезпечне тим, що саме через нього здійснюється дуже раннє, найчастіше до 7 років, залучення дітей до алкоголю. Ця обставина має вкрай негативні наслідки для подальшого розумового, фізичного і статевого розвитку підлітків.
Пару слів про те, як роблять традиційне пиво. Алкогольне бродіння здійснюється на основі ячмінного солоду, вуглеводи якого переробляються пивними дріжджами в етиловий спирт. Однак крім етилового спирту дріжджі завжди виділяють ще цілий "букет" речовин - широкий набір спиртів (метиловий, пропіловий, ізоаміловий та ін), складні ефіри, альдегіди, кетони - все те, що називають "сивушні масла". У міру накопичення цих отрут і етилового спирту дріжджі гинуть, тому що середа стає непридатною для їх подальшого життя. Готове пиво реалізують споживачам, іноді навіть не відфільтрувавши останки цих мікроорганізмів.
У народі правильно кажуть: "Пиво - не горілка". Дійсно, за своїми токсикологічними характеристиками пиво, з урахуванням споживаної кількості, набагато гірше горілки, воно навіть гірше самогону! Адже виробники горілки використовують для її приготування спирт, що пройшов спеціальне очищення. І хоча спирт - це отрута, що руйнує в першу чергу мозок, але вони пишаються тим, що очистили його від сивушних масел - ще більш токсичних речовин. Навіть самогонники не розливають брагу просто так по банках, а все-таки її переганяють, тим самим хоч частково очищаючи спирт від важких компонентів сивухи.
З
огласно ГОСТ Р 51355-99 на горілку, вміст у ній сивушного масла не може перевищувати 3 мг /л, а в пиві зміст цих токсинів становить 50-100 мг /л! Саме тому отруєння пивом виходить більш важким. Однак сивушний присмак в пиві погано відчувається, тому що він перебитий гіркотою хмелю, спеціально додається туди. Цікаво відзначити, що в шишечка хмелю також міститися деякі вищі спирти, причому деякі з них мають виразне дію на діяльність мозку.
Широкомасштабних досліджень впливу пива на організм людини до цих пір не проведено, що втім, зрозуміло, враховуючи зацікавленість сторін. Проте є дані, що вживання пива підвищує більш ніж на 30% вірогідність розвитку раку грудей, причому відсутня чітка залежність від випивається дози пива. Пиво викликає цілий спектр очних хвороб. Ризик розвитку катаракти та макулопатії (дистрофії жовтої плями, що веде до сліпоти) збільшується в 1.5-3 рази, а одночасне куріння ще підсилює негативний ефект.
...