Ільницька Марина
"Перед ним
Roast - Beef
Закривавлений, І трюфелі, розкіш юних років, Французької кухні кращий колір, І Стразбурга пиріг нетлінний
Між сиром Лімбургійська живим
І ананасом золотим. "
А.С.Пушкин "Євген Онєгін"
Дивно, але те, що і як ми їмо, залежить в основному від нас. Навіть якщо ви купуєте дорогі продукти, в надії, що вони якісні, це ще не означає, що ваше харчування збалансовано за складом поживних елементів. Які ж основні недоліки нашого харчування?
Перший і основний недолік -надлишкове висококалорійне харчування, тобто переїдання. Ожиріння на грунті переїдання стало проблемою в усіх високорозвинених країнах, таких як Англія, Америка. І особливо це стосується споживання цукру і жирів.
Багато повні люди запевняють, що вони мало їдять і їх повнота "спадкова". Але вони помиляються, тому що в більшості випадків "спадкового ожиріння" мова йде скоріше про загальну звичкою до переїдання,переходить від батьків до дітей. Найчастіше будемо говорити прямо - обжерливість є свідченням слабкої волі, іноді низької культури людини, і воно неминуче вкорочує життя людини.
Другий основний недолік сучасного харчування - це одноманітна їжа. Типова їжа міського жителя складається з хліба, солодких і здобних борошняних виробів, вареного або смаженого м'яса, тваринних жирів і цукру, меншоюступеня - овочів і зовсім мало сирих овочів, фруктів, горіхів, сухофруктів. При цьому постійно не вистачає мінеральних солей, вітамінів, мікроелементів.
Можна сформулювати теоретичний закон про правильне харчування: потрібно їсти потроху, часто і різноманітно. І не забувати про морепродуктах. Благородні дами говорили, що треба вставати з-за столу, коли ще не настав почуття
ситості. Напевно, це правильно, особливо, коли худнеш, або майже правильно в звичайному житті. Тому що на голодний шлунок багато справ не наробиш і голова міркує не з тією швидкістю, з якою хотілося б.
Тому все-таки свої потреби треба задовольняти. Фізіологічні норми добового раціону для осіб розумової праці передбачають споживання 800-1000 р. овочів і фруктів (сирих, варених, тушкованих), 400-500 р. молочних і молочно-кислих продуктів (у тому числі 25-30 г. сиру, 15 - 20 р. сиру, 15-20 р. сметани), 100-150 р. м'яса, 1 яйця, 100-150 г. хліба, 20-25 р. рослинного і 15-20 р. вершкового масла, 20-25 р. цукру.
Добова кількість калорій для чоловіків не зайнятих важкою фізичною працею, в середньому, повинно бути не більше 2500 а для жінок - не більше 2200.
Повнота свідчить про надлишкові калорії, постійно вводяться в організм, тому повним людям доведеться не тільки менше їсти, а й змінити якість, склад їжі, збільшивши частку малокалорійних рослинних продуктів за рахунок зменшення кількості висококалорійних.
Якщо потрібно схуднути, загальну калорійність раціону слід зменшувати на 10 і більше відсотків в залежності від ступеня ожиріння. Рекомендується обмежити тваринні жири і збільшити споживання рослинних олій. Значно обмежуються легко засвоювані цукру, зменшується кількість кухонної солі, повністю виключаються алкагольние напої, збільшується частка овочів і фруктів.
На тлі такої дієти можна включати один розвантажувальний день в тиждень. Найбільш ефективні фруктово-овочеві, м'ясо-овочеві, сирно-кефірів розвантажувальні дні. Фруктово-овочеві дні зазвичай переносяться легко, так як досить великий обсяг їжі створює відчуття ситості і рефлекторно гальмує харчової центр. Добре переносяться і білкові розвантажувальні дні. Білкова їжа прискорює засвоєння вуглеводів і жирів. В білкові розвантажувальні дні зазвичай застосовуються сирна, кефірна, молочна або м'ясна дієти.
Вуглеводні дні.
Фруктово-овочевий день.
15-2 кг різноманітних овочів і фруктів у вигляді салатів, вінегретів, овочеві і фруктові соки (500 мл).
Яблучний день: 15-2 кг сирих яблук у необробленому вигляді та у вигляді яблучних страв.
Огірковий день: 15-20 огірків (близько 2 кг), 1 яйце, 3-4 г кухонної солі. З'їсти все в 5-6 прийомів.
Білкові дні.
Сирний день.
600 г знежиреного сиру, 60 г сметани, 2 склянки кави з молоком без цукру і 2 склянки відвару шипшини; все це ділиться на 5 прийомів їжі протягом дня.
Кефірний день:
6 склянок (по 1 склянці на прийом) кефіру, кислого молока.
Молочний день:
1-15 молока, випитого в 6-8 прийомів. Цей розвантажувальний день можна використовувати тільки в разі хорошої переносимості молока, оскільки не у всіх дорослих людей є лактаза - фермент, що сприяє його переварюванню.
М'ясний день:
600 г сирого м'яса відварити, розділити на 4 частини. Кожну частину вживати з гарніром зі свіжої чи кислої капусти, огірка або зеленого салату.
Крім того, в цей день рекомендується випивати 2 склянки кави з молоком без цукру і 2 склянки відвару шипшини.
http://mnw.ru
"Перед ним
Roast - Beef
Закривавлений, І трюфелі, розкіш юних років, Французької кухні кращий колір, І Стразбурга пиріг нетлінний
Між сиром Лімбургійська живим
І ананасом золотим. "
А.С.Пушкин "Євген Онєгін"
Дивно, але те, що і як ми їмо, залежить в основному від нас. Навіть якщо ви купуєте дорогі продукти, в надії, що вони якісні, це ще не означає, що ваше харчування збалансовано за складом поживних елементів. Які ж основні недоліки нашого харчування?
Перший і основний недолік -надлишкове висококалорійне харчування, тобто переїдання. Ожиріння на грунті переїдання стало проблемою в усіх високорозвинених країнах, таких як Англія, Америка. І особливо це стосується споживання цукру і жирів.
Багато повні люди запевняють, що вони мало їдять і їх повнота "спадкова". Але вони помиляються, тому що в більшості випадків "спадкового ожиріння" мова йде скоріше про загальну звичкою до переїдання,переходить від батьків до дітей. Найчастіше будемо говорити прямо - обжерливість є свідченням слабкої волі, іноді низької культури людини, і воно неминуче вкорочує життя людини.
Другий основний недолік сучасного харчування - це одноманітна їжа. Типова їжа міського жителя складається з хліба, солодких і здобних борошняних виробів, вареного або смаженого м'яса, тваринних жирів і цукру, меншоюступеня - овочів і зовсім мало сирих овочів, фруктів, горіхів, сухофруктів. При цьому постійно не вистачає мінеральних солей, вітамінів, мікроелементів.
Можна сформулювати теоретичний закон про правильне харчування: потрібно їсти потроху, часто і різноманітно. І не забувати про морепродуктах. Благородні дами говорили, що треба вставати з-за столу, коли ще не настав почуття
ситості. Напевно, це правильно, особливо, коли худнеш, або майже правильно в звичайному житті. Тому що на голодний шлунок багато справ не наробиш і голова міркує не з тією швидкістю, з якою хотілося б.
Тому все-таки свої потреби треба задовольняти. Фізіологічні норми добового раціону для осіб розумової праці передбачають споживання 800-1000 р. овочів і фруктів (сирих, варених, тушкованих), 400-500 р. молочних і молочно-кислих продуктів (у тому числі 25-30 г. сиру, 15 - 20 р. сиру, 15-20 р. сметани), 100-150 р. м'яса, 1 яйця, 100-150 г. хліба, 20-25 р. рослинного і 15-20 р. вершкового масла, 20-25 р. цукру.
Добова кількість калорій для чоловіків не зайнятих важкою фізичною працею, в середньому, повинно бути не більше 2500 а для жінок - не більше 2200.
Повнота свідчить про надлишкові калорії, постійно вводяться в організм, тому повним людям доведеться не тільки менше їсти, а й змінити якість, склад їжі, збільшивши частку малокалорійних рослинних продуктів за рахунок зменшення кількості висококалорійних.
Якщо потрібно схуднути, загальну калорійність раціону слід зменшувати на 10 і більше відсотків в залежності від ступеня ожиріння. Рекомендується обмежити тваринні жири і збільшити споживання рослинних олій. Значно обмежуються легко засвоювані цукру, зменшується кількість кухонної солі, повністю виключаються алкагольние напої, збільшується частка овочів і фруктів.
На тлі такої дієти можна включати один розвантажувальний день в тиждень. Найбільш ефективні фруктово-овочеві, м'ясо-овочеві, сирно-кефірів розвантажувальні дні. Фруктово-овочеві дні зазвичай переносяться легко, так як досить великий обсяг їжі створює відчуття ситості і рефлекторно гальмує харчової центр. Добре переносяться і білкові розвантажувальні дні. Білкова їжа прискорює засвоєння вуглеводів і жирів. В білкові розвантажувальні дні зазвичай застосовуються сирна, кефірна, молочна або м'ясна дієти.
Вуглеводні дні.
Фруктово-овочевий день.
15-2 кг різноманітних овочів і фруктів у вигляді салатів, вінегретів, овочеві і фруктові соки (500 мл).
Яблучний день: 15-2 кг сирих яблук у необробленому вигляді та у вигляді яблучних страв.
Огірковий день: 15-20 огірків (близько 2 кг), 1 яйце, 3-4 г кухонної солі. З'їсти все в 5-6 прийомів.
Білкові дні.
Сирний день.
600 г знежиреного сиру, 60 г сметани, 2 склянки кави з молоком без цукру і 2 склянки відвару шипшини; все це ділиться на 5 прийомів їжі протягом дня.
Кефірний день:
6 склянок (по 1 склянці на прийом) кефіру, кислого молока.
Молочний день:
1-15 молока, випитого в 6-8 прийомів. Цей розвантажувальний день можна використовувати тільки в разі хорошої переносимості молока, оскільки не у всіх дорослих людей є лактаза - фермент, що сприяє його переварюванню.
М'ясний день:
600 г сирого м'яса відварити, розділити на 4 частини. Кожну частину вживати з гарніром зі свіжої чи кислої капусти, огірка або зеленого салату.
Крім того, в цей день рекомендується випивати 2 склянки кави з молоком без цукру і 2 склянки відвару шипшини.
http://mnw.ru
...