Вегетаріанська дієта - одна з найскладніших. Вживання виключно рослинних продуктів корисно лише тоді, коли вони задовольняють всі потреби організму.
В іншому випадку вегетаріанство може привести до уповільнення обміну речовин,надлишкової повноті, виникнення дефіциту заліза і вітамінів групи В.

Тому, перш ніж переходити на вегетаріанське харчування, потрібно дізнатися потреби свого організму, адже у зростаючого підлітка і в людини середнього віку вони сильно відрізняються.

Тільки з'ясувавши, що в даний момент підходить саме вашому організму, слід приступати до вибору підходящого виду вегетаріанської дієти.

ВАРІАНТИ ВИБОРУ
Виходячи з набору допустимих продуктів, вегетаріанські дієти поділяються на:

• сувору, - допускає виключно продукти рослинного походження - зернові, фрукти, горіхи, овочі;
• молочно-вегетаріанську, - де крім рослинних дозволяється вживати молочні продукти і молоко;
• молочно-яєчно-вегетаріанську, - доповнену в порівнянні з попередньою яйцями;
• полувегетаріанскую, - виключає з раціону лише червоне м'ясо, тоді як всі інші продукти допустимі.
  
  А ось як виглядають ті ж дієти в додатку до віку.
• Строгого вегетаріанства можуть дотримуватися лише ті, кому вже більше 15 років.
• Молочно-вегетаріанська найбільше підходить тридцятирічним.
• Молочно-яєчний-вегетаріанська - оптимальна для сорокарічних.
• Полувегетаріанскую - рекомендується підліткам.
  
  ВЕГЕТАРІАНСТВО Двадцятирічний
  Остаточно розвиток організму завершується до тридцяти років.
  До цього моменту людина постійно потребує великої кількості тваринного білка, мінеральних елементів, вітамінів і вуглеводів. Їх дефіцит призводить до недостатнього забезпечення енергією. Звідси - млявість, небажання рухатися і, як наслідок, збільшення ваги.
  
  Крім того, строго дотримуються чисто рослинна дієта в юному віці здатна гальмувати всі обмінні процеси, що також веде до повноти. Тому для збереження стрункої фігури і підтримки здоров'я в цей період життя краще віддати перевагу полувегетаріанскую дієту, в якій під заборону підпадає лише червоне м'ясо. Одночасно необхідно збагатити свій раціон великою кількістю риби, морепродуктів і м'яса птиці.
  
  Рекомендовано в юності полувегетаріанскую дієта дозволяє уникнути багатьох неприємностей, дуже ймовірних при дотриманні в цьому віці більш жорстких раціонів. Зокрема, поставляючи достатню кількість вітаміну В12 вона захищає від розхитування нервової системи, надмірної збудливості, від порушень в роботі мозкового центру, який відповідає за почуття голоду та ситості, від нестачі в організмі заліза.
  
  Дуже важливо і те, що полувегетаріанскую раціон не знижує кількості ферментів, які беруть участь у перетравлюванні білків. Адже в разі їх нестачі різко погіршується самопочуття, в харчовому тракті починають затримуватися молочні і борошняні продукти, провокуючи шлункові розлади, здуття кишечника і періодичні запори.
  
  ТРИДЦЯТИЛІТНІЙ
  У цей період життя буває складно зберегти фігуру: велика кількість справ і турбот залишає мало часу на регулярні фізичні вправи і дотримання складних, підтримують форму дієт. У такій ситуації вегетаріанство може стати зручним виходом з положення. Оскільки розвиток організму вже завершено, можна сміливо відмовлятися від м'яса і обмежувати споживання вуглеводів. Достатня кількість вітамінів забезпечить чудовий стан шкіри, а молоко і яйця забезпечать необхідною кількістю кальцію, фосфору і вітаміну D, що в майбутньому захистить від остеопорозу.
  Як і раніше не слід забувати про морепродуктах, оскільки міститься в них йод підтримує обмін речовин на належному рівні.
  Крім цього на столі завжди повинні бути присутніми яйця, звичайні нежирні сири, страви з сочевиці, рису, горіхи, макарони з житнього борошна, молоко, йогурти, соєві продукти.
  
  МОЛОДІСТЬ У СОРОК РОКІВ
  і навіть набагато довше дозволяють зберегти дві речі: постійний рух і дотримання спеціальної дієти. Чим засмучуватися через появу перших зморшок, краще подбати про те, як підтримати форму і добре самопочуття.
  А подбати в цьому віці є про що: поява зайвої ваги, розвиток серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету.
  Дотримання вегетаріанської дієти служить, по суті, ліками під час складних вікових перебудов організму.
  
  У віці слід приділяти особливу увагу деяким видам їжі.
  
  Багатий соєю раціон попереджає розвиток деяких видів пухлин і прояв алергії. Крім того, щоденне її вживання в кількості від 20 до 50 грамів знижує рівень холестерину в крові на 10-15 відсотків, гальмує склеротичні зміни судин і повністю забезпечує організм вітамінами В6 і В12. А що міститься в сої клітковина сприяє хорошій роботі травного тракту.
  Вівсяна, пшоняна і гречана каші служать джерелом білка і різноманітних мінеральних елементів.
  Сочевиця, квасоля і горох крім білка поставляють вуглеводи.
  
  Кисломолочні продукти і молоко служать джерелом кальцію, а риба містить вітамін D, необхідний для його засвоєння.
  Для регуляції обміну речовин в організмі корисно також пити чаї з трав - звіробою, меліси, ромашки, гибискуса.
  джерело: /km.ru / Джерело: інтернет-видання "MED + info" розділ "Ради фахівців" на сайті www.medinfo.ru