Медичні статті » Фізіологія » Секреторна функція травної системи. Секреція. Секрет травних залоз


Секреторна функція - Діяльність травних залоз, що виробляють секрет (травний сік), за допомогою ферментів якого в шлунково-кишковому тракті здійснюється фізико-хімічне перетворення прийнятої їжі.

Секреція - Процес освіти з речовин, що надійшли з крові в секреторні клітини (гландулоціти), секрету певного функціонального призначення і виділення його з залізистих клітин в протоки травних залоз.

Секреторний цикл залізистої клітини складається з трьох послідовних і взаємопов'язаних етапів - поглинання речовин з крові, синтезу з них секреторного продукту і секретовиделені я. Клітини травних залоз за характером виділяється секрету поділяються на білок-, мукоїд-і мінералсекретірующіе.

Травні залози відрізняються багатою васкуляризації. З крові, що протікає по судинах залози, секреторні клітини поглинають воду, неорганічні і органічні низькомолекулярні речовини (амінокислоти, моносахариди, жирні кислоти). Цей процес здійснюється за рахунок активності іонних каналів, базальних мембран ендотеліоцитів капілярів, мембран самих секреторних клітин. З поглинених речовин на рибосомах гранулярного ендоплазматичного ретикулума синтезується первинний секреторний продукт, Який піддається подальшим біохімічним перетворенням в апараті Гольджі і накопичується в конденсуючий вакуолях Глан-дулоцітов. Вакуолі перетворюються на гранули зимогена (проферменту), покриті липопротеиновой оболонкою, за допомогою якої остаточний секреторний продукт транспортується через мембрану гландулоціти в протоки залози.

Гранули зимогена виводяться з секреторною клітини за механізмом екзоцитозу: після переміщення гранули до апікальної частини гландулоціти відбувається злиття двох мембран (гранули і клітини), і через отвори, що утворилися вміст гранул надходить в ходи і протоки залози.

За характером виділення секрету цей тип клітин відносять до мерокринових.

Для голокріновий клітин (Клітин поверхневого епітелію шлунка) характерно перетворення всієї маси клітини в секрет в результаті її ферментативної деструкції. Апокріновие клітини вьщеляют секрет з апікальної (верхівкової) частиною своєї цитоплазми (клітини проток слинних залоз людини в період ембріогенезу).

Секрети травних залоз складаються з води, неорганічних і органічних речовин. Найбільше значення для хімічної трансформації харчових речовин мають ферменти (речовини білкової природи), що є каталізаторами біохімічних реакцій. Вони відносяться до групи гідролаз, здатних приєднувати до перетравлюваної субстрату Н + і ОН ", перетворюючи високомолекулярні речовини в низькомолекулярні. Залежно від здатності розщеплювати певні речовини Ферменти підрозділяються на 3 групи : Глюколітіческіе (гидролизующие вуглеводи до ді-і моносахаридів), протеолітичні (гидролизующие білки до пептидів, пептонов і амінокислот) і ліполітичні (гидролизующие жири до гліцерину і жирних кислот). Гідролітична активність ферментів зростає у відомих межах при підвищенні температури перетравного субстрату та наявності в ній активаторів, їх активність знижується під впливом інгібіторів.

.

Максимальна гідролітична активність ферментів слини, шлункового і кишкового соків виявляється при різному оптимумі рН середовища.



...


1 (0,0008)