Головна » Фармакологія та фармація » Правда і міфи про вітаміни


Олена Євгенівна Королькова, лікар-терапевт, к.м.н.

Життєдайною речовини

Слово «вітамін» походить від латинського слова «vita», що означає «життя». Вітаміни - група біологічно активних органічних сполук різноманітної структури і складу, необхідних для правильного розвитку і життєдіяльності організму; відносяться до незамінних факторів харчування.

Відкриття вітамінів пов'язано з ім'ям російського вченого М. І. Луніна, який в 1880 році експериментально встановив, що в харчових продуктах є невідомі фактори харчування, необхідні для життя.

Він виявив, що білі миші, що одержували незбиране молоко, росли добре і були здорові, але гинули, коли їх годували сумішшю з основних складових частин молока:білка-казеїну, жиру, молочного цукру, солей і води.

Термін «вітаміни» в 1912 році запропонував польський учений К. Функ. В організм вітаміни надходять в основному з їжею. Деякі з них синтезуються в кишечнику під впливом життєдіяльності мікроорганізмів, але утворюються кількості вітамінів не завжди повністю задовольняють потреби

організму.Вітаміни беруть участь в регуляції обміну речовин; вони є біологічними каталізаторами або реагентами хімічних процесів, що протікають в організмі, а також активно беруть участь в утворенні ферментів. Вітаміни впливають на засвоєння поживних речовин, сприяють нормальному росту клітин і розвитку організму. Будучи складовою частиною ферментів, вітаміни визначають їх нормальну функцію і активність. Недолік, а тим більше відсутність в організмі будь-якого вітаміну веде до порушення обмінуречовин.

Чого нам не вистачає.

В результаті дефіциту або відсутності вітамінів розвивається вітамінна недостатність (авітаміноз або гіповітаміноз). Причиною вітамінної недостатності може бути не тількидефіцит вітамінів в харчовому раціоні, але й порушення їх всмоктування в кишечнику, транспортування до тканин і перетворення в біологічно активну форму. При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту порушується засвоєння вітамінів і може виникнути їх недостатність. 

Масові обстеження, регулярно проводяться лабораторією вітамінів і мінеральних речовин Інституту харчування Російської академії медичних наук, свідчать про широке поширення різних форм вітамінної недостатності. Найбільш неблагополучно, якщо не сказати катастрофічно, ситуація з вітаміном С, дефіцит якого виявляється у 70-100% дітей,вагітних і годуючих жінок, дорослого працездатного населення, літніх людей. У 40-80% недостатня забезпеченість вітамінами групи В і каротином. У 70% російських вагітних жінок зустрічається дефіцит фолієвої кислоти, а дефіцит вітаміну В6 у вагітних наближається до 90-100%.

Потреба у вітамінах підвищується в періодросту організму, під час вагітності та годування груддю, під час і після хвороби, при великому фізичному і розумовому навантаженні (наприклад, при заняттях спортом), при виконанні робіт, що вимагають великої нервово-емоційної напруги, а також при тривалому перебуванні не холод; засвоєння вітамінів погіршується в літньому віці.

Весняний авітаміноз

Практично всі ми схильні весняної недостатності вітамінів і мінералів, яка проявляється у більшості людей класичним набором симптомів. Якщо Ви відчуваєте сонливість, виснаженість, дратівливість, зниження уваги і пам'яті; якщоВи уразливі для всіляких простудних захворювань; якщо у Вас швидко стомлюються очі і знижується гострота вечірнього зору; якщо у Вас суха, лущиться шкіра, Вам докучає вугрі, «ячме 

ні », фурункули; якщо тріскаютьсягуби, шаруються нігті, а волосся
потьмяніли, обламуються і посилено випадають, повільно гояться ранки на шкірі; якщо Ви помічаєте кровоточивість ясен при «несильним» чищенні зубів, з подивом виявляєте на власному тілі синці від звичайної поїздки в громадському транспорті - це і є гіповітаміноз.

Надмірний прийомвітамінів також може привести до захворювань-гіпервітамінозу. Вони можуть виникнути або в результаті однократного надходження в організм великої дози вітаміну (зазвичай у формі вітамінного препарату), або в результаті тривалого застосування вітамінів у дозах, переви-шує потреби організму. Будь вітамінно-мінеральний комплекс можна купити в аптеці без рецепта, але це не означає, що приймати його потрібно хаотично, інтенсивно і в занадто масованих дозах. Почуття міри в цьому питаннініколи не завадить. Надходження вітамінів в організм має строго відповідати його фізіологічним потребам.

Що приймати?

На сьогоднішній день відомо 13 вітамінів, життєво необхідних людині: В1 В2 В6

В12 РР, С, А, D, Е, К, фолієва кислота, пантотенова кислота і біоти. Хочеться розповісти коротко про деякі з них.

Вітамін А відповідає за гостроту зору людини. Цевещест-во входить до складу родопсину - пігменту, що перетворює потрапляє на сітківку ока світло в електричні імпульси, що надходять у мозок і створюють зоровий образ. Якщо останнім часом Ви помітили, що з настанням сутінок гострота зору у Вас падає, - це явна ознака нестачі вітаміну А. Також вітамін А бере участь в процесі росту орган 

ізму.

Жиророзчинний вітамін D.

Інша його назва - кальциферол, тобто «несучий кальцій». Він забезпечує нас кальцієм і фосфором. В організм вітамін D потрапляє з риб'ячим жиром. Крім того, вінутворюється в шкірі під впливом сонячних променів. Брак цієї речовини робить кістки скелета зайво крихкими.

Вітамін Е - це один з біоантіоксідантов. Він відповідає за нормальний перебіг вагітності і народження здорового, повноцінного дитини. Прояви Е-авітамінозу - м'язова слабкість і анемія, пов'язані з передчасним зношуванням і руйнуванням м'язових волокон і червоних кров'яних тілець.

Біоаноксідантний механізм, що регулює вплив кисню на організм, дає збої.

Жиророзчинний вітамін До ще називають «вітаміном згортання». Дефіцит вітаміну К у людей середнього віку зустрічається вкрай рідко. Це пояснюється тим, що мікроорганізми, що населяють наш кишечник, здатні синтезувати цю речовину. Однак причинаостеопоро за, яким так часто страждають представники старшого покоління, - брак саме цього вітаміну. Крім того, наслідком До авітамінозу може стати чоловіче безпліддя.

Вітамін С - один з найпопулярніших вітамінів. Багато хто знає, що за відсутності цієї речовини стінки судин стають особливо крихкими. Ламкість капілярів призводить до постійної кровоточивости, на шкірі з'являються «звичні синці».Вітамін С здатний нейтралізувати токсини, що виділяються бактеріями, які потрапляють в наш організм. Крім того, він запобігає виникненню ракових захворювань і сприяє засвоєнню заліза.

Найпопулярніші омани про вітаміни

З вітамінними препаратами пов'язано багато помилок, які, в кінцевому рахунку, зводять ефективність вітамінотерапії на немає

1. Зокрема, багато хто вважає, що всі необхідні вітаміни і мікроелементи можна отримати тільки з рослинної їжі.

Це помилка. У фруктах, в зелені і овочах достатньо лише вітаміну С, каротиноїдів і фолієвої кислоти. Життєво важливі вітаміни групи В містяться в м'ясо-молочних продуктах. Але щоб забезпечити добову потребу організму, скажімо, в вітаміні В2 треба щодня з'їдати 150 г печінки або нирок або 800 г сиру. Вітамін В також міститься в хлібі, але не в білому, а в чорному з висівками.

2. Помилковою є думка, що взимку і навесні ми можемо «добрати» необхідну кількість вітамінів з домашніх консервів. Консервованими овочами і фруктами не варто зловживати. Корисних речовин
в них дуже мало, а ось цукру та кухонної солі в надлишку. Це загрожує хворобами судин. Найбільше вітамінів зберігається в овочах і фруктах, які були заморожені, вимочити абовисушені (за умови, що заготовки не будуть піддаватися постійним розморожування і заморозків).

3. Неправильним є і твердження про те, що якщо щоденний раціон добре збалансований, то людина отримує достатню кількість вітамінів. На жаль, це не так. Фізіологічні потреби нашого організму у вітамінахі мікроелементах сформовані всієї попередньої еволюцією виду, в ході якої обмін речовин людини пристосувався до тієї кількості біологічно активних речовин, які він отримував з великими обсягами простий натурал 

ьнойїжі, відповідними настільки ж великим енерготратам наших далеких предків. Наприклад, щоб отримати необхідну добову норму вітаміну В1 в 14 мг, потрібно з'їдати 700-800 г хліба з борошна грубого помелу або кілограм нежирного м'яса. Але хто зараз може дозволити собі подібне обжерливість без загрози для здоров'я? Протягом останніх двох-трьох десятиліть цивілізація знизила енерговитрати людини в 2 - 25 рази. У стільки ж повинно було зменшитися споживання їжі. В іншому випадку неминучимнаслідком стане переїдання, надмірна вага. А це - прямий шлях до діабету, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу та інших захворювань. Ще одна обставина: наш раціон втратив колишнє різноманітність. Ми й не помічаємо, що наші сніданки, обіди, вечері зведені до вузького стандартного набору кількох основних груп продуктів і готових страв. Ми більше купуємо рафінованої, висококалорійної, але бідної вітамінами і мінеральними речовинами їжі (білий хліб, макаронні, кондитерські вироби,цукор, всілякі напої). У нашому раціоні зросла частка продуктів, підданих консервації, тривалому зберіганню, інтенсивної технологічній обробці, що неминуче веде до істотної втрати вітамінів.

4. Існує думка, що «синтетичні» вітаміни, присутні в полівітамінних препаратах і збагаченихвітамінами продуктах харчування, не ідентичні «природним». Вітаміни, що містяться в полівітамінних препаратах, не відповідають «живим», природним, вони менш ефективні, можуть включати різні домішки. Що вітаміни в натуральних продуктах краще засвоюються організмом; що вміст вітамінів в випускаються фармацевтичною промисловістю препаратах не відповідає зазначеному; що вітаміни в цих комплексах не стійкі і швидко розпадаються. В дійсності ж, всі вітаміни, що випускаютьсямедичної промисловістю, повністю ідентичні «природним», присутнім в натуральних продуктах харчування, і за хімічною структурою, і за біологіческойактівності. Вітаміни виділяють з природних джерел або отримують з природної сировини. Так, вітаміни В2 і В12 отримують у фармацевтичному виробництві, як і в природі, за рахунок синтезу мікроорганізмами, вітамін С роблять із природного цукру-глюкози, вітамін Р виділяють з чорноплідної горобини, шкірки цитрусових або з софори і т.д. Вітаміни втаблетках, крім іншого, зберігаються краще, ніж, скажімо, овочі в холодильнику, і гарантують високу чистоту речовини. І ще один важливий момент: в полівітамінних комплексах вітаміни знаходяться в такому вигляді, який найлегше засвоюється організмом.

Якправильно приймати вітаміни

Купувати краще комплекси, в які входять не тільки вітаміни, але і мінерали, оскільки нашому організму не вистачає дуже багатьох мікроелементів. Приймаючи вітамінні комплекси, має сенс періодично їх змінювати. Тому що в кожному препараті різний склад речовин і різне їх 

кількість.

При виборі тієї чи іншої упаковки, перш за все, треба уважно ознайомитися з винесеною на етикетку рецептурою. Зміст вітамінів у вітаміннихпрепаратах і збагачених продуктах харчування має вказуватися у вигляді абсолютних значень або у відсотках добової потреби людини. У гідних уваги комплексах або продуктах зміст кожного з вітамінів в одній таблетці, капсулі, склянці напою повинна бути не менше 20-30% добової потреби людини, а краще всього бути в межах 50-100% цієї потреби. Між прийомами кожного курсу рекомендується робити перерви 2-4 тижні залежно від самопочуття. Приймають вітамінине тільки для лікування, але і для профілактики.

Добові норми для здорової людини і хворого помітно відрізняються. Тому при різних захворюваннях для правильного підбору вітамінного комплексу необхідно звертатися до лікаря, а не займатися самолікуванням. Зараз в аптеках з'явилися вітаміни спрямованої дії - проти стресу, ламкості нігтів і т.д. У цих препаратах збільшено зміст певнихмікроелементів. Тому можна підібрати комплекс в залежності від своїх проблем. Бажано приймати вітаміни і тим, хто дотримується посту, щоб підтримати організм у період неповноцінного харчування.

Вітаміни і здоров'я

Вступаючи в наш організм в достатніх кількостях, вітаміни здійснюють захист організму від агресивного зовнішнього середовища, багато в чому відповідають за збереження нашої нервової системи.

Відомо, що люди, не страждають вітамінним голодуванням, стійкіше до стресів і краще перенесення 

ят напруга.

Будь-який стрес призводить до підвищеної витрати вітамінів, так що тим, хто живе в напруженому ритмі, треба споживати більше вітамінів С, Е і бета-каротину.

Вітаміни допомагають продовжити молодість. Не просто допомагають - цілком відповідають за процес оновлення організму. У нашому тілі постійно утворюються вільні радикали - речовини, зношують тіло. Вітаміни С, Е і А їх нейтралізують і перешкоджають швидкому старінню. Сяйво шкіри, її пружність і міцність - справа вітамінне. Міцні, пишне волосся і здорові нігті - теж результат роботи вітамінів у нашому організмі. Здоровий і свіжий вигляд шкірі надають вітаміни C, В6 і K, а будівельний матеріал для волосся і нігтів - кальцій - найкраще засвоюється в сполученні з вітаміном D3.

Таким чином, регулярне заповнення вітамінного дефіциту за рахунок полівітамінних і вітамінно мінеральних комплексів профілактичного призначення, не створюючи будь-якого надлишку, забезпечить гарантований рівень вітамінів в організмі, хороше самопочуття і високу працездатність.

* Матеріал наданий клінікою «Медицина»  

клінічний комплекс ВАТ «Медицина»

Адреса:
Москва, 2-ий Тверській-Ямській провулок 10.

Тел.:
995-00-33  
www.medicina. ru  
 

Години роботи:

пн пт
8. : 00 -. 20. : +00.
сб
9. : +00. - 18.
: +00.

НД
9. : +00. - 15.
: +00.


...


1 (0,00076)