Масляна - це пустотливе і веселе прощання із зимою і зустріч весни. Люди споконвіку сприймали весну як початок нового життя і шанували Сонце, що дає життя і сили всьому живому. Стародавні вважали млинець символом сонця, оскільки він, як і сонце, жовтий, круглий і гарячий. Млинці випікали в честь сонця і вірили, що разом з млинцем вони з'їдають частинку його тепла і могутності.

Масляна отримала свою назву від церковного календаря, тому що в цей період часу - останній тиждень перед Великим Постом - м'ясо вже виключається з їжі, дозволяється куштування вершкового масла, молочних продуктів та риби.

Млинці з ікрою на Масляну - це вже сучасні традиції. Червона ікра - порівняно молодий продукт нашої кухні (їй трохи більше ста років), а чорна ікра в кінці зими на Русі була великою рідкістю. Однак саме це полюбилося нам блюдо як не можна краще символізує давнє повір'я: наскільки багато і весело відсвяткуєш Масляну, настільки ж благополучним і ситим буде майбутній рік. Масляна святкується цілий тиждень, і кожен день тижня має свої звичаї та обряди. Так що широкого вам застілля, ситних закусок і веселого свята!