Даремно лікар сварить бутель, в ній немає ні пагубні, не скверни, а є і крила, і милицю, і товариш по чарці найвірніший.

Ігор Губерман





Тисячі років людина вирощує виноград і готує з нього чудовий кріплений напій.
Кожен раз прігубляя його, ми сподіваємося знайти, розчинену в ньому істину, звільнитися від земних турбот, або просто хочемо захмеліти, насолодившись смаком і ароматом терпкого зілля. І хоча минулі століття не додали нам романтизму, проте вроджене прагнення людини до душевного затишку і теплоті роблять вино постійним супутником
теплих відвертих бесід і невід'ємним атрибутом вечері при свічках.

Але головні достоїнства вина, безумовно, в його цілющі властивості. 191 разів про них згадується в Біблії, а в стародавній іудейської рукописи вино називається найголовнішим ліками. І як це нечасто буває, сучасні дослідження повністю підтвердили ці древні припущення.

У 1991 році вчені Гарвардського університету встановили, що споживання одного келиха вина в день, в п'ять, раз знижує ризик розвитку серцево - судинних захворювань.
Це пов'язано зі здатністю вина, знижувати рівень холестерину в крові, тим самим, перешкоджаючи розвитку атеросклерозу, а спеціальний фермент, що міститься в шкірці винограду, з загадковою назвою росвератрол, значно зменшує ризик утворення кров'яних згустків, які часто є причиною інфарктів та інсультів. Цьому ж, у чималому ступені сприяє, добре всім відома здатність алкоголю розширювати судини, тим самим, знижуючи артеріальний тиск.
Швидше за все, саме ці благотворні властивості вина пояснюють, так званий, французький парадокс. Всім відомі гурмани - французи, більше за інших у світі споживають жирних, багатих на холестерин продуктів, але, проте, страждають від серцево - судинних захворювань менше всіх. Рятує їх вино, щоденне вживання якого у Франції, така ж давня і дотримувана традиція, як чаювання в Англії.

Але в нашому організмі не тільки серце і судини. Там ще є, наприклад, центральна нервова і травні системи. І тут, цей напій зарекомендувало себе найкращим чином. Стимулюючи вироблення шлункового соку і сприяючи роботі шлунка і кишечника, вино покращує апетит і нормалізує процес травлення. А про вплив вина на наш настрій і говорити не доводиться. Мало яким спиртним напоям, вдається нас заспокоїти, зняти напругу, одночасно, прояснивши розум і надавши сили, як це виходить у кріпленого виноградного соку. А якщо до цього додати низьку калорійність цього напою і повна відсутність у ньому жирів, то жодна мінеральна вода і тим більше солодка газована вода не витримують конкуренції, як супровід гарячих страв.

Але хочу звернути Вашу увагу, на те, що все вище сказане ставитися тільки до сухого, і більшою частиною, до червоного вина. Біле сухе вино має набагато меншу лікувальну цінність, а все десертні вина позбавлені її зовсім.
А тепер відповімо на запитання, яке цікавить всіх - кількість. Як і всі ліки, червоне вино має строго певну дозування. Для того, щоб повною мірою проявилися цілющі властивості цього напою, його денна доза не повинна переповнювати краю келиха, тобто 150 - 200 мл в день. І як би нам того не хотілося, більше 300 мл червоного вина щодня, це вже зловживання, симптоми і прояви якого, в описі не потребують. Але впевнений, що до нас з Вами, це не має ні найменшого відношення, ми тільки в строго рекомендованих дозах і, виключно, в лікувальних цілях, але все ж, не забудемо купити пляшечку червоного сухого вина до вечері, особливо, якщо він обіцяє бути з продовженням.


...


1 (0,00429)