Головна » Дієтологія » Харчові добавки


Михайло Родимки АндрійСоколов

У СШАвиробництво харчових добавок є швидкозростаючою галуззю індустрії. Сучасний обсяг їхніх продажів становить 6 мільярдів доларів на рік, передбачається, що обсяг продажів перевищить 12 мільярдів доларів на рік до 2001 року. Харчові добавки включають в себе вітаміни, мінеральні речовини, їх комбінації, а також речовини потреба організму людини в яких не доведена, наприклад, карнітин, лецитин, інозитол.

The Dietary Suplement Health And Education Act (DSHEA), прийнятий конгресом США в 1994р., Дозволяє постачальникам добавок продавати майже все, що завгодно як корисне для організму засіб, без будь-яких свідоцтв про ефективність, до тих пір, поки мова не йде про застосування препарату в медичних цілях як ліки. DSHEA не вимагає від виробників харчових добавок доказів безпекипрепарату. Цей закон зв'язав руки контролюючої організації - FDA і привів до створення нерегульованої області індустрії. Все це спричинило за собою повінь ринку препаратами, реклама яких може не відповідати дійсності. Дані препарати, враховуючи недостатність досліджень і контролю можуть виявитися небезпечними в застосуванні. Іншими словами, те, що написано в анотації на препарат, може не відповідати тому, що знаходиться в упаковці.

Для чого ми описали цю, далеку від нас американську ситуацію? Та тому, що вона зовсім не далека - і російське телебачення, і газети широко рекламують «безпечні і перевірені» продукти оздоровлення. Насправді ж - жодна серйозна організація їх не перевіряла, достовірних і якісних медичних експертиз не проводилося.

Одна зі стратегій просування харчових добавок - переконання людей в тому, що вони не отримують достатню кількість поживних речовин. Але чи дійсно багатьом людям потрібні приймати вітаміни, мінеральні речовини, харчові добавки? Або це марна трата грошей? Чи існують інші способи забезпечувати свій організм всіма необхідними йому речовинами? Піддією реклами багато хто вважає, що добавки допоможуть вирішити проблеми зі здоров'ям. Але це далеко не завжди так. Найбільш важливий крок, який необхідно зробити в напрямку здорового харчування, якщо Ви вирішили зайнятися своїм здоров'ям - це слідувати добре збалансованої дієти.

Причини порушень харчування

Деякі люди, дійсно страждають від порушень харчування. Їх можна розділити на три категорії:

1.
Люди, які їдять недостатньо, одержуючи менше 1500 калорій в день.

2.
Люди,які їдять достатньо, але їх раціон незбалансований, і в ньому часто бракує фруктів і овочів.

3.
Люди з різними захворюваннями або
люди, що використовують препарати, прийом яких призводить до розвитку порушень харчування.

Низькокалорійний раціон

Найбільш поширеним випадком неадекватного харчування є споживання занадто малої кількості калорій. Споживання менше 1500 калорій в день не гарантує адекватного одержання всіх необхідних речовин.

Економічні чинники також можуть гратироль в отриманні адекватного харчування. Малі доходи зменшують можливість покупки повноцінних продуктів харчування. Правда в такому випадку не вистачить грошей і на харчові добавки - вони набагато дорожче банальних фруктів, овочів, йогуртів, сиру або кефіру.

Незбалансований раціон

Інша група людей,піддаються ризику розвитку недостатності харчування - це ті, хто їсть достатньо, щоб відчути ситість, але в їх раціоні відсутня адекватна кількість необхідних організму компонентів (вітамінів і мінеральних речовин).

У міру старіння денна потреба людини в калоріях зменшується, так як відбувається зниження швидкості обміну речовин і фізичної активності.Для підтримання маси тіла в 63 кг 70-річний чоловік повинен отримувати менше калорій, ніж 40-річний. Швидкість обміну речовин, яка визначає скільки калорій споживає Ваш організм при відпочинку, може зменшитися в період від 30 до 75 років на 15 -20%.

Хоча енергетична потреба організму з віком зменшується, потреба в поживних речовинах залишається приблизно тією ж(За винятком випадків, коли підвищення потреби обумовлено захворюваннями або прийомом деяких лікарських препаратів). В результаті цього, з віком зростає необхідність в проходженні добре збалансованої дієти.

Проблеми зі здоров'ям і лікарські препарати

Порушення харчування
можуть також бути викликані різними захворюваннями, включаючи алкогольну та наркотичну залежність. Наприклад, захворювання кишечника, підшлункової залози та печінки призводять до погіршеннявсмоктування деяких поживних речовин, а при ряді хронічних захворювань зменшується апетит.

Деякі ліки, а також алкоголь призводять до збільшення потреби організму
в певних речовинах. Перелік найбільш поширених препаратів включає в себе:
1.Лекарственние препарати, що застосовуються в терапії захворювань шлунково-кишкового тракту (проносні);

2.Гіпохолестерінеміческіе препарати (клофібрат, холестирамін);

3.Антібактеріальние препарати (цефалоспорини, ізоніазид);

4.Цітотоксіческіе лікарські засоби (метотрексат, колхіцин і багато лікарські засоби, що застосовуються в терапії новоутворень).

5.Антіконвульсанти (фенітоїн, фенобарбітал);

6.Антігіпертензівние лікарські засоби (гідрохлортіазид, гідралазин);

Якщо у Вас є проблеми зі здоров'ям або Ви використовуєте препарати, що збільшує потребу організму в певних вітамінах і мінеральних речовинах, обговоріть зі своїм лікарем найкращі шляхи збільшення споживання необхідних речовин.

Як запобігти і лікувати порушення харчування

Чи повинні люди з порушеннями харчування приймати харчові добавки? На це питання немає однозначної відповіді, оскільки існує багато різних видів порушень харчування. Іноді прийом таких добавок виявляється
корисним. Проте вони ніколи не дозволяють вирішити проблемуповністю. Набагато розумніше проаналізувати ситуацію, що приводить до порушень
харчування, ніж приймати добавку і не робити нічого більше. Насамперед пам'ятайте, що добавки - це не заміна здорового
харчування. Якщо
Ви вирішили щось приймати, то немає необхідності купувати що-небудь крім звичайних полівітамінів з мінеральними речовинами.
Кроки до кращого дієті

Дотримання добре збалансованої дієти, що включає різноманітнівисокоякісні
продукти харчування, є найбільш важливим компонентом гарного харчування. Якщо Ви вирішили змінити свою дієту, робіть це поетапно і у Вас будуть хороші шанси на успіх.

1.Уменьшайте кількості жирів у Вашій дієті, особливо насичених. Велика кількість жиру призводить до розвитку захворюваньсерцево-судинної системи. "Жирні" калорії повинні складати
не більше 30% від денного кількості калорій. Кількість жиру можна зменшити наступними шляхами:
зрізання жиру з м'яса; замість червоного м'яса їжте більше риби і курки (без шкіри); пийте зняте молоко замість цілісного, зменшуйте Вашу денну норму споживання суцільномолочні продуктів; менше їжте смаженої їжі; готуйте їжу на пару або запікати її замість того, щоб смажити наолії чи маргарині

2.Уменьшайте кількості солі у Вашому раціоні. Споживання великої кількості солі
загрожує розвитком підвищеного артеріального тиску, що збільшує ризик захворювань серцево-судинної системи та інсультів. У число продуктів з високим вмістом солі входять консерви, приправи і солоне м'ясо. Можна купувати малосолона крекери,несолоні горіхи і пластівці для сніданку.

3.Ешьте більше фруктів, овочів і цільних злаків. Вони є найкращими джерелами складних вуглеводів, а також є гарними джерелами вітамінів і мінеральних речовин. Вуглеводи повинні забезпечувати 55% денного надходження калорій, при цьому велику частину повинні давати фрукти, овочі та цільні злаки. До їх складу входять натуральніхарчові
волокна Харчові волокна
(Наприклад, сирої цвітної капусти, Моркви й хліба грубого помелу) стимулюють скоротливу функцію кишечника і сприяють значному зменшенню рівня холестерину і артеріального
тиску.

4.Уменьшіте кількість цукру в Вашому раціоні. Замініть солодку їжу з рафінованим цукром, таку як цукерки, морозиво, тістечка, варення на їжу з натуральним солодким смаком - апельсини, яблука.

5.Уменьшайте
споживання алкоголю. Випивайте не більше трьох - п'яти чарок алкоголю на тиждень, або навіть менше.

6.Увелічівайте споживання рідини до шести - восьми склянок на день, особливо споживання води. До старості функція нирок часто знижується. Рясне питво полегшує і регулює функціонування нирок. Однак порадьтеся з Вашим лікарем, не потрібно чи Вам обмежити прийом рідини, через Ваших хронічних захворювань.

7.Ешьте різноманітну їжу. Різноманітна їжа буде забезпечувати Вас всіма речовинами, в яких Ви потребуєте. Ніколи не пізно спробувати нову їжу і придбати нові звички. Змінюйте Ваші звички в їжі поступово і скоро Ви відчуєте різницю.

Керівництво з вибору харчових добавок

Не купуйте препарати, що містять речовини, потреба в яких організму не доведена або такі «нові вітаміни», як
лецитин, карнітин та інозитол. Протягом останніх 15 років пацієнти, які не мають можливості приймати їжу у зв'язку з тим чи іншим захворюванням, жили на внутрішньовенних ін'єкціях білків, вуглеводів жирів і "класичних" вітамінів. Якби для підтримки життя їм були б потрібні будь-які інші добавки, це було б вже відомо лікарям і вченим до цього моменту.

Купуйте найменш дорогі препарати. Більшість харчових добавок надмірно дороги, ринкова ціна їх складає до 1000% від собівартості. Гроші, які Ви переплачуєте на добавки, могли були бути витрачені на покупку високоякісної їжі.
Якщо Ви все таки вирішили приймати харчову добавку

Перед використанням препарату

Не використовуйте даний препарат, якщо у Вас спостерігаються абоспостерігалися:

Високий рівень кальцію в крові

гіперфункція паращитовидної залози

гіпофункція паращитовидної залози

камені в нирках

аритмія

Перніціозна анемія

алергія на лікарські препарати

Захворювання, пов'язані з надлишком заліза (гемохроматоз, гемосидероз)

таласемія (спадкова анемія)

Повідомте свого лікаря, якщо у Вас спостерігаються або спостерігалися:

Алергія на лікарські препарати

симптоми апендициту (сильні болі в животі)

стілець з кров'ю

захворювання ССС

геморой

виразкова хвороба шлунка

непрохідність кишечника

захворювання нирок

саркоїдоз (хвороба Бека)

алкогольну залежність

захворювання печінки (гепатит)

активні інфекції

запалення підшлункової залози

захворювання кишечника

недавнє переливання крові

високеартеріальний тиск

Повідомте свого лікаря про те, які препарати Ви приймаєте, включаючи аспірин, трави, вітаміни та інші лікарські препарати безрецептурного відпустки.

У період прийомупрепарату

Негайно викличте лікаря, якщо у Вас

чорний, смолистий стілець або блювота кавовою гущею.

висип або свербіння

свіжа червона кров у стільці

жар

сильний запор

сильні болі або болі в животі або спазми

аритмія

діарея, нудота або блювота,
неприємний присмак у роті

різкі зміни настрою або психічного стану

нервозність або неспокій

незвичайна стомлюваність або слабкість,
посинілі губи, нігті і долоні,
сонливість, бліда, липка шкіра, незвичайна втома, слабкий пульс, тахікардія

утруднене або хворобливе сечовипускання

Викличте лікаря якщо постійно, протягом досить
тривалого часу, у
Вас спостерігаються наступні симптоми:

здуття
живота, відрижка

крейдяній присмак
в роті

запор або діарея

темна сеча

печія

нудота або блювота

Запитайте у свого лікуючого лікаря, які з перерахованих нижче обстежень вам слід періодично проходити під час прийому даного препарату:

тест на гемоглобін

підрахунок ретикулоцитів (молодих еритроцитів)

загальна єднальна здатність заліза (ОССЖ)

концентрація заліза в крові

зміст феритину в крові

Не зберігайте препарати у ванній кімнаті. Не піддавайте впливу тепла, вологи або прямого сонячного світла. Не допускайте заморожування рідкої лекарственноий форми препарату.


...


1 (0,00099)