Головна » Дієтологія » Виявляється, чай можна не тільки пити. Рецепти.


Останнім часом у світі все більш популярним стає зелений чай, витісняючи традиційний чорний. Хоча сировина для того й іншого виду чаю збирають з одних і тих же кущів, чорний чай проходить ферментативну обробку, а зелений зберігає свій натуральний вигляд і властивості.

Такий напій містить багато антиоксидантів, що перешкоджають старінню організму. Що й довели японські вчені: людина, випиває в день 3-4 чашки зеленого, очищає організм від токсинів на 20%. До речі, у древній китайській медицині зелений чай давно і ефективно використовують як засіб проти променевої хвороби. Східні медики вважають, що в день потрібно випивати не менше 8 чашок зеленого чаю. Вони впевнені і посилаються на статистику, щоті, хто п'є багато зеленого чаю, живуть довше і рідше хворіють на рак. Також стверджується, що зелений чай ефективний проти СНІДу.

Зате дослідження індійських медиків підтвердили велику цінність чорного чаю для поліпшення зору. На їхню думку, він перешкоджає розвитку захворювань очей.

Профілактичні чаї

"Чай москвичі пили завжди: вранці, опівдні і обов'язково в 4:00. В цей час в Москві в кожному будинку кипіли самовари. Чайні і трактири були повні, іжиття на час завмирала. Пили чай, коли весело, пили, коли взгрустнется, пили і просто так. Пили з молоком, з лимоном, з варенням, а головне - із задоволенням "З цієї цитати початку свою розмову про користь чаю лікар-дієтолог Московської Медичної академії імені І. М. Сєченова Світлана Рогов.. 
У Росії чай п'ють здавна і набагато частіше за інших напоїв. Ми так звикли до традиційного чайному смаку, що навітьвважаємо чай споконвічно російським. Однак чорний байховий чай, який ми по кілька разів на день заварюємо сьогодні, був завезений на російську землю всього три століття тому.

Насправді чаєм на Русі називали настої або заварки лісових ягід і трав. До найпоширеніших ставилися шипшина, суниця, малина, ожина, костяниця, липа, звіробій.

Чорний байховий чай має на організм легке збудливу дію - адже в ньому міститься до 4% кофеїну і ефірних масел. Однак кофеїн нешкідливий для організму лише в обмежених кількостях. Жінкам взагалі не варто звикати до чорного міцного чаю - його зловживання призводить до зміни кольору обличчя, появі подглазних мішків і стійкою звичкою пити тільки міцний чай. Залежність від міцного чаю набагато стійкіше бажання підбадьорювати себе порцією чорної кави.

А от чай, до якого додані висушені трави, квіти, ягоди, листя м'яти, чорної смородини, малини, брусниці, липовий, яблучний колір, володіє не тільки приємним смаком, а й корисний для здоров'я. В такому чаї немає кофеїну і дубильних речовин, зате є унікальний склад вітамінів, мікроелементів і багатьох корисних компонентів. Головним є почуття міри, заповітна "золота середина": найкраще сухе листяі плоди змішувати за смаком з чорний байховий чаєм.

Зазвичай лісової чай заварюють у великому фарфоровому чайнику окропом - на один літр дві столові ложки трави і одну чайну ложку заварки. Ягоди (сушені) передзаваркою дроблять. Наполягають чай 10 - 15 хвилин. Чайний напій готовий, коли заварюється чаїнки осядуть на дно. Відмінним ароматом і смаком володіють узвари - так називаються чаї, заварені наступним чином. Подрібнені плоди і трави заливають холодною водою, доводять до кипіння і кип'ятять три хвилини. Потім узвар переливають у фарфоровий посуд і настоюють 15 хвилин.

У Росії лісові чаї були популярні не тільки як питво, але і як ліки. Вони пом'якшують запальні процеси, підвищують еластичність стінок кровоносних судин, що важливо не тільки при лікуванні атеросклерозу і гіпертонії, але і при профілактиці їх ускладнень - крововиливів у мозок, інфаркту міокарда.

Чай - прекрасний профілактичний засіб від утворення каменів у сечовому міхурі, нирках і печінці. Чай з додаванням мати-й-мачухи, липового цвіту, сушеної малини - засіб проти частих бронхітів. Іван-чай зміцнює імунну систему організму, допомагає позбутися від безсоння і головного болю. Дуже міцний солодкий чай з молоком - протиотрута при отруєннях алкоголем і ліками.

Листямати-й-мачухи, ожини, брусниці та берези дають прекрасний сечогінний ефект, дезінфікують і мають протизапальну дію на сечовивідні шляхи. Теплий чай середовищ

ній заварки з лимоном, чорним перцем і медом - сечогінний і потогінний засіб, який застосовується при застуді, захворюваннях дихальних шляхів і легенів.

Безсумнівно, чай покращує стан шкіри, викликає інтенсивне потовиділення, прочищає пори. Лікування травами - окрема тема. Комплекс для лікування повинен призначати лікар, особливо ретельно продумуючи його для тих, хто страждає від алергії весняного цвітіння. Але якщо ви не алергік і схильні до певних захворювань - варто в чай додавати корисну для вас траву. Приміром, страждають від частих бронхітів можуть кинутищіпку сухої заготовки мати-й-мачухи в свій вечірній чай.

Виключно корисно випивати в день не менше літра лісового чаю - у вас буде добре працювати шлунок, будуть "вимиватися" з організму шлаки. Вже через десять днів шкіра стане ніжніше, а колір обличчя - рівним. Наведу кілька рецептів профілактичного чаю.

Вітамінний чай з шипшини і листя смородини:
1 частина чорний байховий заварки, 5 частин плодів шипшини, 1 частина листя чорної смородини. Чай "Лісовий аромат": 1 частина чорний байховий заварки, по 1 частини листя суниці, ожини, чорної смородини, 2 частини плодів шипшини. Можливо, вам припаде до смаку такий чай: на 1 частина чорного байхового чаю по 1 частини сушенихплодів малини, листя чорної смородини, материнки. Польовий чай: 1 частина чорного байхового чаю, по 1 частини листя звіробою, материнки, кропиви (травневої). Полин і пижмо додаються на смак.

Інший варіант: 5 частин чорного байхового чаю, 1 частина трави звіробою, 1 частина листя м'яти, трохи чебрецю і кореня валеріани. У цей чай можна додати ягоди малини, глоду або плоди шипшини. В чай дуже корисно додавати лимон - його аромат підвищує працездатність і знижує сонливість, викликану перенапругою. Пропорції добавок трав і плодів в чай ви сміливо можете підбирати самостійно, враховуючи вплив на організм, смак, фортеця, колір, аромат.

Вподобані вам збори слід заготовити заздалегідь, змішавши всі інгредієнти. Суміш краще зберігати в скляній банці, закритій щільною кришкою.

Особливою користю і невичерпної цілющою енергією володіє зелений чай. Серед рослин зелений чай не знає конкуренції за вмістом вітаміну Р, основна функція якого - запобігання ламкості судин і їх старіння. До того ж вітамін Р має рідкісну властивість посилювати активність дії вітаміну С. Самого вітаміну С в зеленому чаї в кілька разів більше, ніж в апельсинах і лимонах. Слід брати до уваги, що зелений чай, на відміну від чорного, не піддається Зав'ялення і ферментації і тому втрачає при заготівлі менше цінних речовин.

Доведено, що зелений чай нейтралізує шкідливий вплив випромінювання від телевізора і комп'ютера. Зелений чай - ефективне протиотруту при отруєнні організму стронцієм. Після вибуху в Хіросімі було відмічено: стан тих постраждалих, хто пив по півтора літра свіжозавареного зеленого чаю щодня, різко поліпшився. Зелений чай сприяє також виведенню з організму шкідливих для здоров'я важких металів - свинцю, кадмію, ртуті, цинку.

До речі, у древній китайській медицині зелений чай давно і ефективно використовують як засіб проти променевої хвороби. Східні медики вважають, що в день потрібно випивати не менше 8 чашок зеленого чаю. Вони впевнені і посилаються на статистику, що ті, хто п'є багато зеленого чаю, живуть довше і рідше хворіють на рак.

Зелений чай не рекомендується змішувати з молоком, цукром, лимоном, добавками трав. Він добре втамовує спрагу, прекрасно тонізує і представляє цінність сам по собі. Зелений чай з сухофруктами, поданими до нього, - відмінний вечеря для жінки, що піклується про свою зовнішність і здоров'я.

Чаї з додаванням трав варто розглядати не тільки як напої або лікарські препарати. Вони

ефективні і при зовнішньому впливі. Наприклад, обливання чайними трав'яними настоями відмінно живить шкірний покрив - через шкіру активні речовини всмоктуються повністю. Якщо у вас залишилася заварка з попереднього дня, додайте в неї гарячої кип'яченої води і сполосніть нею тіло після душу. У такій ванні приємно потримати руки і ноги.

Міцний охолоджений настій суміші зеленого і чорного чаю з додаванням невеликої кількості сухого виноградного вина, попередньо прокип'яченого (1 чайна ложка на склянку), - хороший засіб для промивання очей при запальних процесах вік, засміченні слизової оболонки ока і при кон'юнктивітах.

Якщо жувати листи сухого зеленого чаю, вас перестане нудити в автомашині і при морській хитавиці. Це також допомагає при позивах на блювоту у вагітних жінок.

Джерело: Жіноче здоров'я


...


1 (0,00427)