Медичні статті » Дієтологія » Харчова інтуїція


Одна моя знайома винайшла оригінальну дієту: їсти тільки те, що не любиш, або чого в даний моментне хочеться. Варіант дійсно безпрограшний: ненависна вівсянка остигає на тарілці, какао, від якого буквально каламутить ще з дитсадкових часів, благополучно зникає в раковині? У кожного з нас є чорний список нелюбимих продуктів. Чим вони не подобаються, пояснити неможливо.

Причина відрази до них розумного обгрунтування не має. А вся справа в харчовій інтуїції, підказує: не їж цю гидоту, погано буде! Не відмахується від підказок підсвідомості: організму видніше, чим харчуватися, покладіться на його вибір. Про смаки не сперечаються. Чомусь, коли мова йде про вагітних, всім ясно: їх бажання повинні бути задоволені у що б то не стало, навіть якщомайбутню маму потягнуло на черешню в розпал зими. Просто в цьому стані харчова інтуїція загострюється, приймаючи фізіологічний характер: від продуктів, які можуть нашкодити, жінку буквально верне. Але і всім іншим не заважало б до себе прислухатися. Якщо блюдо включає суперкорисне інгредієнти, а душа до нього не лежить, нехай їжа залишається на тарілці. Можливо, в ній знаходяться речовини, які ви не переносите. Вони викликають алергію, не сумісні з групою крові, або просто клітининаситилися ними під зав'язку, а перебір вітамінів, макро-і мікроелементів не менш небезпечний, ніж їх недолік. Багато хто вважає, що здорова їжа не може бути смачною. Взяти хоча б редьку, ріпу або капусту. Користі багато, а задоволення ні на гріш. Але є люди, для яких шматочок ріпки або качан - бажані ласощі. Значить, їм не вистачає якихось компонентів (вітамінів, мінералів, органічних кислот, ферментів), якими багаті саме ці овочі. Вам вони категорично не подобаються? Чи нездійснюйте н

Асіль над організмом, адже він недаремно відкидає їх. Хрестоцвіті, до яких відносяться ріпа і капуста, знижують функцію щитовидної залози, викликаючи так званий струмогенних ефект, і уповільнюють обмін речовин. Можна й не знати, що щитовидка не на висоті, але внутрішнього цілителя не обдуриш і стійку відразу докапустяної дієті гарантовано. Буває й так: тушкована або відварна капуста в щах або борщі людини абсолютно не приваблює, а квашену або сиру у вигляді салату він дуже навіть поважає. І це не випадково! Корисними властивостями капуста зобов'язана тартроновій кислоті. Вона не дає вуглеводів переходити в жири і сприяє схудненню. Правда, ця цінна кислота дуже примхлива - руйнується при нагріванні.
C
ирая і квашена капуста благотворно впливає нафігуру, а пройшла термічну обробку - ні.

Неприємний смак соєвого сиру тофу? Соя, як і капуста, ускладнює роботу щитовидної залози.

Можливо, вона не в порядку - зверніться доендокринолога. Якщо жінку бальзаківського віку потягнуло на сою і горіхи, значить, яєчники згортають гормональне виробництво і не за горами менопауза! Їх активність стимулює вітамін Е, який знаходиться в горіхах, а в сої є рослинні речовини, які близькі за будовою до жіночих статевих гормонів і заповнюють їх дефіцит. Обожнюєте устриці, креветки, морську капусту та інші морепродукти? Швидше за все організму не вистачає йоду і селену, що не рідкість у живуть далеко від морськихберегів.

Ненавидите манну кашу? Пройдіть денситометрію - ультразвукове вимірювання щільності кісток. Можливо, в них недостатньо кальцію. Манна каша закісляет внутрішнє середовище і сприяє виведенню важливого макроелементи з зубів і скелета. При цьому зазвичай хочеться пожувати крейда або вапно. Втім, потяг до них прокидається і при недокрів'ї (анемії), так що не завадило бперевірити і рівень г

емоглобіна. Здаються огидними шинка і сало? Попросіть у лікаря направлення на УЗД жовчного міхура - не виключено, що він забитий каменями, або ви перенесли гепатит, і тепер постраждала печінка виробляє неякісну жовч, яка погано емульгує жир, тому що містять його продукти ви й несприймаєте. Не любите кефір, квашену капусту, щі, лимонний, гранатовий та інші кислі соки? Напевно кислотність шлункового соку у вас підвищена. Або знижена, якщо постійно тягне на кисленьке. Гостро захотілося солодкого? Якщо при цьому ви давно не їли або інтенсивно ворушили мізками, концентрація глюкози в крові могла впасти до критичної позначки. Терміново перекусіть чимось цукровмісним, щоб уникнути голодного непритомності.

Мрієте про шоколадці? Одне з двох - у вас стрес або сезонна депресія. Готові подібно Зголоднілі Буратіно змолотити цілу цибулину або головку часнику? Схоже, у вас проблеми з імунітетом - остерігайтеся простий

Уди! Завмирають по аргентинської голубиці, яка красується взимку в супермаркетах? Сходіть до окуліста: не виключено, що у вас від інтенсивного навантаження на очі село зір. Лохина і чорниця, насичені очним вітаміном А, допомагають відновити його гостроту.

Запитайте себе: чого вам дійсно хочеться? Навряд чи це вчорашня гречка, яку ви збиралися доїсти сьогодні, щоб не пропала. В ідеалі один і той же продукт повинен з'являтися на столі раз в 4-5 днів, тоді харчування буде дійсно різноманітним і корисним. Перебуваючи на дієті, невідступно мрієте про «Київському торті»? Спочатку задовольните харчову фантазію, а вже потім худніть.

Психотерапевти, що коректують вагу, насамперед з'ясовують заповітну кулінарну мрію пацієнта і реалізують її по повній програмі. Інакше невгамоване бажання буде сидіти в підсвідомості як заноза і перешкодить позбутися зайвих кілограмів. Майже все, що ви любите, занадто калорійно? Робіть за прикладом Джона Траволти. Він з'їдає тільки половину порції обожнюваних блюд, завдяки чому позбавлений від необхідності обмежувати себе в їжі. Як відрізнити леді від джентельмена за столом? Чоловікам подобається гостре і гірке, жінки небайдужі до солодкого, а під час вагітності їх тягне на кисле і солоне. Не намагайтеся змінити смакові переваги один одного - вони закладені на генетичному рівні: зі спадковістю не посперечаєшся!

Різницю в смаках, завдяки яким більшість представниць прекрасної статі сходять з розуму по шоколадкам і кладуть в чай не менше трьох шматочків цукру, а їх супутники вільно обходяться без солодкого, учені пояснюють неоднаковою активністю відповідного гена. Чим він пасивніше, тим більше солодощів потрібно з'їсти, щоб розкуштувати їх і задовольнити потребу у відповідному відчутті. До речі, у джентльменів своя ахіллесова п'ята - пристрасть до м'яса, риби і сиру, а вірніше, що міститься в них глутамату натрію. Жінки до нього ставляться спокійно: їм легко бути вегетаріанками! Справжньому чоловіку так само важко відмовитися від м'яса, як справжньої леді від цукерок і тістечок. Ваші дії. Не нав'язуйте власну систему харчування, надайте кожному члену сім'ї самому вирішувати, що він буде їсти. Згадайте стару істину: про смаки не сперечаються. Поглинаєте солодощі в неймовірних кількостях? Щоб зберегти фігуру і не нажити діабет, спробуйте перехитрити подсевший на цукор організм. Замініть його підсолоджувачами (краще на основі аспартаму). Купуйте напої і йогурти з позначкою light, без цукру. У дволітрової пляшки пепсі-коли розчинено 30 (!) Шматочків рафінаду! Подовше смакуйте солодке на кінчику язика, там більше всього рецепторів, що сприймають цей смак. Кисле і солоне дегустують бічними відділами, а гірку їжу потримаєте біля кореня язика. Це допоможе уникнути харчових надмірностей.

Джерело:

"Краса & Здоров'я"


...


1 (0,00075)