Вирішивши відвідати який-небудь ресторан, перш ніж відправитися туди, попередньо слід визначитися з потрібним вам типом. Прицьому вам потрібно з'ясувати і слід врахувати смаки і пріоритети тих, кого ви зібралися туди запросити. Слід заздалегідь дізнатися не дотримуються в цей період ваші гості якоюсь модною або суворої дієти.

Виникне незручна ситуація, якщо, на 

приклад, відправившись в кращий в місті рибний ресторан, ви з'ясуєте, що частина вашої компанії за жодних обставин не їсть рибу ні в якому вигляді. Природно цього вдасться уникнути, якщо заздалегідь з'ясувати у своїх гостей їх кулінарні уподобання. Корисно також заздалегідьдовідатися про їх пріоритети у виборі типу ресторану. Можливо, це виявиться якийсь національний ресторан. Наприклад, з французької, японської, грецької, італійської, китайської, іспанської, єврейської, узбецької кухнею або спеціалізований ресторан, де подаються тільки якісь певні типи страв - вегетаріанські, молочні або м'ясні.

Звичайно, часто зумовлює вибір не стільки кухня, скільки власне інтер'єр і загальна атмосфера панує в ресторані. Так людям похилого віку навряд чи сподобається місце, де гримить музика, варто загальний гул і веселощі. Зате іноземцям буде нудно побувати в ресторані з кухнею тієї країни, звідки вони приїхали. Напевно їм більше сподобається хлібосольна  

атмосфера російської кухні, коли ресторан розташований в старовинному купецькому особняку. Або, наприклад, виконаний в стилі далекого Самарканда.

Прислухайтеся до порад відомого фахівця ресторанного бізнесу Олексія Травницької :

Вибираючи ресторан для походу з компанією своїх гостей, не приміряйте його до себе особисто і до своїх власних смаків, постарайтеся відчути бажання, настрою і почуття своїх гостей, яких ви збираєтеся здивувати і вразити своїм правильним вибором. Наприклад, якщо в компанії головні - діти, то краще вибирати не кухню, а заклад з аніматорами.

А якщо здивувати потрібно і дорослих і дітей одночасно - то слід піти туди, де кращі в місті торти на замовлення.

У першу чергу проаналізуйте, чи дозволить обраний вами ресторан справити на запрошених гостей, то враження, на яке ви розраховували. Недоречно під час паузи в ділових переговорах привести своїх партнерів, одягнених в строгі костюми і при краватках, в галасливий ресторан, де більшість становить молодь, одягнена у джинси і танцююча під гучну музику.

Важливо й місце розташування ресторану. Так, якщо ви вибравши фешенебельний, але розташований за містом, ресторан, не подбаєте про те, як забезпечити доставку гостей туди, а потім і назад, можливо головне враження у них надовго залишиться не про ресторан, а про "довгої 

дорозі додому ".

Непогано, якщо ви організуєте зустріч у ресторані, вже знайомому вам особисто. Тоді ви добре уявляєте його кухню, можете допомогти гостям у виборі страв, покладаючись не стільки на раду офіціанта, скільки на свій особистий досвід і смакові враження. Допоможуть і поради експертів ресторанного бізнесу, Які по всій країні. відкрили сотні достойних ресторанів.

Часто, щоб потрапити в ресторан, потрібно заздалегідь забронювати столик. Це здійснений 

нно необхідно, якщо мова йде про відвідини відомого ресторану, особливо у вихідні або святкові дні. Ви потрапите в неприємне становище, якщо запросивши гостя в шикарний ресторан, вам доведеться скасовувати це запрошення після того, як з'ясується, що для вашої компанії там немає місця.

Якщо поїздка в ресторан організовується на машині, перед цим потрібно подбає про місця парковки. У солідних ресторанах організовані стоянки для своїх клієнтів. Щоб отримати там місця, вам перед поїздкою потрібно повідомити автомобільні номери машин всієї вашої компанії.