Улюблені ласощі росіян влітку - звичайно ж, морозиво.
В середньому. на кожного росіянина припадає близько 4 кг. цього делікатесного продукту. Колись до його складу входили лише натуральні продукти,а зараз. в ньому все більше «хімії», яка
ніяк не може вважатися корисною для
людини.
Чи потрібен нам цей продукт? Корисний він чи шкідливий? Про це ведуть тут розмова фахівці в дієтології
Посольства медицини.
Вдеяких фешенебельних ресторанах світу подають
морозиво, порція якого може варто пару десятків тисяч доларів.
До складу його входить їстівне золото, яке, як вважається, перешкоджає старінню людини. З точки зору експертів дієтології Посольства медицини, в такому варіанті, мабуть, морозиво можна рекомендувати, бо дія на організм її звичайних компонентів (в основному - жирів тваринного походження)
прямо протилежне: воно старить судини і людини і змінює його жировий обмін, викликаючи ожиріння.
Морозиво у всі часи і у всіх народів вважалося делікатесом, а не повсякденною їжею. Правильніше за все ставитися до нього так само і зараз, тобто вживати його зрідка, за найбільш урочистих випадках, якщо вже зовсім ніяк не можна без нього обійтися.
Експерти в дієтології не вважають морозиво здоровою їжею: у ньому дуже багато жирів, а значить - багато калорій, холестерину і самих
різних хімічних добавок: стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, яких чим менше в нашому харчовому раціоні - тим краще.
В радянські
часи морозиво готували знатуральних продуктів - молока і вершків. Зараз основна маса улюбленого всіма
холодного десерту готується з дешевих рослинних жирів, зазвичай на основі пальмового
або кокосового масла. Про те, що вони шкідливі і небезпечні, і їх жир легко перетворюється в холестерин, фахівці дієтології неодноразово розповідали на нашому сайті.
А якщо дуже хочеться? Щоб вибрати найбільш безпечний продукт зкількох сотень, що виробляються в Росії, потрібно звертати увагу на
етикетки і розуміти, про що в них йдеться, що буває не так-то просто.
З обережністю ставтеся до продуктів, які містять рослинні
жири. Вони в даному випадку нічим не краще тваринних жирів, а смак такого морозива навіть гірше. Як правило, про їх присутність вказується на етикетці. Найгірше те, що ці жири нерідко підмішуються в морозиво, але про це не говориться. Це, звичайно ж, заборонено по ГОСТу
і закону, але проконтролювати всю вироблену продукцію не так-то просто.
Якщо вас турбує Ваша вага або не хочеться набирати зайвих кілограмів, потрібно звертати увагу на жирність морозива. Найменше непотрібних калорій буде в молочному (близько 130 калорій),. більше - у вершковому, а з пломбіром (близько 400 калорій) - обережніше! Порція пломбіру цілком може замінити за своїм енергетичного змістом повноцінний обід.
Найгірше те, що ці калорії непомітні: вони буквально тануть у роті, і хочеться ще і ще. Так легко набрати зайву вагу.
У будь-якому морозиві втримуватися
консерванти.
Морозиво готують великими партіями ще взимку і зберігають до літнього сезону, коли на нього починається максимальний попит.
Воно
обов'язково містить стабілізатори - хімічні речовини, які використовуються для надання морозиву більшої щільності.
Їх немає тільки в м'якому морозиві або в продукції домашнього виготовлення.
З усіх сортів морозива
потрібно вибирати ті, які містять менше ароматизаторів і барвників. Якщо вам подобаються добавки, то нехай вони будуть натуральними: родзинки, курага, полуниця, а не просто хімічні аромати, що нагадують їх.
Багато хто любить морозиво з горішками. Горіхи - корисні і вітаміни, але не потрібно забувати, що вони дуже жирні й калорійні. Від такого морозива краще відмовитися людям, соблюдающим дієту і прагнуть схуднути. Дорогі читачі, якщо ви читаєте цю статтю не
сайті Посольства медицини, то вона запозичена там неправомірно. Морозиво з горішками не потрібно давати зовсім маленьким дітям, щоб
вони випадково не подавилися.
Що з'явилися в останні роки такі холодні десерти, як заморожені соки - щербети і лід, можуть
допомогти з правиться зі спекою, але з точки зору дієтології - це суцільна хімія: вода, підфарбована барвниками і ароматизаторами. Трохи більшою поживною цінністю володіють продуті, зроблені на основі фруктових нектарів - суміші соків з водою.
Безумовно, саме натуральне морозиво вийти в домашніх умовах, але це - справжня
розкіш, яку
може дозволити собі тільки людина, що має час на те, щоб готувати вдома. Є маса самих різних рецептів для його виготовлення будинку, і є в
продажу апарати - морожениці.
Морозиво в жаркий день може викликати загострення хронічного фарингіту або тонзиліту. Чи означає це, що людям страждаючим цими захворюваннями, потрібно взагалі від нього відмовитися?
Зовсім ні, але потрібна обережність.
Зверніть увагу на більш
жирні сорти морозива, наприклад пломбір. Вони переноситься хворим горлом набагато легше. Та й їжте не кваплячись, щоб морозиво встигало танути в роті.
Морозиво для багатьох з нас - смачне улюблені ласощі. Тільки вживати його потрібно, як Ви бачите самі, в розумних кількостях і з обережністю.