Харчування - Це придбання енергії і матеріалів, необхідних для підтримки життя. Харчування забезпечує дві основні потреби живих організмів - потреба в енергії і потреба в будівельних матеріалах, які запасаються у вигляді хімічних сполук, які називаються поживними речовинами. Вони можуть бути органічними, такі як вуглеводи, ліпіди, білки і вітаміни, і неорганічними, такі як мінеральні солі. Ми споживаємо їжу, яка головним чином і містить ці поживні речовини. У широкому сенсі дієта - це режим харчування людини (кількість і якість споживаної їм пиши, а також дотримання часу прийому їжі).

Збалансована дієта

Збалансована дієта - Це дієта, в якій дотримані точні пропорції і кількість різних поживних речовин, води і харчових волокон, необхідних для підтримки здоров'я людини. У широкому сенсі вуглеводи і жири потрібні для отримання енергії, білки - для росту і репаративних процесів, вітаміни і мікроелементи для «захисту» здоров'я і запобігання хвороб дефіциту.

Потреби в їжі кожної людини варіюють залежно від статі, віку, активності, розмірів тіла і температури навколишнього середовища (в теплому кліматі людині потрібно менше їжі).
Якщо людина починає зловживати їжею, його наздоганяє така недуга, - як ожиріння. Головне на перших етапах ожиріння відрегулювати своє харчування і почати цікавитися тим, як схуднути. Тільки при збалансованому харчуванні можна уникнути ожиріння.

Вода

У живих клітинах вода виконує цілий ряд функцій. Тому вона не може розглядатися просто як живильна речовина. Вода становить 65-70% загальної маси тіла. Значення води стає зрозумілим із того факту, що позбавлений води людина здатна вижити в протягом декількох днів, тоді як без пиши він може існувати більше 60 днів.

Харчові волокна

Харчові волокна - Це складна суміш неперетравлюваних сполук, одержуваних головним чином з клітинних стінок рослин. В основному вони складаються з полісахаридів, наприклад волокон целюлози. При поглинанні води об'єм волокон збільшується і це стимулює просування пиши по травному тракту. Існують дані, що свідчать про те, що волокна сприяють зниженню рівня холестерину в крові, ризику розвитку раку кишечника і жовчнокам'яної хвороби.