На малюнку показано будова узагальненої бактерії - Типової прокаріотичної клітини. На малюнку А зображена широко відома паличкоподібна бактерія Escherichia coli. Зазвичай вона абсолютно нешкідлива.

Її наявність у воді може використовуватися в якості дуже надійного показника забруднення води фекаліями. З усіх бактерій E.coli вивчена найкраще. Крім того, це одна з бактерій, генетична карта яких встановлена повністю. Зверніть увагу, що у Є. coli набагато менше видимих внутрішньоклітинних структур, ніж в еукаріотіче-ської клітці (рис. 5.10 і 5.11). На рис. 2.7 показана інша паличкоподібна бактерія, у якій на відміну від E.coli є джгутик.

Клітинна стінка бактерій

Клітинна стінка бактерій - Структура досить міцна і дозволяє клітці зберігати свою форму; це обумовлено наявністю в ній муреина - молекули, побудованої з паралельних полісахаридних ланцюгів, перехресно пов'язаних через регулярні інтервали короткими ланцюгами амінокислот. Таким чином, кожна клітина оточена як би сітчастим мішком, що представляє на ділі одну величезну молекулу. Клітинна стінка оберігає клітину від розриву при вступі до неї води (наприклад, в результаті осмосу). Іони води і малі молекули потрапляють в клітину через дрібні пори в клітинній стінці.

У 1884 р. датський біолог Крістіан Грам розробив метод фарбування, За допомогою якого було встановлено, що бактерії поділяються на дві природні групи, що, як тепер стало відомо, обумовлено відмінностями в будові їх клітинної стінки. Одні бактерії, забарвлюються за Грамом, отримали назву грампозитивних, інші, не забарвлюються, - грамнегативних.

У грампозитивних бактерій, Таких як Staphylococcus, Bacillus і Lactobacillus в муреіновую сітку вбудовані інші компоненти, в основному полісахариди і білки, що робить клітинну стінку порівняно товстої. У грамнегативних бактерій, таких як Salmonella, E.coli і Azotobacter, клітинна стінка тонше і має більш складну будову (рис. 2.8). Муреіновий шар у цих бактерій зовні покритий гладким тонким шаром мембраноподобная ліпідів і полісахаридів, що захищає клітини від лізоциму - антибактеріального ферменту, що міститься в сльозах, слині та інших біологічних рідинах, а також в білку курячого яйця.

Лізоцим розщеплює полісахаридний каркас муреина, що призводить до продирявліванія клітинної стінки і лізису клітини, тобто до її осмотичного набухання і розриву. Ліпідно-полісахаридних шар обумовлює також стійкість грамот-ріцательную бактерій до пеніциліну. Цей антибіотик блокує утворення перехресних зшивок в муреіна зростаючих грампозитивних бактерій, що робить їх клітини більш чутливими до осмотичного шоку.