Всі ендокріноціти відносяться до аргентофільним (Восстанавленіе нітриту срібла) або аргерофільним клітинам (Восстанавленіе нітрату срібла), мають призматичну форму зі слабобазофільноі цитоплазмою. При електронній мікроскопії виявляється помірно виражений пластинчастий комплекс та гранулярнаяендоплазматична мережа (ЕРС), а також мітохондрії.
Ендокринні клітини шлунка, Як і всього травного тракту, відносяться до APUD-системі, а синтезовані ними біологічно активні сполуки беруть участь (місцево) в регуляції функціональної активності органу. Виділяють такі основні види клітин в шлунку:
- Ентерохромафінних клітини (ЄС) - знаходяться у структурі головних шлункових залоз, розподілених по всій поверхні слизової тіла шлунка клітини, в них утворюються серотонін, мелатонін, ендорфін;
- В ентерохромафіноподобних клітинах (ECL) визначаються в складі головних шлункових залоз, в них синтезується гістамін;
- G-клітини - переважно локалізуються в кардіальному і пілоричному відділах у складі інтермедіарним (антральних) залоз і в цих клітинах відбувається синтез гастрину;
- D-клітини - визначаються в інтермедіарним (антральних) залозах і в цих клітинах утворюється соматостатин.
Залози різних відділів шлунка відрізняються деякими особливостями будови (непринциповими) і функціональною активністю, що обумовлено певним набором різних типів клітин.
Як уже зазначалося, мікроскопічно в слизовій оболонці шлунка розрізняють три зони: кардіальну, фундального і пилорическую (антральний). Для кожної зони характерно переважне наявність певного виду залоз (однак і інші залози у всіх відділах шлунка також присутні):
- Кардіальні залози розташовані в області кардії, - Головні залози шлунка - в області дна і тіла;
- Інтермедіарним залози шлунка - в слизовій оболонці між тілом і воротарем (антрума);
- Пилорические залози шлунка - в слизовій оболонці воротаря.
Фундального (Головні, власні) залози шлунка - найчисленніша група залоз, які, в основному, розподілені в області тіла і дна шлунка. Ці залози є простими трубчастими нерозгалуженими (або слаборазветвленнимі) і мають форму прямих трубок, щільно прилягають один по відношенню до одного, в яких переважають головні і парієтальні екзокріноціти, а інші типи клітин представлені у значно меншій мірі.
Середня довжина кожної залози становить 065 мм, а діаметр - близько 30-50 мкм. Їх загальна кількість в шлунку людини досягає 35 млн при секреторній площі близько 35 м2. В секреті цих залоз містяться проферменту, соляна кислота, біологічно активні речовини (БАР) - гормони, біогенні аміни і т.д., слиз.
Інтермедіарний залози шлунка розподілені головним чином у слизовій оболонці проміжної частини шлунка - між тілом і воротарем.
Пилорические залози шлунка - Розташовані в основному в лілоріческом відділі шлунка, їх значно менше ніж фундального. За будовою вони є простими трубчастими розгалуженими і розташовуються на значно більшій відстані один від одного (до порівняння з фундальним) і між ними видно добре виражена пухка волокниста сполучна тканина. У залозах переважають мукоціти, значно менше ендокринних клітин і дуже мало або відсутні головні і парієтальні екзокріноціти. Основою секрету цих залоз є слиз.