Семенов Н.-Водка лікує?! Як пити, щоб здоров'я зміцнити? Москва 2001.
Багатьом відомий анекдот, в якому один чоловік ділиться з іншим своїм досвідом: «Як тільки мені починає подобатисянавіть сама потворна жінка з присутніх, я тут же припиняю пити. Все - норма »
Ну, а якщо серйозно, лікарі не випадково радять споживати щодня не більше 30-40 г спирту або горілки, хоча і прийнято вважати, що печінка здорового чоловіка вагою в 80 кг здатна переробити приблизно 80 г чистого алкоголю на день. Не варто також забувати, що швидкість, сила і якісний характер дії алкоголю наповедінку людини та її організм залежать від цілого ряду чинників: якості спиртного, пропорцій його змішування з іншими напоями і закусками, ваги, статі, віку самої людини, індивідуальної сприйнятливості, психічного настрою і т.д.
Особливо варто сказати про жінок. Біологічно жіночий організм стійкіший чоловічого. Жінки легше переносять напружений ритм роботи, крововтрати, багато хвороб. Внесприятливих умовах вони відчувають себе краще за чоловіків. Але до алкоголю у них немає імунітету. Це пояснюється тим, що функція розщеплюють алкоголь ферментів у слизовій шлунка жінки слабкіше. Сп'яніння, так само як і алкогольний синдром, розвивається в них значно швидше, ніж у чоловіків. Якщо перші ознаки потягу до алкоголю у чоловіків наступають в середньому після 3-10 років постійного вживання підвищених його кількостей, то у жінок ці терміни значно коротше - від півроку до трьохроків. До того ж жіночий організм в змозі впоратися тільки з 70-80% чоловічої норми алкоголю.
З припиненням прийому алкоголю його концентрація в тканинах повільно зменшується. Через 12:00 етанол зникає з крові, а через 16 годин і з інших тканин тіла. Але недоокислені продукти (метаболіти) затримуються в мозку, печінці, серці, нервах довше. Тому при систематичному вживанні підвищених кількостей алкоголю може настати хронічна інтоксикація організму.
Велика частина спожитого спирту в результаті складних хімічних перетворень окислюється до вуглекислого газу і води. Таким чином, організм переробляє до 80% етанолу. Невелика частина його віддаляється через легені: 05-10% - в спокійному стані, до 5-10% - при фізичній роботі і посиленому диханні. Спирт виводиться також з потом і сечею. Природним шляхом, без перетворень, йде з організму приблизно 5% спожитого спирту. Зі сказаного випливає, що помірні кількості алкоголю, прийнятого разом з їжею, видаляються з організму хоча і повільно, але повністю.
Етиловий спирт в складі напоїв легко переноситься людиною тільки в невеликих кількостях, а корисні його властивості найефективніше позначаються тоді, коли поєднується з іншими корисними речовинами у певних співвідношеннях. При прийомі великих кількостей спиртного навіть при гарному режимі харчування рівновагу в організмі порушується.
У 1903 році російський фізіолог Н. Волович запропонував об'єктивний показник, що визначає ступінь впливу кількості прийнятого етилового спирту на людський організм. Експериментальним шляхом Волович встановив залежність серцевого ритму від кількості алкоголю. 20 г його практично не викликають змін у здорових людей, у гіршому випадку пульс збільшується на 10-15 ударів на добу; 30 г спирту частішають пульс на 430 ударів на добу, 60 г - на 1872 120 г - на 12 980 180 г - до 18 432 240 г - на 23 904.
Ці дані дозволили Воловичу зробити висновок: вживання 20 г чистого алкоголю (48 мл горілки) на добу - нормальна доза для здорового чоловіка; часом вона просто необхідна для профілактики. Прийом 30 г (78 мл горілки), а точніше, 10 г чистого алкоголю на 1 кг маси людини - межа звичайного трудового дня. Понад 60 г алкоголю (140 мл горілки) на добу - уже шкідливо. Понад 100 г спирту (260 мл горілки) - небезпечно.
Для особливо завзятих прихильників благословенних напоїв відомі англійські вчені Д.Г.Лоренс і П.І.Бенітт визначили норму так: для чоловіків - не більше 25 г чистого алкоголю (60 мл горілки) на добу, для жінок - 15 г (36 мл горілки або іншого міцного напою). При одноразовому перевищенні дози необхідно як мінімум на два дні зовсім відмовитися від спиртного.
Таким чином, навіть 60 мл горілки цілком достатньо для супроводу занадто жирної м'ясної їжі або солоної та пряної риби. Оскільки такі з'являються на столі не кожен день, 120 - 170 мл горілки або настойки на тиждень (400-600 мл на місяць) відповідають нормальній дозі. Так вважає наш відомий кулінар-вчений В.В.Похлебкин.
Загалом, беручи в руки чарку, варто пам'ятати, що небезпека таїться не стільки в самому факті сп'яніння, скільки в тому, що в кінці кінців може наступити алкогольна залежність. Вона виникає далеко не завжди і не у всіх, але набагато частіше, ніж думає більшість питущих.
Багатьом відомий анекдот, в якому один чоловік ділиться з іншим своїм досвідом: «Як тільки мені починає подобатисянавіть сама потворна жінка з присутніх, я тут же припиняю пити. Все - норма »
Ну, а якщо серйозно, лікарі не випадково радять споживати щодня не більше 30-40 г спирту або горілки, хоча і прийнято вважати, що печінка здорового чоловіка вагою в 80 кг здатна переробити приблизно 80 г чистого алкоголю на день. Не варто також забувати, що швидкість, сила і якісний характер дії алкоголю наповедінку людини та її організм залежать від цілого ряду чинників: якості спиртного, пропорцій його змішування з іншими напоями і закусками, ваги, статі, віку самої людини, індивідуальної сприйнятливості, психічного настрою і т.д.
Особливо варто сказати про жінок. Біологічно жіночий організм стійкіший чоловічого. Жінки легше переносять напружений ритм роботи, крововтрати, багато хвороб. Внесприятливих умовах вони відчувають себе краще за чоловіків. Але до алкоголю у них немає імунітету. Це пояснюється тим, що функція розщеплюють алкоголь ферментів у слизовій шлунка жінки слабкіше. Сп'яніння, так само як і алкогольний синдром, розвивається в них значно швидше, ніж у чоловіків. Якщо перші ознаки потягу до алкоголю у чоловіків наступають в середньому після 3-10 років постійного вживання підвищених його кількостей, то у жінок ці терміни значно коротше - від півроку до трьохроків. До того ж жіночий організм в змозі впоратися тільки з 70-80% чоловічої норми алкоголю.
З припиненням прийому алкоголю його концентрація в тканинах повільно зменшується. Через 12:00 етанол зникає з крові, а через 16 годин і з інших тканин тіла. Але недоокислені продукти (метаболіти) затримуються в мозку, печінці, серці, нервах довше. Тому при систематичному вживанні підвищених кількостей алкоголю може настати хронічна інтоксикація організму.
Велика частина спожитого спирту в результаті складних хімічних перетворень окислюється до вуглекислого газу і води. Таким чином, організм переробляє до 80% етанолу. Невелика частина його віддаляється через легені: 05-10% - в спокійному стані, до 5-10% - при фізичній роботі і посиленому диханні. Спирт виводиться також з потом і сечею. Природним шляхом, без перетворень, йде з організму приблизно 5% спожитого спирту. Зі сказаного випливає, що помірні кількості алкоголю, прийнятого разом з їжею, видаляються з організму хоча і повільно, але повністю.
Етиловий спирт в складі напоїв легко переноситься людиною тільки в невеликих кількостях, а корисні його властивості найефективніше позначаються тоді, коли поєднується з іншими корисними речовинами у певних співвідношеннях. При прийомі великих кількостей спиртного навіть при гарному режимі харчування рівновагу в організмі порушується.
У 1903 році російський фізіолог Н. Волович запропонував об'єктивний показник, що визначає ступінь впливу кількості прийнятого етилового спирту на людський організм. Експериментальним шляхом Волович встановив залежність серцевого ритму від кількості алкоголю. 20 г його практично не викликають змін у здорових людей, у гіршому випадку пульс збільшується на 10-15 ударів на добу; 30 г спирту частішають пульс на 430 ударів на добу, 60 г - на 1872 120 г - на 12 980 180 г - до 18 432 240 г - на 23 904.
Ці дані дозволили Воловичу зробити висновок: вживання 20 г чистого алкоголю (48 мл горілки) на добу - нормальна доза для здорового чоловіка; часом вона просто необхідна для профілактики. Прийом 30 г (78 мл горілки), а точніше, 10 г чистого алкоголю на 1 кг маси людини - межа звичайного трудового дня. Понад 60 г алкоголю (140 мл горілки) на добу - уже шкідливо. Понад 100 г спирту (260 мл горілки) - небезпечно.
Для особливо завзятих прихильників благословенних напоїв відомі англійські вчені Д.Г.Лоренс і П.І.Бенітт визначили норму так: для чоловіків - не більше 25 г чистого алкоголю (60 мл горілки) на добу, для жінок - 15 г (36 мл горілки або іншого міцного напою). При одноразовому перевищенні дози необхідно як мінімум на два дні зовсім відмовитися від спиртного.
Таким чином, навіть 60 мл горілки цілком достатньо для супроводу занадто жирної м'ясної їжі або солоної та пряної риби. Оскільки такі з'являються на столі не кожен день, 120 - 170 мл горілки або настойки на тиждень (400-600 мл на місяць) відповідають нормальній дозі. Так вважає наш відомий кулінар-вчений В.В.Похлебкин.
Загалом, беручи в руки чарку, варто пам'ятати, що небезпека таїться не стільки в самому факті сп'яніння, скільки в тому, що в кінці кінців може наступити алкогольна залежність. Вона виникає далеко не завжди і не у всіх, але набагато частіше, ніж думає більшість питущих.
...