Чим так приваблива, а головне, корисна взимку, навесні звичайна хрумка капустки?
Ополезних властивості цього овоча розповідає лікар-натуротерапевтів ОлегАнатольевіч Мазур у своїй книзі "Капуста проти виразкової хвороби ідругіх недуг".
- У кожного овоча і фрукта є такойвітамін, який є як би його візитною карткою. Учениеоткрилі, що такий "візиткою" білокачанної капусти виступає вітамін U-метілметіонін. Як з'ясувалося, він здатний виліковувати язвенниеболезні шлунка і дванадцятипалої кишки, виразкові коліти, гастрити івялость кишечника. Не менш гідним властивістю капусти являетсяспособность довго зберігати в собі вітамін С. Він може прісутствоватьтам в одній і тій же концентрації протягом 7-8 місяців. Жоден овочеві може похвалитися такою особливістю. Секрет цього "довголіття" втом, що вітамін С знаходиться в капусті не тільки в чистому вигляді, а й вхіміческі пов'язаної формі. Форма ця називається "аскорбиген". Ценнийвітамін не руйнується під час зберігання і при квашенні. Чи не повредітему навіть помірна теплова обробка, так як аскорбиген при етомпревращается в аскорбінову кислоту. Капустяний вітамін С виконує внашем організмі багато біологічних обов'язків. Будучи сільнейшімантіокіслітелем, він здатний гальмувати ріст ракових пухлин. Великукількість вітаміну С допомагає справлятися зі стресами і зводить на неттоксічность ліків. "Аскорбінка" необхідна всім для преодоленіялюбих інфекцій, підняття імунітету. І наші судини, подверженниеатеросклерозу, дуже потребують в цьому вітаміні. Крім того, капустаявляется джерелом багатьох інших вітамінів, мінералів, ферментів іамінокіслот. Вітаміни групи В допомагають роботі нервової системи. ВітамінРР бере активну участь в обміні речовин. Вітамін До способствуетхорошему згортання крові. Каротин допомагає збереженню нормальногозренія і запобігає розвитку злоякісних пухлин. Калій капустиулучшает роботу м'язів, особливо м'язи серця - міокарда.Содержащаяся в капусті тартронова кислота нормалізує жировий обмін ітем самим уповільнює старіння організму. Капустяна клітковина стімуліруетмоторіку кишечника, тому особливо корисна при запорах, геморрое.Белокочанная капуста рекомендується при цукровому діабеті, оскільки вней мало вуглеводів і присутній вкрай необхідна для нашегоорганізма молочна кислота. І це далеко не всі корисні речовини, які зберігає в собі цей багатий овоч. Найбільше цілющих свойствв капусті, не пройшла теплову обробку. Тобто у свіжій і вквашеной. Самостійне лікувальне значення має капустяний сік. Онлечіт виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, допомагає при гастритах з підвищеною кислотністю, панкреатитах і холециститах. При етіхзаболеваніях потрібно пити сік білокачанної капусти в теплому вигляді - по 1 стакані (200 г) за 40 хвилин до їди 3-4 рази на день протягом месяца.Свежеприготовленный сік регулярно п'ють при атеросклерозі судин, ожирінні, при різних пухлинах і нервових зриви. Якщо вам нужноповисіть апетит і кислотність шлункового соку, пийте розсіл - сокквашеной капусти. Він же підійде для послаблення кишечнику і прігеморрое. Якщо потрібно зменшити метеоризм , Випийте декілька ложекрассола. Сік квашеної капусти застосовують і як цукрознижувальної средствопрі діабеті. Його розводять у співвідношенні 1:1 і п'ють по 1/3-1/4 стаканаза 30-40 хвилин до їди 3-4 рази на день.
Коли капусту краще не їсти
Нерекомендуется є свіжу білокачанну капусту при заболеваніяхщітовідной залози. Не показана капуста після хірургічних операцій набрюшной порожнини і грудної клітки. Її не призначають при особливо сільнихобостреніях виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, пріжелудочно-кишкових кровотечах. Треба бути обережніше з цим овочем ітем, у кого виявлено гострий ентероколіт, що супроводжується поносом. Сокбелокочанной капусти не варто пити при високій кислотності желудочногосока, симптомах "подразненого шлунка". Чи не свіжа, а квашена капустане дуже корисна при виразковій хворобі, гастриті і панкреатіте.Большое кількість квашеної капусти через вміст куховарської солівредіт гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок і печінки. Для такіхбольних капусту необхідно відмивати від розсолу або заквашувати смінімальним кількістю солі - 10 г на 1 кг капусти.
Євгена КОЛЕСНИКОВА