Видільна функція печінки реалізується за рахунок утворення і секреції в ній жовчі. За добу печінка секретує від 500 до 2000 мл жовчі, але більша частина її обсягу потім реабсорбується в жовчному міхурі та кишечнику. З жовчю з організму виводяться кінцеві продукти обміну гемоглобіну та інших порфіринів у вигляді жовчних пігментів, кінцеві продукти обміну холестерину - у вигляді жовчних кислот. Незважаючи на всмоктування в кишечнику і зворотний транспорт в печінку з кров'ю ворітної вени, частина цих речовин покидає організм з фекальними масами. У складі жовчі з організму виділяються тироксин, сечовина, кальцій і фосфор, а також речовини, що надходять в організм: лікарські препарати, отрутохімікати та ін У жовчному міхурі відбувається зворотне всмоктування в кров води і розчинених в ній речовин, насамперед електролітів. Цей процес призводить до концентрування жовчі і регулюється гормоном вазопресином, що підвищує проникність стінки жовчного міхура.

Видільна функція шлунка забезпечує виведення в складі шлункового соку продуктів метаболізму (сечовини, сечової кислоти), лікарських та отруйних речовин (ртуть, йод, саліцилати, хінін).

Видільна функція кишечника полягає, по-перше, у виділенні продуктів розпаду харчових речовин, не зазнали всмоктуванню в кров і представляють зайві або шкідливі для організму сполуки. По-друге, кишечник екскретують речовини, що надійшли в його просвіт з травними соками (шлунковим, підшлункової) і жовчю. При цьому багато хто з них в кишечнику піддаються метаболізму і з калом виділяються не самі речовини, а їх метаболіти, наприклад метаболіти білірубіну жовчі. По-третє, стінка кишечника здатна екськрети-ровать з крові ряд речовин, серед яких особливе значення має екскреція плазмових білків. При надмірності цього процесу виникає надмірна втрата організмом білка, що веде до патології. З крові кишковий епітелій екскретують солі важких металів, магній, майже половину всього вьщеляют організмом кальцію. Разом з екскрементами кишечником виділяється і деяка кількість води (в середньому близько 100 мл /добу).