Пиво - це прекрасний золотистий напій з білосніжною шапкою піни, це щастя першого ковтка в лазні, це гримлячий баночний сміття на нічних вулицях, це втамування спрагипісля літньої липкою автобусній маси, це гора порожній і нікому вже не потрібної посуду в студентському гуртожитку, це ранкова мрія будь-якого гульвіси, це
Пиво - це великі гроші та шалена конкуренція, звід законів проти експансії імпортного пива, безсовісна фальсифікація чужих рецептів, смаку і навіть марки. "Будвайзер" - "король американського пива", Не що інше, як підробка під пиво, що проводиться в місті Чеське-Будейовіце. Довга історія судових суперечок навколо права на марку "Будвайзер" схожа на пригодницький роман. У цій ситуації країни, що допускають продаж американського "Будвайзер", як правило, не дозволяють імпорт чеської, і навпаки. Тільки англійці виявилися настільки терпимі й практичні, що пустили на свій ринок обидві фірми, та Росія, якій начхати, що робиться у неї на ринку.
Пивні експерти стверджують, що зараз тільки 30% пивного ринку Росії зайняло імпортне пиво. Ймовірно, ця цифра в імпорті вище не підніметься, оскільки найстрашніше для живого організму пива - перевезення. Так що 30% це саме та цифра, яку можна списати на людей, не розбираються в пиві. Але яке б хороше пиво не випускали місцеві пивзаводи, захищатися все одно треба.
[:wrap type="square">
Найуспішніше інших захищають свої інтереси німці. Ще в 1516 році вони запровадили жорсткі критерії "чистого пива", так званий Reinheitsgebot. Згідно розпорядженню, до продажу дозволяється пиво тільки з ячмінного солоду, хмелю та води, без природних або штучних ферментів. Виключаються також напої з домішкою рису або кукурудзи - компонентів, широко застосовуваних для того, щоб пивовстояв легше і зберігалося довше. Так що не везіть продавати в Німеччину "Ленінградське" і "Московське", оскільки по технології в нього додають рис.
Під захистом "закону про чистоту" пивоваріння в Німеччині розвивалося інтенсивніше, ніж де б то не було. З 5000 виробництв в світі тільки на Баварію припадає 800. У невеликому Бамберзі
(75000 жителів) розміщено десять солідних пивоварних заводів, по всій Німеччині 1400 (у тому числі 200 - на території колишньої НДР). Не дарма "одне пиво" в Баварії - 1 літр, в Чехії - 0.5 літрів, а в решті Європи - 0.33 літра.
[:wrap type="square">
Німецький ринок закритий для "пивного" імпорту ще одним документом - спеціальною постановою Трибуналу Європейського економічного товариства. Німці чудово розуміють, що якщо б цього захисту не було, то чехи вийшли б переможцями. Тому що краще пиво - це. "Пльзеньский Праздрой" ("Пльзеньский Першоджерело", по-німецьки - "Pilsner Urquelle") і тільки потім лідери пивної індустрії - "Туборг", Карлсберг "," Хольст "," хенекен ". Але не банкове, а пляшкове, якщо ж розливне, то тільки при заводі.
Пиво - це наслідування. Часто намагаються наслідувати чеським різновидів пива. Раз у раз натикаєшся на пляшки з етикетками "pilsner", "pilsever" або просто "pils". Це означає, що пивовар пробує імітувати незрівняннийнапій родом з Пльзеня. Споконвіку в цьому чеському місті раз на рік влаштовували "перевірку" якості пива досить нетрадиційним способом. На вулицю, при всьому чесному народі, виносилася дерев'яна лавка і рясно поливали пивом. На лавку сідав пивовар в шкіряних штанях, зварили це пиво. Через деякий час пивовар вставав і якщо лавка прилипала до штанів - пиво хороше. Причому, чим довше лавка не відлипала від штанів, тим якісніше було пиво. Якщо лавка відвалилася відразу, пивоварасікли принародно, іноді й до смерті. Ймовірно тут і ховаються секрети пльзеньського пива. Залишається тільки пошкодувати, що таку перевірку не влаштовують з пивоварами-імітаторами.
Пиво - це велика армія дослідників і шанувальників. У Росії з 1897 року існував "Союз пивоварних заводчиків в Росії", недавно організована партія любителів пива і пр. Закордоном справи йдуть ще краще. При багатьох університетах діють свої інститути та факультети пива. Такі центри є в Баварії, Берліні та Единбурзі. Серед найбільш відомих організацій, що рухають вперед пивне справа - Шевалері дю Фурко у Франції, Німецька академія гастрономії та англійська Цех "пивних" письменників, Інститут пивоваріння та ферментаційного аналізу в США.
До речі, про американського пиві. За словами П. Вайля та А. Генеса "сучасне покоління американців живе з усвідомленням, що пиво відрізняється від кока-коли тільки тим, що його не продають малолітнім." На європейця несмачне американське пиво навіває тугу. Його не можна пити на вулиці, інакше вас можуть помістити в поліцейську ділянку. Ось вам і свобода, чи то справа у нас, в Красноярську. Єдиний виняток всього американського пива - "Міллер", Славиться в Росії (!) Яккращий засіб з великого бодуна.
Пиво - це напій, який майже всі народи приймають за своє національне винахід, це фактор державності. Будь бельгійський містечко, навіть скільки помітна село має своє власне пиво. Односельці регулярно прикладаються до продукту м
естних пивоварів і до хрипоти сперечаються з сусідами, чий напій шляхетніше. А тут є про що поговорити, бо сорти бельгійського пива не тільки за якістю бувають чудові, але й
[:wrap type="square">
помітно різняться між собою. Що немісцевість, то нове пиво, то свої традиції його пити і подавати. Деякі марочні сорти розливають, наприклад, у винні за формою пляшки і закривають не кришками, а пробками, та ще іноді закріплюють пробки дротяної сіточкою, що зовсім не зайве, якщо напій "б'є", як шампанське. Кожна різновид бельгійського пива подається до столу в келихах певної форми. Валлони і фламандці розмовляють на різних діалектах і постійно на цьому грунті дурниця. Крім того, їх роз'єднують рівеньцивілізованості, традиції та менталітет, а ще прихильність до різного пива. Але що їх об'єднує, так це, безумовно, королівська корона і "Стелла" - "общебельгійское" пиво, однаково популярне і в валлонів, і у фламандців. І навіть у патріотів місцевих вин. Якщо коли-небудь для взаємної згоди загального історичного минулого виявиться недостатньо, то інтегруючим фактором державності може виявитися пиво, яке всім сподобається.
Пиво - це різні сорти й усталені звички, це пляшки з яскравими етикетками і веселими назвами, це "поп'ємо" і "Жигулівське", це важка літровий кухоль і компактні бляшані банки.
Банкове пиво - це олівців на вашому письмовому столі і галаслива колекція алюмінієвоїпорожнечі в кутку кімнати вашої дитини, це золотистий напій без білої шапки піни, але з консервантами. Міжнародний тест - на якісному пиві шапка повинна бути висотою 4 см і повинна сидіти ні як не менше 4 хвилин. Питання вам - якої висоти і скільки протримається шапка у баночного пива? Відповіді до редакції можете надсилати, а можете і не надсилати.
До недавньогочасу можна було вважати національною особливістю російського пива - відсутність його в банках. І це, як кажуть шанувальники пінного напою, було добре. Зараз пишатися нема чим. Наших підприємців навіть не зупинило те, що лінія з виробництва банок (по протяжності вона займає один кілометр) нітрохи не простіше лінії з виробництва танків, а може бути це і послужило стимулом до баночного виробництва. Якщо вже танки непогані робимо, так чому ж банки для пива не робити.Відмітна особливість "Очаківського спеціального" баночного пива - відсутність консервантів. Остання обставина змушує випивати його протягом трьох місяців після розливу. І це добре, але дол
го чи купити консервант у буржуїв?!
Пиво - це невеликий вміст спирту (від 15 до 6%-тов) і, якщо пити його в помірній кількості, воно корисно всякому здоровій людині, це вгамування спраги і хороший апетит. Найкращим смаком пиво має тоді, коли його температура не перевищує 10 °, тому його влітку охолоджують, а взимку трохи підігрівають. Пивом можна запивати більшість других м'ясних страв. З гарячих закусок гарні сосиски з капустою, з картопляним пюре або з зеленим горошком, а з холодних закусок - сир, раки, краби, вобла в'ялена або копчена і будь-які інші м'ясні чи рибні копченості.
[:wrap type="square">
Пиво - це дуже цінний харчовий продукт: в ньому багато поживних речовин, не дарма його часто називають "рідким хлібом". Споживання пива, закріплене в поколіннях, формує національну фігуру. У шкіряних штанях, з пензликом на капелюсі, в лівій руці ковбаса, в правій кухоль пива - таким світ знає "типового німця". Складно сказати, яку роль зіграло пиво у формуванні типової російської фігури, але при постійному його дефіциті для широких верств трудящих мас на перше місце виходить картопля. Зараз, мабуть, перебудова.
Пиво - це туга пінна струмінь і довга втомлена цівка, це прекрасний сечогінний засіб, це презерватив. Німецький сексолог Генріх Таммен радить перед зустріччю з жінкою пропустити кухлик пива. Пиво надзвичайно стимулює діяльність сечового міхура і відразу після акту любові легко вимиває всі хвороботворні бактерії.
Пиво - це історія. В давнину споживання пива було сильно поширене в Росії. Солод для варіння пива росіяни вміли готувати з глибокої давнини. За відгуком іноземців, російське пиво було смачно, але мутно. З часів Івана III пиво, разом з хлібним вином (горілкою), продавалося в царевих кабаках. Чотири рази на рік, звичайно на Великий день, Дмитрівську суботу, на масленница і на Різдво Христове, а також з приводу хрестин і весіль, селянам дозволялося варити пиво для домашнього пиття, тому гулянки в ці свята називалися "особливим пивцо". Право це давалося з розбором тільки кращим селянам, звичайно лише на три дні, іноді на тиждень; після закінчення пільгового часу, кабацьких голова опечатував залишився питво до наступного свята.
Так що ж таке пиво!?
Пиво - це великі гроші та шалена конкуренція, звід законів проти експансії імпортного пива, безсовісна фальсифікація чужих рецептів, смаку і навіть марки. "Будвайзер" - "король американського пива", Не що інше, як підробка під пиво, що проводиться в місті Чеське-Будейовіце. Довга історія судових суперечок навколо права на марку "Будвайзер" схожа на пригодницький роман. У цій ситуації країни, що допускають продаж американського "Будвайзер", як правило, не дозволяють імпорт чеської, і навпаки. Тільки англійці виявилися настільки терпимі й практичні, що пустили на свій ринок обидві фірми, та Росія, якій начхати, що робиться у неї на ринку.
Пивні експерти стверджують, що зараз тільки 30% пивного ринку Росії зайняло імпортне пиво. Ймовірно, ця цифра в імпорті вище не підніметься, оскільки найстрашніше для живого організму пива - перевезення. Так що 30% це саме та цифра, яку можна списати на людей, не розбираються в пиві. Але яке б хороше пиво не випускали місцеві пивзаводи, захищатися все одно треба.
[:wrap type="square">
Найуспішніше інших захищають свої інтереси німці. Ще в 1516 році вони запровадили жорсткі критерії "чистого пива", так званий Reinheitsgebot. Згідно розпорядженню, до продажу дозволяється пиво тільки з ячмінного солоду, хмелю та води, без природних або штучних ферментів. Виключаються також напої з домішкою рису або кукурудзи - компонентів, широко застосовуваних для того, щоб пивовстояв легше і зберігалося довше. Так що не везіть продавати в Німеччину "Ленінградське" і "Московське", оскільки по технології в нього додають рис.
Під захистом "закону про чистоту" пивоваріння в Німеччині розвивалося інтенсивніше, ніж де б то не було. З 5000 виробництв в світі тільки на Баварію припадає 800. У невеликому Бамберзі
(75000 жителів) розміщено десять солідних пивоварних заводів, по всій Німеччині 1400 (у тому числі 200 - на території колишньої НДР). Не дарма "одне пиво" в Баварії - 1 літр, в Чехії - 0.5 літрів, а в решті Європи - 0.33 літра.
[:wrap type="square">
Німецький ринок закритий для "пивного" імпорту ще одним документом - спеціальною постановою Трибуналу Європейського економічного товариства. Німці чудово розуміють, що якщо б цього захисту не було, то чехи вийшли б переможцями. Тому що краще пиво - це. "Пльзеньский Праздрой" ("Пльзеньский Першоджерело", по-німецьки - "Pilsner Urquelle") і тільки потім лідери пивної індустрії - "Туборг", Карлсберг "," Хольст "," хенекен ". Але не банкове, а пляшкове, якщо ж розливне, то тільки при заводі.
Пиво - це наслідування. Часто намагаються наслідувати чеським різновидів пива. Раз у раз натикаєшся на пляшки з етикетками "pilsner", "pilsever" або просто "pils". Це означає, що пивовар пробує імітувати незрівняннийнапій родом з Пльзеня. Споконвіку в цьому чеському місті раз на рік влаштовували "перевірку" якості пива досить нетрадиційним способом. На вулицю, при всьому чесному народі, виносилася дерев'яна лавка і рясно поливали пивом. На лавку сідав пивовар в шкіряних штанях, зварили це пиво. Через деякий час пивовар вставав і якщо лавка прилипала до штанів - пиво хороше. Причому, чим довше лавка не відлипала від штанів, тим якісніше було пиво. Якщо лавка відвалилася відразу, пивоварасікли принародно, іноді й до смерті. Ймовірно тут і ховаються секрети пльзеньського пива. Залишається тільки пошкодувати, що таку перевірку не влаштовують з пивоварами-імітаторами.
Пиво - це велика армія дослідників і шанувальників. У Росії з 1897 року існував "Союз пивоварних заводчиків в Росії", недавно організована партія любителів пива і пр. Закордоном справи йдуть ще краще. При багатьох університетах діють свої інститути та факультети пива. Такі центри є в Баварії, Берліні та Единбурзі. Серед найбільш відомих організацій, що рухають вперед пивне справа - Шевалері дю Фурко у Франції, Німецька академія гастрономії та англійська Цех "пивних" письменників, Інститут пивоваріння та ферментаційного аналізу в США.
До речі, про американського пиві. За словами П. Вайля та А. Генеса "сучасне покоління американців живе з усвідомленням, що пиво відрізняється від кока-коли тільки тим, що його не продають малолітнім." На європейця несмачне американське пиво навіває тугу. Його не можна пити на вулиці, інакше вас можуть помістити в поліцейську ділянку. Ось вам і свобода, чи то справа у нас, в Красноярську. Єдиний виняток всього американського пива - "Міллер", Славиться в Росії (!) Яккращий засіб з великого бодуна.
Пиво - це напій, який майже всі народи приймають за своє національне винахід, це фактор державності. Будь бельгійський містечко, навіть скільки помітна село має своє власне пиво. Односельці регулярно прикладаються до продукту м
естних пивоварів і до хрипоти сперечаються з сусідами, чий напій шляхетніше. А тут є про що поговорити, бо сорти бельгійського пива не тільки за якістю бувають чудові, але й
[:wrap type="square">
помітно різняться між собою. Що немісцевість, то нове пиво, то свої традиції його пити і подавати. Деякі марочні сорти розливають, наприклад, у винні за формою пляшки і закривають не кришками, а пробками, та ще іноді закріплюють пробки дротяної сіточкою, що зовсім не зайве, якщо напій "б'є", як шампанське. Кожна різновид бельгійського пива подається до столу в келихах певної форми. Валлони і фламандці розмовляють на різних діалектах і постійно на цьому грунті дурниця. Крім того, їх роз'єднують рівеньцивілізованості, традиції та менталітет, а ще прихильність до різного пива. Але що їх об'єднує, так це, безумовно, королівська корона і "Стелла" - "общебельгійское" пиво, однаково популярне і в валлонів, і у фламандців. І навіть у патріотів місцевих вин. Якщо коли-небудь для взаємної згоди загального історичного минулого виявиться недостатньо, то інтегруючим фактором державності може виявитися пиво, яке всім сподобається.
Пиво - це різні сорти й усталені звички, це пляшки з яскравими етикетками і веселими назвами, це "поп'ємо" і "Жигулівське", це важка літровий кухоль і компактні бляшані банки.
Банкове пиво - це олівців на вашому письмовому столі і галаслива колекція алюмінієвоїпорожнечі в кутку кімнати вашої дитини, це золотистий напій без білої шапки піни, але з консервантами. Міжнародний тест - на якісному пиві шапка повинна бути висотою 4 см і повинна сидіти ні як не менше 4 хвилин. Питання вам - якої висоти і скільки протримається шапка у баночного пива? Відповіді до редакції можете надсилати, а можете і не надсилати.
До недавньогочасу можна було вважати національною особливістю російського пива - відсутність його в банках. І це, як кажуть шанувальники пінного напою, було добре. Зараз пишатися нема чим. Наших підприємців навіть не зупинило те, що лінія з виробництва банок (по протяжності вона займає один кілометр) нітрохи не простіше лінії з виробництва танків, а може бути це і послужило стимулом до баночного виробництва. Якщо вже танки непогані робимо, так чому ж банки для пива не робити.Відмітна особливість "Очаківського спеціального" баночного пива - відсутність консервантів. Остання обставина змушує випивати його протягом трьох місяців після розливу. І це добре, але дол
го чи купити консервант у буржуїв?!
Пиво - це невеликий вміст спирту (від 15 до 6%-тов) і, якщо пити його в помірній кількості, воно корисно всякому здоровій людині, це вгамування спраги і хороший апетит. Найкращим смаком пиво має тоді, коли його температура не перевищує 10 °, тому його влітку охолоджують, а взимку трохи підігрівають. Пивом можна запивати більшість других м'ясних страв. З гарячих закусок гарні сосиски з капустою, з картопляним пюре або з зеленим горошком, а з холодних закусок - сир, раки, краби, вобла в'ялена або копчена і будь-які інші м'ясні чи рибні копченості.
[:wrap type="square">
Пиво - це дуже цінний харчовий продукт: в ньому багато поживних речовин, не дарма його часто називають "рідким хлібом". Споживання пива, закріплене в поколіннях, формує національну фігуру. У шкіряних штанях, з пензликом на капелюсі, в лівій руці ковбаса, в правій кухоль пива - таким світ знає "типового німця". Складно сказати, яку роль зіграло пиво у формуванні типової російської фігури, але при постійному його дефіциті для широких верств трудящих мас на перше місце виходить картопля. Зараз, мабуть, перебудова.
Пиво - це туга пінна струмінь і довга втомлена цівка, це прекрасний сечогінний засіб, це презерватив. Німецький сексолог Генріх Таммен радить перед зустріччю з жінкою пропустити кухлик пива. Пиво надзвичайно стимулює діяльність сечового міхура і відразу після акту любові легко вимиває всі хвороботворні бактерії.
Пиво - це історія. В давнину споживання пива було сильно поширене в Росії. Солод для варіння пива росіяни вміли готувати з глибокої давнини. За відгуком іноземців, російське пиво було смачно, але мутно. З часів Івана III пиво, разом з хлібним вином (горілкою), продавалося в царевих кабаках. Чотири рази на рік, звичайно на Великий день, Дмитрівську суботу, на масленница і на Різдво Христове, а також з приводу хрестин і весіль, селянам дозволялося варити пиво для домашнього пиття, тому гулянки в ці свята називалися "особливим пивцо". Право це давалося з розбором тільки кращим селянам, звичайно лише на три дні, іноді на тиждень; після закінчення пільгового часу, кабацьких голова опечатував залишився питво до наступного свята.
Так що ж таке пиво!?
...