Медичні статті » Дієтологія » Харчова алергія після посту


Різкий
перехід
від. досить одноманітного харчування до харчового достатку - ось головна причина алергії після посту. Не всякий організм справляється з таким навантаженням.

Крім того,певну роль в розвитку алергії грають спадкова схильність і захворювання шлунково-кишкового тракту. Можуть провокувати недугу дуже рідкісні або, навпаки, часті прийоми їжі, призводять до порушення роботи шлунку і кишечника. Небезпека алергії підвищується в разі низької кислотності шлункового соку і нестачі в їжі солей кальцію.

Зараз виділяють кілька різновидівнепереносимості їжі. Головні з них - справжня і помилкова алергія. Обидва цих недуги можуть проявитися висипаннями на шкірі після тривалого посту.

В чому особливості істинної алергії?
Її причина - це білки, що містятьсяв
деяких продуктах. Як реакція
на них і
виникає алергія.

Під час посту ми споживаємо трохи білкової їжі. А після нього отримуємо велику кількість різноманітних харчових білків. Відповідно, підвищується ймовірність алергічної реакції на будь-який з них.

Які продукти викликають цей вид алергії?
Алергенними властивостями володіють яйця, традиційна великодня трапеза. Особливо небезпечний білок курячого яйця. Дещо рідше бувають реакції на м'ясо, молочні продукти, фундук і арахіс.
Треба зауважити, що ризик алергії збільшується при вживанні мороженого м'яса і риби. При заморожуванні білки продуктів змінюють свою структуру, Це підвищує ймовірність алергії.

А чому
виникає помилкова алергія? Чим вона відрізняється від справжньої?

Хибна алергія
зустрічається удвічі частіше, ніж справжня. Це також реакція на їжу. Найчастіше вона буває після вживання продуктів, багатих біологічно активними речовинами. Ці вещес тва всмоктуються у кишечнику, надходять в кров і викликають симптоми харчової непереносимості.

Найбільшчасто цю проблему викликають сири та червоні вина, Особливо небезпечні плавлені сири, а також камамбер, рокфор, брі, гріяр, чеддер. Провокують алергію шинка, копчена ковбаса, яловичі сосиски, свиняча печінка, тунець, хамса, оселедець і скумбрія. Високий ризик реакції на рибні консерви і підкопчену ікру.

З овочів до помилкової алергії найбільш часто призводять квашена капуста і помідори. Небезпечні речовини є також уприправі каррі, ківі, волоських горіхах, червоних яблуках, малині, полуниці і цитрусових плодах.

Особливість полягає в тому, що вираженість недуги залежить від кількості з'їденого продукту. Тобто при удаваної алергії іноді можна дозволити собі трохи "небезпечних" продуктів без шкоди для здоров'я.

Цей вид алергії безпосередньопов'язаний з поганою роботою печінки і
кишечника. Як тільки вони прихо-дять в норму, зникає і висип.

За даними вчених, порушення
роботи печінки виникають більш ніж у половини наших сучасників, що дотримували пост. Тому помилкова алергія відразу після закінчення посту не рідкість. У чому причина змін у печінці?

Печінка не може повноцінно працювати, якщо їй не вистачає поживних речовин, і перш за все білка. А піст завжди пов'язаний з його обмеженням.

Раніше селяни в цей період практично не вживали макарони, картопля. Головними продуктами на їхньому столі були горох, квасоля, чечевиця і крупи. Ці продукти багаті рослиннимибілками. Так наші предки компенсували нестачу білків тваринного походження. Їх печінка працювала практично "без збоїв", відповідно, не бувало й алергії після посту.

Багато наших сучасників забувають про це і налягають на картоплю, капусту і хліб, позбавляючи організм потрібних поживних речовин. Тому якщо ви під час поста їсте мало круп, соєвих та бобових продуктів, ви наносите удар по своїй печінці.

Як впливає на ризик аллергіісостояніе кишечника?

Алергії часто супроводжує кишковий дисбактеріоз. Великі неприємності виникають і при посиленому розмноженні в кишечнику грибків роду Кандіда.

Крімтого, важливу роль у розвитку харчової алергії грають запори. Картопля і макарони містять багато крохмалистих речовин і клейковини. Через це вони можуть викликати уповільнене рух харчових мас по кишечнику. В результаті речовини, що провокують алергію, всмоктуються.

Тому в період посту важливо згадати образ харчування наших предків і частіше вживати гарбуз, ріпу, брукву і буряк. Ці овочі покращуютьроботу кишечника і виводять токсини.

На Великдень ми часто їмо пофарбовані хімічними барвниками яйця, а паски поси паєм
різнобарвною
кокосовою стружкою. Чи можуть ці продукти викликати алергію?

Харчові добавки - це велика група речовин: барвники, аро матізатори, емульгатори, антиок-сіданти, загусники, ферменти, консерванти.
Всі
вони
здатні пошкоджувати клітини
кишечника
і, відповідно,. викликати алергічну реакцію.

Зараз багато говорять про генетично
модифікованих продуктах, і в першу чергу про сою. Чи може викликати алергію така їжа?

Так. Подібні продукти
отримують шляхом перенесення певних генів в рослиннікульту-ри, наприклад в картопля, сою, харчові
злаки.
Це. робиться для того, щоб збільшити обсяг плодів, підвищить тривалість зберігання, поліпшити товарний вид.

Генетично модифіковані продукпи можуть виявитися для нашого організму "таємничими незнайомцями".

Тому уважно вивчайте інформацію на упаковці продуктів.

Зараз виробників зобов'язують повідомляти про наявність генетично змінених рослин у складі їжі.

Як, дотримуючись пост, попередити появу харчової алергії?
Перед
постом
проконсультуйтеся у лікаря, щоб уникнути збігу початку поста з гострим періодом захворювань шлунково-кишкового тракту Головний принцип, який в повинні дотримуватися в цей період харчування повинно бути максимально натуральним. Постарайтеся откг заться від овочевих консервів прс промислово виробництва, "однс разової" локшини, каш швидкого пр ^ приготування з ароматизаторами барвниками.

Віддавайте перевагу багатим рослинними білками і бобовим продуктам.

Слідкуйте за кількістю в раці оне рідини. Пити потрібно не мене! півтора літрів на добу.

Вживайте достатню кількість рослинної клітковини і: буряка, гарбуза, яблук і інших овочів і фруктів.

Зверніть увагу на стілець. Він повинен бути щоденним.

У період посту обязательнс приймайте полівітаміни.

Офарблюйте яйця природними барвниками, наприклад луковоР лушпинням, а для прикраси пасок використовуйте тільки натуральні інгредієнти.

У перші дні після закінчення поста їжте лише свіжі, не заморожувати продукти. Особливо це важливо для м'яса і риби. Не захоплюйтеся в цей період сиром, вином і копченостями.

Як впоратися з алергією після поста, якщо вона все ж виникла?
Основою лікування є гіпоалергенна дієта. Виключіть з меню шоколад, цитрусові, полуниці, рибу, креветки, яйця, горіхи та інші продукти, повишающіеріск алергії.

Заведіть щоденник харчування. Регулярно відзначайте в ньому все з'їдене, випите, а також свої відчуття.

Основою лікарського лікування харчової алергії є антигістамінні препарати другого і третього покоління, наприклад зіртек, еріус, телфаст, кларитин. Використовують також сорбенти: активоване вугілля, ентеросгель, поліфепан, смек-ту. Під час їжі рекомендуються ферментні препарати: креон, Панкреофлат, мезим або панкреатин. Велику допомогу в лікуванні алергії роблять і ліки для відновлення нормальної флори кишечника: лінекс, Біфі-форм, прімадофілюс, біфідум-бактерин.


...


1 (0,00085)