Головна » Дієтологія » Секрети сої


Тетяна Василенкова

Полеміка навколо сої, пов'язана з епідемією в Німеччині, спровокованої інфікованими паростками сої, виробленими на одній з ферм цієї країни, не повинна, на думку експертів в дієтології, змусити вас відмовитися від
вживання цього важливого харчового продукту, корисні властивості якого давно
і добре відомі медицині.

 

Соя - Рослина з сімейства бобових, до недавнього часу мало відома жителям європейських країн, стала в останні роки обов'язковим елементом нашого харчування. У той же час про її чудових властивостях, корисних для здоров'я, знають далеко не всі. Матеріали цієї статті допоможуть вам познайомитися з ними краще.

 

Соя та продукти з неї стають все більш популярними серед жителів європейських країн, куди мода на неї прийшла зі східних країн. Там вона з незапам'ятних часів є
обов'язковим і незамінним продуктом харчування. У чому секрет її популярності?

 

Соя родом з Китаю і вона є обов'язковим компонентом багатьох блюд східної кухні. У Європі вона до недавнього часу була мало відома. Однак прихильники
вегетаріанського стилю в харчуванні знайомі з нею давно. І це не випадково.

 

Найважливішою характеристикою сої є великий вміст в ній білка. Білків в ній вдвічі більше, ніж у м'ясі. Дорогі читачі, якщо ви читаєте цю статтю не сайті Посольства медицини, то вона запозичена там неправомірно.

 

Крім цього, вона
володіє корисною дією на кровообіг: зменшує рівень холестерину
на 20% і попереджає тим самим багато захворювань серця і судин.
Великий вміст в ній клітковини нормалізує роботу кишечника і ритм його спорожнення - допомагає впоратися із запорами.
Соя
покращує стан жінок, які страждають приливами. Високий рівень
фітоестрогенів, що містяться в ній, допомагає в періоді менопаузи впоратися з дратівливістю, нервозністю і
безсонням.

 

У сої багато ізофлавонів, що мають антиоксидантні властивості, тому вона вважається в дієтології продуктом, що володіє протиракову дію і рекомендується в цілях профілактики
раку грудей, матки і яєчників, а також - раку передміхурової залози.

Продукти із сої
беруть участь в абсорбції кальцію, сповільнюючи розвиток остеопорозу - захворювання, викликаного поступовою втратою кальцію
в кістковій тканині.
Напій з сої чудово замінює молоко людям, що страждають непереносимістю лактози.
Пацієнти з цукровим діабетом обов'язково повинні приймати сою і соєві продукти, тому що вони сприяють більш повільного всмоктуванню глюкози в кров і нормалізації її концентрації в крові.
Соя є важливим джерелом магнію, заліза, калію і вітамінів А, В і С.

 

Незважаючи на свої численні гідності, соя не повинна вживатися в занадто
великих кількостях, оскільки це може зменшити рівень йоду в організмі, необхідного для нормальної функції
щитовидної залози.

 


...


1 (0,00733)