Сучасній людині катастрофічно не вистачає часу, Йому треба все встигнути зробити і скрізь побувати. Про те, що ретельно потрібно пережовувати їжу знає кожен, але робить це далеконе все. Одні звикли до швидкісного проковтування, інші - до перекушування на ходу, а третім просто нічим жувати через відсутність зубів і брак часу для протезування. Між тим, від кількості пережовування їжі залежить не тільки наше здоров'я, але і стрункість фігури.

Швидке проковтування їжі стає причиною розвитку карієсу, Гастриту, виразки шлунка та ожиріння. Чим довше ми пережовуємо їжу, тим менше їмо, азначить, і швидше худнемо. Як показали дослідження вчених, якщо людина замість 12 раз буде жувати їжу 40 разів, то калорійність його раціону харчування знижується на 12%. Таке зниження калорійності за рахунок ретельного пережовування їжі - найдешевший спосіб для схуднення. Адже таким чином середня людина може добитися втрати зайвих 10 кг на рік. Однак таким чином не вдасться схуднути тим, хто воліє дотримуватися дієти, що складається з продуктів, які не потрібно жувати. Наприклад, тим,хто харчується виключно йогуртом, супом-пюре, соками і рідкими кашами.

В ході експериментів вчені встановили, що хто довше жує, Той швидше наїдається. В гіпоталамусі нашого мозку розташовані нейрони, яким необхідний гормон гістамін, який починає вироблятися тільки після того, як людина починає жувати. Гістамін передає в нейрони мозку сигнали про насичення. Але ці сигнали досягають гіпоталамуса тільки через 20хвилин з початку трапези, тому до цього часу людина продовжує є. І якщо він ковтає їжу швидко і великими шматками, то до моменту передачі сигналу про насиченість він уже встигає набрати зайві калорії.

У разі ж ретельного пережовування їжі, Ми не даємо організму можливість переїдання. Гістамін служить не тільки для передачі сигналів відчуття ситості, але і покращує обмін речовин. Тому, приділяючи увагу жування, людина не лише починає менше їсти, а й сприяє прискоренню процесів спалювання зайвих калорій.

Щоб схуднути, їсти треба не поспішаючи і ретельно пережовуючи їжу, А припиняти прийом їжі треба залишаючи трохи вільного місця в шлунку. Як радять японці, їжте до тих пір, поки не буде у вас повним вісім частин шлунка з десяти. Коли людина постійно переїдає, то його шлунок розтягується, і його заповнити вже потрібно більше їжі. Так виникає порочне, шкідливий для стрункості фігури і здоров'я замкнутий круг. Відволікатися під час їжі також не слід, наприклад, читати або дивитися телевізор. В цьому випадку організму дуже важко визначити, коли необхідно припинити їсти.

Ретельне пережовування їжі сприяє більш швидкому переварюванню і засвоєнню їжі. Адже травлення починається не в шлунку, а в ротової порожнини. Чим краще ви пережовуєте їжу, тим вона більше взаємодіє зі слиною. У слині міститься білок - амілаза, який сприяє розщеплюванню складних вуглеводів в прості вже в роті. Крім того, слина багата різними ферментами, гормонами, вітамінами та біологічно активними речовинами, які сприяють кращому пережовування їжі і швидкому просуванню її по травному тракту.

При боргом жуванні їжі виділяється велика кількість слини, Що сприятливо позначається не тільки на травленні, але і покращує стан зубів. Компоненти слини утворюють на зубах захисну плівку і зміцнюють емаль зубів. Жування для зубів і ясен - це своєрідне тренування м'язів в спортивному залі. При жуванні твердої їжі на зуби чиниться сильний тиск, що підсилює кровопостачання ясен і зубів, що є профілактикою пародонтозу. Щоб навантажити ясна і зуби роботою, намагайтеся включати в раціон харчування більше яблук, моркву, капусту, горіхи, перлову кашу та інші продукти, які вимагають тривалого пережовування. Жуйте їжу, рівномірно навантажуючи всі зуби, по черзі то лівою, то правою стороною щелепи. Не запивайте їжу молоком, чаєм, соком, напоями, водою або іншою рідиною. Ковтаючи їжу разом з рідиною, ви не жуєте її і тим самим позбавляєте можливості взаємодії її зі слиною.

Виходячи з спостережень за життям корови, Можна сміливо стверджувати, що жувати можна не перестаючи цілодобово. Таке ретельне пережовування їжі для людей, звичайно, не прийнятно. Скільки ж разів потрібно жувати їжу, щоб добитися кращого схуднення? Хтось радить - 100-150 разів, а деякі - 50-70 разів. Насправді все залежить від того, що ви жуєте. Якщо розмолоти морквину за 50 раз складно, то котлетку з фаршу можна і за 40. Та й стан зубів у всіх різне. Так що жуйте до тих пір, поки ваші зуби не перетворять їжу в однорідну рідку масу!