Головна » Дієтологія » Висівки - старий продукт у новій якості | Дієтологія


Висівки - відходи, що утворюються в процесі помелу пшениці. У раціоні харчування людини вони з'явилися порівняно недавно. Ставлення до цього продукту більшості людей поки досить скептичне. Яким же чином продукт, яким до недавнього часу використовувався в основному в тваринництві, з'явився у нас на столі?

У висівках дуже багато клітковини, так необхідної нашому кишечнику. Рослинні волокна погано перетравлюються, і кишечник використовує їх як адсорбенту. Адсорбція води, в свою чергу, сприяє збільшенню калових мас у кишечнику, що знижує ймовірність запорів. Крім цього, клітковина стимулює і інші процеси - зменшує в крові кількість холестерину, пов'язуючи в кишечнику жовчні кислоти, які мають певні канцерогенні властивості.

Висівки мають у своєму складі необхідні людині вітаміни групи В, зокрема В1 В2 В6 РР і ін Крім того, є провітамін А або каротин, вітамін Е. У висівках багато мікроелементів: магній, калій, хром, мідь, цинк, селен, мідь та інші. Завдяки своїм складом висівки є унікальним дієтичним продуктом.

Це корисно всім
Ми перерахували багато достоїнств цього продукту. Тепер скажемо про те, кому він корисний, а кому не слід включати висівки в раціон. Так ось - висівки корисні всім. Їх можна використовувати як профілактичний засіб, необхідний для нормального функціонування кишечника, зниження в крові рівня холестерину, очищення всього травного тракту від токсинів і шлаків.

Висівки також корисні тим, що сприяють придушенню апетиту і зниження ваги. Крім того, вони покращують загальне самопочуття і опірність організму хворобам.

Вживання висівок благотворно позначається на роботі всіх органів травлення. Особливо вони корисні людям, страждаючим атонією і дискінезією кишечника або жовчного міхура, застоєм жовчі, замками. Вчені стверджують, що регулярно вживаються висівки активізують видалення з кишечника токсинів мікроорганізмів, сполук важких металів (кадмію, свинцю, ртуті) а також холестерину.

Високий вміст у висівках мікроелементів і різних вітамінів, сприяє зниженню вмісту цукру в крові хворих на діабет, нормалізації артеріального тиску, зниження ступеня ожиріння.

Але обмеження все ж є! Висівки не рекомендуються при гострому перебігу гастриту, виразки, ентеритах і колітах інфекційного характеру. При згасанні запального процесу прийом висівок можна відновити, почавши з невеликих доз.

Сухариків не бажаєте?
Чесно кажучи, вишуканим смак висівок не назвеш, але й особливо гидкого в них нічого немає. А для тих, хто дотримується дієти або постійно обмежує калорійність їжі - це відмінний варіант.

Низькокалорійний і вельми корисний сніданок. Ви не хочете ввечері щільно вечеряти? В такому випадку висівки - це ваш продукт. Стакан йогурту або кефіру з висівками допоможе впоратися з відчуттям голоду.

Є висівки, нагадують кукурудзяні палички - вони можуть служити легкої закускою або замість звичайного хліба за обідом. Ну а для гурманів - з різноманітними добавками, підсолоджені, наприклад. З такими сухариками можна пити чай. Таким чином, продукт це корисний і цілком дієтичний.

Слід сказати також, що висівки ферментовані (Рекіцен-РД) і звичайні - це далеко не одне й те саме.

Звичайні висівки використовуються в якості сировини для виробництва ферментованих. Ферментовані, на відміну від звичайних, мають:
· Набагато більшою ентеросорбціонной активністю або властивістю зв'язувати в кишечнику і видаляти з організму токсичні речовини;
· Імуномодулюючою властивістю, здатністю стимулювати в організмі вироблення інтерферону, а також імуноглобуліну "А";
· Протизапальною властивістю, здатністю зниження в 10 разів концентрації в крові "інтерлейкіну 1бета" - основного прозапального цитокіну;
· Здатністю відновлювати мікрофлору кишечника у разі дисбактеріозу, тобто біфідо-і лактогенний ефектом;
· Протидіабетичному активністю або здатністю помітно знижувати кількість цукру в крові хворих на діабет;
· Явно вираженими протиалергічні властивості та ін


...


1 (0,00394)