Головна » Дієтологія » Вино може бути цілющим


Французький хімік, мікробіолог Луї Пастер писав: "Вино можебути розглянуто з повним правом як найздоровіший, гігієнічний напій "(Книга" Етюди про вино "). В початку XIX століття французькі лікарі успішно застосовують у медичній практиці метод енотерапії , тобто лікування вином. Переконливо доведено, що вино має бактерицидну дію на холерний ембріон, тифозні і туберкульозні палички, корисно при лікуванні атеросклерозу, серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань, стресах, сприяє виведенню з організмурадіонуклідів. Ось декілька порад з праць французьких учених:

нервова депресія - Випити келих-два "Медока" перед або під час їжі;

лихоманка - Виліковна за допомогою шампанського (сухого або брют), прийнятого по келиху на годину;
цистит - Рекомендується приймати по два келиха солодкого або напівсолодкого білого анжуйського під час їжі;

жовчні камені - Легкі білі сухі вина;

подагра - Ті ж вина або рожеве з Провансу;

ревматизм - Сухі легкі вина по два келихи під час їжі;

ожиріння - Сміливо боріться з ним за допомогою рожевого прованського, або белогосухого вина з Сансер;

Регулярне помірне споживання червоного вина під час їжі забезпечує захист серцево-судинної системи. Вино покращує травлення і допомагає протистояти інфекціям. Воно уповільнює старіння, здатне загальмувати розвиток раку і хвороба Альцгеймера. Нарешті, це дієвий антистресову засіб.
Білі винасприяють кращому засвоєнню організмом заліза і профілактиці артриту. Причому, якщо ви не курите, результат від впливу вина буде більш відчутним.

Так, англійські дослідники прийшли до висновку, що випивати щодня до трьох склянок червоного вина - однозначно на користь здоров'ю. Проведені ними лабораторні дослідження показали, що така кількість червоного вина збільшує рівень вмістуантиокислюючі речовин в крові. Тому щоденне вживання під час їжі близько півлітра червоного вина чоловіками і третини літра жінками допомагає запобігти розвитку атеросклерозу.

Висновок датських учених ще більш категоричний: чим більше людина вживає вина, тим довше він живе. Американці, раніше скептично налаштовані до подібних досліджень, сьогодні визнали їх важливість і рекомендують для чоловіків 300 грамів і для жінок - 150 грамів вина.

Встановлення дози споживаного вина має сенс тільки в тому випадку, якщо воно хорошої якості.На жаль, прав Гете, стверджуючи: "Гарного вина хочуть багаті, бідні - його кількості". Але це вже не медична, а соціальна проблема.

Вітчизняні дослідження про вплив вина на окремі системи організму привели до наступних висновків:

Вино активує ваго-симпатичну систему і посилює секрецію ендокринних залоз. Впроцесах травлення підсилює слиновиділення і секрецію птіаліну (амілаза слини). Завдяки спирту та солей сприяє кращому виділенню шлункового соку і перетравленню протеїнів. Володіючи буферними властивостями, вино підтримує рН шлункового соку на нормальному рівні. Впливаючи на кишечник, чинить легку послабляюще дію (білі вина в протилежність червоним, багатим танідамі). Своїми жовчогінні властивості, що залежать від вмісту виннокислого калію і гліцерину,сприяє виділенню жовчі в печінці. На нирки виявляє діуретичну дію (завдяки солям калію). Порушуючи дихальні центри (особливо ігристі вина), сприяє вентилюванню легких. Впливаючи на серцево-судинну систему, розширює судини. У крові виявляє алкалізірующіе властивості, діючи проти ацидозу.

Завдяки своєму складу і будучи одним з найбільш потужних природних антиоксидантів вино може бути широко використана для зменшення окислювального і руйнівної дії "вільних радикалів", виведенню токсинів з організму, сповільнює процес старіння, підвищує імунітет, нормалізує функціїсерцево-судинної і нервової систем. Сприятливий при артритах і поліартритах. Має потужний антиканцерогенну дію, перешкоджає і уповільнює розвитку пухлин (онкозахворювання), профілактика атеросклерозу, тромбів, бляшок, зниження ризику стенокардії та інфаркту. Несе виражене косметичне дію - ефективний захист та поповнення колагену і еластину шкіри, що уповільнює втрату пружності та еластичності шкіри, появі зморшок і старечих плям, крихкості капілярів і судин,крововоподтекі і гематоми.

Таким чином, виноградне вино, особливо червоне, є джерелом важливих у біологічному відношенні речовин, надходження яких в організм з іншими харчовими продуктами обмежено або неможливо. Споживання вина в кількості, що становить для чоловіків 5-7% і для жінок 2-4% калорійності добового раціону, за умови збалансованого харчування, не робить негативного впливу наорганізм.

Сьогодні зрозуміла розгадка " Французького парадоксу ": У Франції тривалість життя - одна з найвищих в світі. У той же час тут удвічі нижча смертність від серцево - судинних захворювань, незважаючи на національну кухню з надмірним вмістом холестерину. Саме вживання у великих кількостях червоного вина є тим засобом, який запобігає утворенню тромбів, благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Лікують вином у спеціальних санаторіях, розташованих, як правило, у відомих виноробних регіонах - у Криму, на Кавказі, у Франції, Італії, Іспанії, Німеччини і т. д. Причому лікарі індивідуально підбирають дозування, місце і час прийому цілком конкретного сорту вина для кожного хворого. Самолікування не вітається, так само як і передозування

В цілому рекомендації енотерапевтов можна звести до наступного:

майже всі неміцні спиртні напої викликають збільшення синтезу ліпопротеїдів високої щільності, або " хорошого" холестерину, Який протистоїть "поганому" холестерину і попереджає атеросклероз, інсульти та інфаркти міокарда;

при ослабленій серцевої діяльності рекомендуються білі вина і шампанське;

при діареї корисні червоні сухі вина з високою концентрацією дубильних речовин - "Сапераві", "Каберне", "Мерло";

червоні столові вина призначають при залізодефіцитної анемії - У важкій формі можна пити до 2 склянок на день під час їжі, але тривалість лікування не повинна бути довше 1 тижня;

при поганому стані судин застосовують сухі білі вина ("Ркацителі", "Рислінг", "Піно Блан"), розбавлені мінеральною водою;

затяжні або часті простудні захворювання типу ГРЗ, грипу, бронхіту, запалення легень лікують підігрітим напівсухим або напівсолодким червоним вином з медом, імбиром, лимонною цедрою;

Категорично протипоказана винотерапія людям, що страждають алкоголізмом, вагітним жінкам і дітям, тому що наша печінка формується приблизно до 20 років.

Відоме висловлювання Платона: "Вино - молоко старих" - блискуче підтверджується практикою. Пол склянки виноградного вина забезпечує здоровий сон краще будь-якого снодійного: розсіюються страхи і сумніви, людина занурюється в приємний розслаблюючий спокій.
Сприятливе поєднання різних речовин робить вино сильним біоенергетичним напоєм, що підвищує життєдіяльність людини, тонізуючим і загальнозміцнюючим. Головне при цьому - не забувати застереження мудрого цілителя Парацельса: "Лише міра визначає, бути речовині шкідливим чи корисним".

За матеріалами:

www.nutrition.ru

kourtaki.newmail.ru

Комсомольська правда


...


1 (0,00318)