Головна » Дієтологія » Вчені Австралії пропонують книгу-бестселер про дієту


Сара Боузлі
"Науково обгрунтований" план буде опублікований у Британії.
Програма зниження ваги заперечує твердження Аткінса
 

Шановний австралійський інститут планує видати в Британії книгу, яка, на його думку, очолить список бестселерів і поставить бізнес зниження ваги на наукову основу.  

Організація науково-технічних досліджень країн Співдружності (CSIRO) розробила дієту, яку називає ідеальною. Книга "Абсолютно здорова дієта" вже випередила "Гаррі Поттера" і "Код да Вінчі" в австралійських рейтингах бестселерів: за місяць в країні,де проблема ожиріння не менш серйозна, ніж у нас, продається 100 тис. екземплярів.  

Книга пропонує "науково обгрунтовану" програму зниження ваги, "яка спростовує всі колишні традиції і теорії". Вона оскаржує ідеї всіх колишніх популярних гуру, зокрема багату білками і бідну вуглеводами дієту Аткінса.  

Інститут клінічних дослідженьCSIRO в Аделаїді відомий вивченням харчування та генетики як факторів, що впливають на ожиріння, серцево-судинні захворювання, рак кишечника і діабет. Коли в моду почала входити білкова дієта і виникли побоювання, що ті, хто їсть багато м'яса і сиру і мало грубої їжі, в довгостроковій перспективі можуть зіткнутися з неприємними наслідками, багато дієтологів просили CSIRO висловити свою думку.  

Після дискусій міждиректором CSIRO Пітером Кліфтон і старшим дієтологом Менні Ноукс організація вирішила провести клінічні випробування, щоб перевірити, як відбиваються на здоров'ї і вазі дієти з різним вмістом вуглеводів, білків і жирів.  

Було набрано 120 жінок, що страждають ожирінням або надлишковою вагою. Їх розділили на дві групи, і протягом 12 тижнів одна група використовувала дієту з високим вмістом білків і низьким вмістом жирів, а друга - з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жирів. Дієта з високим вмістом білків виявилася набагато успішніше. Жінки в цій групі втратили на 25% більше ваги, і їм було легше витримати дієту,тому що вони швидше наситились.  

Значна втрата жиру відбувалася в черевній області, яку вчені вважали критичною. У жінок із значними жировими відкладеннями в цій галузі часто буває підвищений артеріальний тиск, високий рівень цукру та жирів (тригліцеридів) у крові. Білкова дієта знижувала рівень тригліцеридів, а отже, і ризик інфарктів і інсультів.  

Дієта виявилася "настільки популярною", що CSIRO вирішила видати її у вигляді книги і привернула видавництво Penguin. Це був радикальний крок з боку шановного наукового інституту, зазначив один із спостерігачів, "як якби Академія наук вирішила видати бестселер".  

Дієта містить багато білків, помірне кількість вуглеводів і мало жирів. Обід являє собою 200 грамів пісного м'яса (яловичини, телятини або баранини) чотири рази на тиждень, два рази на тиждень пропонується риба, і в дні, що залишилися - курка, з якої знято жир. Ланч - це 100 грамів шинки, риби або іншого білкового продукту. Вуглеводи людина отримує у вигляді двох скибочок хліба грубого помелу і порції каші в день, два рази в день можна їсти молочні продукти низької жирності. Овочів і фруктів багато, дозволяється випити два келихи вина в тиждень.  

Звичайно, це не Аткінс, говорить д-р Кліфтон. "Наша дієта сильно відрізняється від дієти Аткінса, в якій багато білків, дуже мало вуглеводів і дуже багато жирів, в результаті чого підвищується холестерин".  

Тоні Стир, фахівець з харчування з Ради медичних досліджень в Кембриджі, сказала, що підхід CSIRO зацікавив вчених. Вона додала, що хотіла б побачити, як ця дієта відбивається на людях в довгостроковій перспективі.  

Теорії-важковаговики  

Дієта CSIRO  

Сніданок. Волокниста каша з 250 мл знежиреного молока. Тост з родзинками і чайною ложкою нежирного маргарину. Свіжий фрукт.  

Ланч. Тайський м'ясної салат. Скибочка хліба грубого помелу. Свіжий фрукт.  

Обід. 200 грамів риби, підсмаженої у двох чайних ложках оливкової олії з часником і імбиром, і дві чашки бобів, моркви та цвітної капусти. Нежирний солодкий крем з тушкованим ревенем.  

Дієта F-Plan  

Сніданок. Шість чайних ложок пластівців з трьома сушеними абрикосами, банан і зняте молоко.  

Вранці - яблуко.  

Ланч. Два скибочки хліба, що намазали двома чайними ложками низькокалорійного майонезу, куряча грудка без шкіри і помідор. Маленька коробочка знежиреного йогурту і апельсин.  

Вдень - чашка полуниці.  

Обід. Одна картоплина середнього розміру в мундирі або маленька банка консервованих бобів, дві столові ложки тертого сиру 

"Чеддер" і листя салату.  

Дієта Аткінса  

Сніданок. Два яйця, зварених без шкаралупи, зі смаженими помідорами, дві скибочки бекону.  

Ланч. Сендвіч зі смаженою індичкою, сиром і сальсою, салат з капусти.  

Обід. Свинячі відбивні і суп з капусти з червоним перцем, фірмовий "хліб" Аткінса, не містить зерна.  

Закуска. Гарбузове насіння.

http://www.inopresa.ru/


...


1 (0,00226)