Головна » Дієтологія » Про світ, ти - жир!


Володимир Чупрін

Щоб зрозуміти різницю між повним людиною і жирним, зовсім не обов'язково заглиблюватися в медичну енциклопедію. Достатньо один раз побувати в клініці Інституту харчування РАМН, Де лікують від ожиріння. Зайві кілограми тут випаровуються цілими тоннами, адже у деяких пацієнтів перевищення нормативного ваги досягає 150-180 кг!

Да-с, звичайних медичних ваг тут не бувало з дня заснування закладу. Вони розраховані всьогона 150 кг. До того ж надмірно товсті люди на них просто не поміщаються. Трапляється, що в приймальному покої пацієнтів зважують прямо на овочевих терезах.

Про людську біду під назвою ожиріння тут можна дізнатися навіть не від лікарів, а від самих пацієнтів. Багато збираються в курилці, щоб поговорити про своє, наболіле.

Від них довідуємося, що шлунок, звиклий до помірного харчування, розтягується всього за пару раз хорошою доброю їжі. Тобто два рази смачно пообідав - і вже в животі буде смоктати. І далеко не кожен в змозі знову взяти себе в руки і повернутися до колишньої аскетичною їжі.

До речі, сама сигарета на процес схуднення не впливає ніяк - це заявляють дами з вагою 130-150 кг! Просто куріння притуплює, але не знімає відчуття голоду.

- А якщо за великим рахунком, - каже одна з хворих, - токраще все-таки ожиріння, ніж дистрофія. Ось я по-любому вийду звідси постройневшей. А дистрофія Рік тому тут була дівчинка, привезли її з 42 кг. З 70 кг дохуделась до того, що організм став заперечувати їжу. Вже як її лікарі витягували! І всякі препарати, і смажену свинину, і кури гриль Так і виписалася з 42 кілограмами

Поки пацієнти викурюють сигарету, тема смаженої свинини або картоплі (яєчні) на салі обов'язково спливає в 

бесіді. Ностальгія, так би мовити, по домашньому способу життя. Нашу співрозмовницю звати Світлана, і в клініці вона вже неперший раз. Тут під наглядом лікарів стрімко худне, будинки стійко тримається ще 3-4 місяці, а потім зривається. Гості тому виною чи власне бажання спробувати чогось смачненького - але через півроку знову приїжджає сюди схуднути і всякий раз сподівається, що тепер уже всерйоз і надовго.

- Нашій клініці 75 років, -розповідає керівник відділення реабілітаційної дієтології, доктор медичних наук Зайнудін Зайнудінов.

- Завдання медперсоналу - привчити людей до правильного харчування, дати їм навички. Голодуванням нічого доброго не доб'єшся. Їсти можна і потрібно все, але щоб жири в раціоні харчування становили не більше 25%. І щоб 2/3 з них припадали на рослинні жири.
Харчування в клініці шестиразове, але воно не перевищує 1100 кілокалорій на день - при звичайній нормі 2500. У раціоні нічого смаженого, тільки варене або водяне. Повністю виключені сіль (вона розпалює апетит) і цукор. Стакан соку шипшини - це вже цілком пристойний сніданок. Раз на тиждень обов'язково буває розвантажувальний день: залежно від стану хворого - овочевий, банановий або навіть м'ясної, але при загальній калорійності 800 кілокалорій на день.

Словом, про шкворчать на сковороді шматочку свинини тут згадують, як про сам світлому святі, яке завжди з тобою. Як показують спостереження лікарів, багато пацієнтів і пацієнтки потрапляють в клініку в результаті обжерливості - того самого, від якого по три рази на тиждень страждав Кирила Петрович Троєкуров в Дубровском Пушкіна. З тієютільки різницею, що переїдають вони не по 3 а по 7 разів на тиждень.

- Своїм я вже зателефонувала, - зітхає Галина Солтанова, - ніякого Нового року відзначати не будемо, і ніяких гостей. Все буде скромно, по-спартанськи: овочеві салати та яблука. Боюся, мене знову рознесе.

Уже через кілька днів у 41-річної Галини закінчиться курс лікування (1 місяць), і вона поїде додому, в Свердловськуобласть. Приїхала вона до Москви з вагою 195 кг - при зростанні 163 см. Якщо в ідеалі, їй потрібно схуднути на 130 кг.

- Активно жиріти початку року три тому, - згадує Галя, - відразу після операції. За обід з'їдала по 7 котлет і майже буханець білого хліба - у нас в Свердловській області печуть великі й смачні хліба. Години через дві я могла знову сісти за стіл. До того ж спати лягаю пізно, тому в годину-дві ночіварила собі сибірські пельмені Будинки з кімнати на кухню вже доходила тільки з паличкою. Тут схудла поки на 20 кг, але відчуваю себе зовсім по-іншому. Навіть гуляти з подружками на вулицю виходжу - і без всякого милиці. Через півроку знову сюди приїду, продовжувати лікування, тобто худнути далі

За правильним медичним нормам худнути в місяць можна не більше ніж на 10-12% своєї ваги. Тому ті, хто має силу волі, роблять це в декілька заходів. Однак такі (з силою волі), які після лікувального курсу не накидаються на котлети і сосиски, зустрічаються все-таки рідко.

Але зустрічаються. Знайомимося з однією з них: Інна приїхала з Підмосков'я. На відміну від багатьох пацієнтів, в клініці вона всього другий раз: вперше тут була два роки тому, коли скинула 15 кг. Зараз у неї майже не видно слідів повноти, весь цей час Інна не дозволяла собі нічого зайвого. Вечеряє не пізніше 6:00 вечора (спати лягає в 11), весь вечеря складається зі склянки 1% біокефіру. У цей режим вже втягнулася і мріє схуднути ще кілограмів на 5-6. Загалом, хоче стати майже такою, якою була в молодому віці. Так би мовити, казку зробити бувальщиною.

Вважається, що з роками можна трохи пролунати. Але все це міф, видавання бажаного за дійсне. Медицина в цьому питанні непохитна: і в 75 вага повинна бути таким, як в 25 - і ніяких тобі послаблень.

Основна частина контингенту клініки потрапляє сюди в результаті звичайного обжерливості. Але бувають і такі, хто на лікарняному ліжку виявляється після нервових стресів. Під 

т чому в різний час тут лікувалися радянські керівники та їхні дружини. Сьогодні свої курси тут проходять досить відомі в країні політики, але їх імена не розголошуються. Як приклад говорять про англійську принцесу Діану, яка заїдала нервову напругу, товстіла, а потім періодично сідала на жорстку дієту. Втім, робила вона це не в лікарні і не в клініці. На Заході, де проблема з ожирінням поки що гостріше, ніж у Росії, такі хворі лікуються тільки амбулаторно.

Запитуємо у Людмили Петрівни Федорцова: чи є народні методи схуднення?

- Найпоширенішим і популярним в Росії вважаються православні пости, - відповідає вона. - Багато через них пройшли не раз і не два, однак результат виходив нерідко негативний. Так, люди відмовляють собі у всіх радощах, але каші поїдають стільки, що товстішають ще активніше. Вставати з-за столу з відчуттям легкого голоду (головною ідеєю постів) для окремих людей вище всяких сил.

- Ну і?

- Їсти потрібно правильно! І все у вас вийде!

Московський Комсомолець




1 (0,00425)