Головна » Імунологія » Чхаєш від квітів - не їж оселедця.


Алергічні захворювання отримали надзвичайно широке поширення в нашу епоху. Причиною тому служать нездороваекологія, зловживання синтетичними ліками, надмірне споживання рафінованої їжі та інші біди сучасної цивілізації. Ослаблені нервова, імунна, травна і ендокринна системи служать благодатним грунтом для виникнення алергії: діатезу, нейродерміту, бронхіальної астми та ін Алергеном може виступати що завгодно - пилок рослин, шерсть тварин, побутовий пил, хімічні речовини, продукти харчування. І хоча їжа - лише один з можливих алергенів, харчування відіграєнайважливішу роль в житті всіх алергіків, незалежно від того, що є причиною їх захворювання. Чому так відбувається? Чому, якщо ви чхаєте від тополиного пуху, вам не можна в "тополиний період" є копчену оселедець і солодощі?

Пояснення цієї неймовірної на перший погляд зв'язку криється в наступному. Алергія - це реакція напопадання в організм алергену. При реакції алергену з антитілами відбувається викид в кров гістаміну, серотоніну та ін сильно діючих біологічно активних речовин. Саме ці вещес 

тва і викликають спазм гладкої мускулатурибронхів, кишечника і інших органів, вони ж підвищують проникність судин, особливо дрібних, сприяючи появі реакції на слизових оболонках і шкірі. Гістамін і серотонін є похідними амінокислот, а амінокислоти - це цеглинки, з яких складаються білки. Ось ми і прийшли до їжі, а саме, до необхідності обмежувати білкову складову раціону.

Але зв'язок алергії з їжею цим не обмежується. Оскільки підвищується проникність судин, викликаючи запалення, то для зміцнення судин і зниження запалення потрібно збільшити в раціоні продукти, що містять вітамін С і біофлаваноїди. Порушене у гострий період шлунково-кишковий тракт вимагає ніжного з собою звернення, тобто щадить їжі. Солодке і солоне потрапляють в число заборонених продуктів тому, що мають здатність посилювати алергенні властивості харчових білків. Нуі крім всього п 

рочего, існують продукти, які самі по собі є досить аллергічні.

Як ви вже розумієте, список заборонених страв і продуктів може виявитися досить значним. Ще недавно лікарі дотримувалися тих поглядів, що алергіки повинні дотримуватися таку жорстку дієту весь час - як під час загострення, так і в період ремісії. В останні роки дієтологи схиляються до того, що обмеження в харчуванні доречні тільки в гострий період, в решту часу ж - просто здорове харчування без надмірного зловживання «підозрілими»продуктами.

Рекомендації людям, схильним до алергічних захворювань, зводяться до наступного:

в гострий період виключити, а потім у міру можливості обмежити

- Продукти, безпосередньо викликають алергію або - дискомфорт

- Продукти, алергію не викликають, але володіють високим сенсибілізірующим потенціалом, тобто досить аллергічні самі по собі

- Продукти, що підсилюють проникність слизової (прянощі - оцет)

- Продукти, що підсилюють алергічні властивості продуктів - (цукор, сіль)

У період загострення страви краще вживати свіжоприготовані, так як при зберіганні в холодильнику в них відбуваються процеси бродіння і гниття, що сприяють підвищенню їх сенсибилизирующих сво 

йств.

Перші страви бажано варити вегетаріанські. Якщо проблеми з шлунково-кишкового тракту, то краще використовувати варені, тушковані, парові блюда. Більшу частину жирів слід заповнювати за рахунок рослинного (40-50%) і топленого масел. Рибу в період загострення, особливо морську, краще не вживати, так само як і жирне м'ясо, субпродукти, консерви, маринади. Шоколад, кава, горіхи, цитрусові, мед також небажані, оскільки досить аллергічні. Алкоголем краще не балуватися.

Велике значення має регулярне спорожнення кишечника. При запорах треба включати страви з послаблюючу дію. Якщо немає реакції на молоко, то молочні продукти вітаються, так як кальцій, в них міститься, має протиалергічну і протизапальну дію. Незважаючи на значні обмеження, харчування навіть під час загострення повинно бути різноманітним, щоб забезпечити організм всіма необхідними речовинами і попередити виникнення алергії до ще якогось продукту харчування. Дієтологи радять їсти 4-5 разів на добу (дітям - 5-7 разів), однаковими порціями, щоб забезпечити нормальне перетравлення їжі та не навантажувати роздратований шлунок.

У міру стихання алергічних проявів переходять на звичайне харчування - бажано здорове.

"Фарос Плюс"  

Адреса медичного центру "Медстайл-ефект":  
Москва, 3-й Самопливний провулок, буд.2

Телефон /факс: (095) 780-01-10 (багатоканальний)

E-mail:
info@medstyle-effect.ru

www.medstyle-effect.ru


...


1 (0,00457)